Kiểm soát cân nặng dễ dàng với chế độ ăn kiêng cắt giảm

Trong năm vừa qua, việc bỏ bữa đã trở thành chế độ ăn kiêng hàng đầu. Ngày nay, đây là trung tâm của một phương pháp giảm cân ngày càng được ưa chuộng và được nghiên cứu chăm chỉ.

Ăn kiêng định kỳ, cắt giảm khẩu phần theo chu kỳ, không chỉ không gây hại, mà còn giảm đường huyết, tăng cường sức đề kháng, giảm viêm nhiễm và nguy cơ tim mạch.

Vì sao và làm thế nào? Các nhà nghiên cứu tin rằng ăn chay tạo áp lực cho tế bào giống như tập thể dục làm cho cơ bắp và tim phát triển, tăng cường sức kháng của tế bào và làm chúng chống lại bệnh tốt hơn.

Sau khoảng 12 giờ kiêng ăn, cơ thể bạn sẽ tiêu thụ toàn bộ năng lượng từ carbs và chuyển sang đốt cháy mỡ tích trữ (Ảnh: eatthis.com)

Không chỉ thế, theo tiến sĩ Courtney Peterson, phó giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học Alabama, bang Birmingham, “Nghiên cứu khuyến cáo kết hợp tập luyện cơ bắp với giảm cân, hiệu quả hơn so với các chế độ ăn kiêng thông thường, thậm chí khi lượng cân giảm không đổi.” Điều này xảy ra sau khoảng 12 giờ kiêng ăn, khi cơ thể tiêu thụ hết năng lượng từ carbs và chuyển sang đốt mỡ tích trữ.

Tuy nhiên, hệ thống này cũng có điểm yếu. Trong một nghiên cứu gần đây, những người thực hiện kế hoạch nhịn ăn mỗi ngày trong sáu tháng đã giảm khoảng 6% trọng lượng cơ thể, tương tự như những người duy trì chế độ low carb bình thường. Tuy nhiên, 38% người nhịn ăn đã phải từ bỏ, tỷ lệ cao hơn gần 10% so với các nhóm ăn kiêng khác. Vấn đề tương tự xuất hiện trong các thử nghiệm khác.

Vậy nên, tại sao bạn nên thử một kế hoạch giảm cân nhanh với tỷ lệ bỏ cuộc cao và phải chịu đựng cả giờ đói đau đớn? Ngoài các lợi ích sức khỏe, nhiều người tin rằng đây là cách dễ dàng nhất để kiểm soát trọng lượng của họ.

Tiến sĩ Mark Mattson, một nhà nghiên cứu thần kinh tại Học viện Quốc gia về Người cao tuổi, đã tìm hiểu về phương pháp nhịn ăn từ những năm 1990 và ông chính bản thân cũng thực hiện kế hoạch này suốt nhiều năm. “Khi đã làm quen, không khó khăn như bạn nghĩ, bạn sẽ sớm thích nghi,” ông nói.

Còn ai muốn thử kế hoạch này không? Theo thông tin báo cáo, từ người phổ thông đến những kỹ thuật viên tại thung lũng Silichơi chơi xổ sốu áp dụng cách giảm cân này; và Jimmy Kimmel cho biết ông đã giảm 11 cân trong quá trình nhịn ăn. Vậy nên … bạn có nên thử không?

1. Những điều cần chú ý

Chế độ giảm cân bằng cách cắt giảm khẩu phần không chỉ là việc nhịn ăn, mà quan trọng là phải phân chia lượng calo bạn tiêu thụ, khác hoàn toàn so với việc ăn ba bữa đầy đủ nên cộng thêm thức ăn vặt. Một số nhà khoa học cho rằng điều này không phù hợp với cách chúng ta phát triển, khi thức ăn lúc đó thường rời rạc.

Hạn chế ăn quá mức trong những ngày “nghỉ” ăn kiêng (Ảnh: medicalnewstoday.com)

Cho dù bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng cắt giảm khẩu phần hai ngày mỗi tuần hoặc phân chia các bữa ăn thành khoảng thời gian nhỏ trong ngày, tất cả các kế hoạch ăn kiêng đều không yêu cầu bạn phải theo dõi số calo mỗi lần bạn tiêu thụ, điều đó làm hài lòng những người chán ngấy việc ghi chú nhật ký giảm cân.

Sau khi bạn đã xây dựng kế hoạch ăn kiêng cắt giảm khẩu phần, ví dụ như tiêu thụ 500 calo trong một ngày với thực đơn gồm thịt gà và rau củ, cơ thể bạn sẽ tự điều chỉnh. Trong giai đoạn nghỉ cắt giảm khẩu phần, bạn có thể thưởng thức các bữa ăn lành mạnh bình thường (kể cả bít tết) mà không cần phải lo lắng về những gì bạn đang ăn vào cơ thể.

Điều quan trọng là không nên ăn quá mức vào những ngày “bình thường” này. Nghiên cứu cho thấy những người ăn kiêng cắt giảm khẩu phần thường tiêu thụ nhiều hơn 10 đến 15 phần trăm calo hơn vào những ngày nghỉ, điều này có nghĩa là họ chỉ giảm được một lượng calo ít hơn so với dự kiến.

2. Yếu tố kích thích sự đói

Đúng vậy, đôi khi bạn có thể cảm nhận được sự đói, nhưng điều này thường không quá khó chịu và thường xuyên. Tiến sĩ Kristin Hoddy, chuyên gia dinh dưỡng, đã thực hiện bí mật chế độ ăn kiêng và nghiên cứu về chế độ giảm khẩu phần cho biết: “Cảm giác đói không làm cho một ngày trở nên tồi tệ hơn chút nào, thậm chí một số nghiên cứu còn chỉ ra sự gia tăng trong cảm giác hài lòng và thỏa mãn. Một số người tham gia nghiên cứu thậm chí bày tỏ rằng họ bị xao lạc bởi những điều khác và đôi khi quên luôn cả cảm giác đói.”

Cảm giác đói cũng có thể trở nên dễ chịu hơn theo thời gian (Ảnh: eatthis.com)

Nghiên cứu về việc nhịn ăn theo từng giai đoạn đã chỉ ra rằng con người đánh giá mức đói của họ ở mức 8 trong thang điểm từ 1 đến 10 trong vài ngày đầu tiên, nhưng sau hai tuần, con số đó giảm xuống còn 3. Sau 3 đến 4 tuần thử nghiệm, bạn sẽ nhận ra rằng bạn không còn cảm thấy đói vào những ngày cắt giảm khẩu phần.

3. Không phải ai phù hợp với mọi kế hoạch

Chưa có nghiên cứu về việc nhịn ăn lâu dài, tuy nhiên, lợi ích hứa hẹn và rủi ro thấp. Bạn có thể ngừng bất cứ lúc nào nếu thấy không phù hợp. Tuy nhiên, thời gian giới hạn trong chế độ ăn kiêng cắt giảm khẩu phần có thể làm bạn cảm thấy khó khăn, thậm chí với những người chỉ áp dụng ngắn hạn. Điều này làm nổi bật một vấn đề lớn hơn: có lẽ so với các phương pháp ăn kiêng truyền thống, kế hoạch ăn kiêng cắt giảm khẩu phần này không phải ai cũng đạt được kết quả mong muốn.

Hãy thử một chế độ ăn kiêng trong hai tuần (Ảnh: shredfat.com)

Hãy thử áp dụng một kế hoạch ăn kiêng trong vòng hai tuần và ghi chú cảm giác cũng như thực phẩm bạn tiêu thụ. Nếu chế độ hiện tại không làm bạn hài lòng, bạn có thể thử các cách khác hoặc điều chỉnh một chút để phù hợp với cơ thể. Ngoài ra, khi ăn kiêng, bạn cũng có thể chia một bữa ăn thành hai bữa nhỏ trong những ngày giảm khẩu phần để có thể ăn tối cùng với chồng hoặc người yêu mà không phải lo lắng về calo thừa.

Phương Thảo (CALIPSO)

Người đăng: Tuyền Lê

Từ khoá: Việc kiểm soát cân nặng thông qua chế độ ăn kiêng cắt giảm