Kiến thức cần biết về váng sữa

Váng sữa đang được nhiều bà mẹ lựa chọn cho con yêu. Bạn đã biết rõ về váng sữa chưa? Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về nó nhé!

Váng sữa là thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là gia đình có trẻ nhỏ. Nhiều người băn khoăn về cách dùng đúng và trẻ em có nên ăn váng sữa hay không. Mytour sẽ giải đáp những thắc mắc này cho bạn!

Khái niệm váng sữa

Váng sữa, hay còn gọi là milk scum hoặc kem sữa (milk cream), là một sản phẩm từ sữa, có vị ngọt ngào và béo ngậy.

Váng sữa là lớp chất béo kết tụ trên bề mặt sữa khi đun nóng hoặc để sữa không đậy nắp trong một thời gian.

Váng sữa được tách khỏi sữa và đun nóng để khử trùng, sau đó làm lạnh để bảo quản. Đây là nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai, sữa chua, kem tươi…

Ngoài váng sữa từ sữa, còn có váng sữa nhân tạo làm từ dầu thực vật như dầu cọ, dầu dừa, với thêm đạm sữa bò và đường lactose.

Phân loại váng sữa

Váng sữa có thể được phân loại dựa vào hàm lượng chất béo trong sản phẩm:

• Hàm lượng chất béo từ 35 – 50%: Váng sữa nguyên chất, thường dùng trong chế biến salad, súp, ít khi ăn trực tiếp.
• Hàm lượng chất béo từ 10 – 30%: Váng sữa thông thường, nguyên liệu cho bơ và phô mai.
• Hàm lượng chất béo từ 6 – 15%: Váng sữa nguyên kem, rất phổ biến, dùng làm món tráng miệng, bữa ăn xế cho trẻ em.

Thành phần dinh dưỡng của váng sữa

Váng sữa là chế phẩm từ sữa, chứa đạm, chất béo, đường, vitamin và khoáng chất, nhưng hàm lượng của chúng thường thấp hơn sữa, trừ chất béo.

Một hộp váng sữa chứa từ 50-70% năng lượng trẻ cần, tương đương với chất béo của hai ly sữa, cung cấp năng lượng cao nhưng ít dưỡng chất. Vì vậy, không nên thay thế sữa hoặc thức ăn dặm bằng váng sữa.

Cách cho trẻ ăn váng sữa hợp lý

Nhiều phụ huynh băn khoăn trẻ 6 tháng tuổi có thể ăn váng sữa không? Câu trả lời là chỉ nên cho trẻ ăn sau 6 tháng tuổi. Lượng chất béo cao nhưng khoáng chất thấp, phù hợp với trẻ trên một tuổi thiếu cân, suy dinh dưỡng hoặc vừa ốm dậy cần năng lượng hồi phục.

Không nên cho trẻ ăn quá nhiều váng sữa vì dễ gây đầy bụng, tiêu chảy và có nguy cơ thừa cân, béo phì do lượng chất béo cao.

• Trẻ từ 6 – 12 tháng chỉ nên ăn từ 1/2 – 1 hộp mỗi ngày.
• Trẻ từ 12 tháng trở lên nên ăn từ 1 – 2 hộp mỗi ngày.

Cho trẻ ăn váng sữa vào bữa phụ sau bữa sáng hoặc bữa trưa, tránh cho trẻ ăn vào buổi tối để tránh đầy bụng và khó ngủ.

Không nên cho trẻ ăn trước bữa ăn chính vì có thể khiến trẻ no, dẫn đến bỏ bữa.

Cách giữ váng sữa tươi ngon

Váng sữa dễ hỏng nên cần được bảo quản trong tủ lạnh.

Tránh để hộp váng sữa hở, tránh vi khuẩn xâm nhập và làm thay đổi thành phần váng sữa.

Khi mua, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, tránh mua sản phẩm có dấu hiệu bất thường như hộp móp méo, nhãn bị thủng hay phồng lên.

Váng sữa là thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng cho trẻ. Hãy dùng váng sữa hợp lý để tăng cường sức khỏe cho con bạn!