Kinh doanh xôi trên vỉa hè Hà Nội: Lợi nhuận gấp 3 lần lương nhân viên ngân hàng

Bán xôi tại vỉa hè Hà Nội không tốn kém nhiều, chỉ đòi hỏi chút công sức, nhưng thu nhập đáng kể, khoảng 15 – 17 triệu đồng mỗi tháng. Trái ngược, nhân viên ngân hàng chịu áp lực lớn nhưng chỉ nhận được 5-8 triệu đồng hàng tháng.

Kinh doanh xôi mang lại lợi nhuận khủng, trong khi ngân hàng đưa ra mức lương nhỏ bé

Nếu nhấm nháp bữa sáng tại quán xôi quen thuộc của bà M. ở Đại Từ (Hoàng Mai, Hà Nội), tôi bất ngờ khi ước tính mức lãi hàng tháng của bà có thể lên đến 15 – 17 triệu đồng.

Quán luôn đông đúc khách hàng, chỉ sau 9 giờ sáng là hết hàng, đặc biệt vào những ngày trời mát, hàng còn hết sớm hơn. Để thu hút khách, quán xôi của bà M. đa dạng về loại xôi, có đến 7 loại: đỗ, lạc, thịt, ngô, xéo, xôi gấc và xôi vò chè đường.

Ngược lại, thu nhập của nhân viên ngân hàng làm việc trong các tòa nhà, cao ốc trung bình chỉ khoảng 7-8 triệu đồng/người/tháng, tùy thuộc vào vị trí công việc.

Dù làm ngân hàng ở thời kỳ thử việc hay mới bắt đầu, thu nhập hàng tháng của nhân viên chỉ là... 3 triệu đồng, như một sống cứng. Nghệ sĩ tài năng này phải kiên nhẫn chờ đợi tới khi chính sách của ngân hàng điều chỉnh tăng lương.

Huyền Trang, nhân viên tín dụng tại ngân hàng V. ở Cầu Giấy chia sẻ, "Mọi người thường nghĩ làm ngân hàng có thu nhập cao, đầy ắp. Nhưng ai biết được mức lương khi mới bắt đầu của chúng tôi chỉ có 3 triệu đồng/tháng. Số này sẽ duy trì trong năm đầu tiên, sau đó sẽ được xem xét tăng theo chính sách ngân hàng".

Ai đau khổ hơn ai nhỉ?

Bà M. kể về công việc bán xôi, nơi cô phải theo dõi thời tiết liên tục để "tùy cơ ứng biến". Mỗi ngày, cô thường ngâm 10kg gạo nếp, nhưng nếu trời mưa hoặc thời tiết mát, cô sẽ nấu nhiều hơn và thêm gạo để đảm bảo không bán mất hàng.

Trong số 7 loại xôi, bà M. tiết lộ: "Xôi vò chè đường mang lại lợi nhuận cao nhất, chỉ cần 1kg gạo với 3 lạng đỗ xanh, bạn có thể có 2kg xôi. Chi phí gạo là 30.000 đồng/kg, cộng với đỗ xanh, bột sắn, và một ít đường để nấu chè, tổng chi phí khoảng 50.000 đồng. Nhưng khi bán lẻ với giá 50.000 đồng/kg, với mỗi xuất 10.000 đồng, bạn sẽ có 1 lạng xôi và nửa cốc chè... Tổng cộng, bạn có thể lãi tới 120.000 đồng mỗi kg gạo nếp".

Các loại xôi khác, theo bà M., nếu nấu cẩn thận, sau khi trừ chi phí, mỗi kg gạo cũng mang lại lợi nhuận từ 40.000 - 50.000 đồng. Điều này chưa kể, để làm hài lòng đối tượng khách hàng đa dạng, bà còn bán thêm trứng vịt lộn và bánh giò để tăng thêm lợi nhuận.

Bí mật tại quán xôi ẩn sau cách lựa chọn nguyên liệu, cách nấu xôi, và kỹ thuật tự làm ruốc, hành khô phi thơm, mỡ hành… đưa thực khách từ khắp nơi đến quán xôi ở ngõ nhỏ ở Đại Từ của bà M.

“Gạo nếp chính là chìa khóa, tôi lựa chọn gạo nếp Điện Biên, giá 30.000 đồng/kg, không dùng loại nếp cái hoa vàng vì nó cứng và không đàn hồi như nếp Điện Biên. Ruốc là món ngon được làm thủ công, tôi tự tay chọn thịt và chế biến, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Hành khô phi mỡ hành cho xôi xéo cũng là công đoạn tôi tự chế biến để có hành thơm và đậm đà”, bà M. tâm sự.

Mặc dù là quán xôi nhỏ nhưng mỗi ngày tiêu thụ lượng yến gạo nếp đều, bà M. phải thức khuya và sớm dậy để đảm bảo đủ xôi phục vụ mọi người mỗi buổi sáng.

Dựa trên kinh nghiệm, bà chỉ ngâm gạo nếp khoảng 4 giờ, và để xôi từ tối hôm trước để sáng sớm hôm sau chỉ cần đun lại.

“Sau khi xôi chín, phải để xôi ra rổ giá, bật quạt cả đêm để nguội và tránh tình trạng thiu, từ 4 giờ sáng sớm hôm sau bắt đầu đun lại. Tuy nhiên, không phải loại xôi nào cũng thích hợp với việc đun trước, đặc biệt là xôi ngô cần phải đun sớm để tránh tình trạng nhão nát”, bà M. bật mí.

Đối với xôi vò chè đường, cần phải sử dụng loại trõ nấu đặc biệt, phải đậy kín quanh để khi chín xôi không bị nát. Xôi vò nếu nát, coi như là mất mát.

Khi tôi tò mò hỏi: Nếu tình cờ một ngày nào đó không bán hết, làm thế nào bà xử lý? Bà M. trả lời thẳng: Xôi của tôi chả bao giờ bị thất bại, nhưng khi làm nghề này, cần biết cách giải quyết mọi tình huống.

“Nếu xôi còn nguội, đơn từng loại vào túi và để trong ngăn đá khoảng 10 tiếng, sau đó để ra ngoài, đến sáng hôm sau đun lại, xôi vẫn giữ được hương vị như thường, đảm bảo chất lượng”, bà M. chia sẻ.

Theo những thông tin từ bà M., có thể ước lượng khoản thu nhập hàng ngày của bà lên đến 500.000 – 600.000 đồng, tức là khoảng 15 – 17 triệu đồng mỗi tháng.

Trong khi đó, Trang cũng nói, đối với những nhân viên làm việc lâu năm ở các vị trí khác trong ngân hàng, thu nhập trung bình là khoảng 7-8 triệu đồng/người. Có người chỉ kiếm được chưa đến 10 triệu đồng/tháng, ví dụ như Khánh – nhân viên ngân hàng M. tại Hải Phòng, sau hơn 5 năm công tác, thu nhập mỗi tháng của Khánh là khoảng 10 triệu đồng, nhưng sau khi trừ bảo hiểm, thuế… chỉ còn khoảng 8 triệu đồng/tháng.

So với thu nhập của những bà bán xôi, lương của nhân viên ngân hàng chỉ bằng một nửa, thậm chí chỉ là 1/3.

Theo thông tin từ Infonet

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com