Buzz
Làm mứt gừng tại nhà để sẵn sàng cho Tết hay thưởng thức trong những ngày đông se lạnh không còn là thách thức với chị em nữa. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây từ kênh chia sẻ cuộc sống và mẹo vặt, bạn sẽ có một đĩa mứt gừng thơm ngon, cay nồng ngay tại nhà!
Cách làm mứt gừng cay nồng, thỏa sức đón Tết – cach lam mut gung
Danh sách nguyên liệu cho món mứt gừng tuyệt vời
Chuẩn bị gừng bằng cách lược bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng và ngâm trong nước muối nhẹ – bí quyết làm mứt gừng thơm ngon
Sau khi lược vỏ gừng, bạn thái gừng thành những lát mỏng vừa phải. Chú ý rằng cần thái đều và không quá mỏng hoặc quá dày để đảm bảo chất lượng của món mứt. Gừng đã được thái, đặt chúng vào nước muối nhẹ để tránh gừng bị thâm màu.
Bước 2: Hấp gừng
Gừng sau khi được thái và ngâm trong nước muối khoảng 20 – 30 phút, hãy vớt gừng ra và làm khô nước.
Gừng khô, sau cuộc phiêu lưu nước sôi, bước vào nồi như một nghệ sĩ trên sân khấu, đổ ngập niềm vui và đun sôi trong 2 - 3 phút, rồi khéo léo chắt bỏ nước. Tiếp theo, phần nước mới lạ được đổ vào, kết hợp với cốt chanh, tiếp tục vũ điệu nồi nấu, và sau 2 - 3 phút nữa, gừng được chắt ra như một bức tranh hoàn thiện.
Gừng, sau khi trải qua lớp áo của nước, lộ diện giữa rổ như một ngôi sao sáng, đẹp mắt. Quy trình luộc và nhẹ nhàng vớt gừng ra khỏi nước, tạo nên bí mật của mứt gừng ngon ngất ngưởng.
Nước sôi đưa gừng vào một hành trình thần kỳ, loại bỏ vị cay đặc trưng, để lại hương thơm tinh tế. Nhưng nhớ, không nên luộc quá lâu, để gừng giữ nguyên vị tinh tế của mình.
Bước 3: Ướp và xao gừng, như một cuộc phiêu lưu trong vị giác. Hòa mình vào hương vị đặc trưng của ẩm thực, để từng miếng gừng trở nên sống động, đầy ắp cảm xúc. Đó là bí quyết tạo nên một tác phẩm ẩm thực độc đáo.
Sau khi bước ra khỏi pha lạnh lẽo của nước luộc lần thứ hai và nhẹ nhàng vớt gừng lên khỏi rổ, hãy đưa nó vào bên dưới dòng nước trong trẻo từ 2 - 3 lần, để miếng gừng tựa như viên ngọc trắng, quyến rũ hơn. Làm sạch nước từ rổ và để gừng nghỉ ngơi, thoáng mát, trong khoảng 15 - 20 phút.
Gừng, đưa vào một chiếc tô sạch, hòa quyện với đường theo tỉ lệ 1 gừng: 0,5 đường. Kỹ thuật trộn đều, để cho hòn hợp hấp thụ, ngấm đều trong khoảng 2 - 3 giờ.
Mứt gừng bắt đầu bằng bước xao, nghệ thuật làm mứt gừng ngon đúng cách
Bước 4: Trên chiếc chảo, ngọn lửa nhỏ đun nóng. Chế biến, bạn cho phần đường và gừng đã ướp vào, xao khô đều tay. Khi thấy đường và gừng trong chảo hóa khô, thêm một chút vani và dầu thơm, để món mứt trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
