Lá giang là gì? Công dụng, bài thuốc và các món ăn chữa bệnh từ lá giang

Lá giang - một loại thảo dược có lợi cho sức khỏe và là nguyên liệu của những món ăn ngon, nhưng lại chưa được phổ biến rộng rãi trong đời sống hàng ngày.

Lá giang là một loại rau được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung cũng như đồng bằng sông Cửu Long. Không chỉ nổi tiếng với món ăn ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh đáng kinh ngạc. Hãy cùng Mytour khám phá ngay.

Theo TS. Nguyễn Đức Quang, dưới đây là một số thông tin và bài thuốc chữa bệnh từ lá giang.

Lá giang là gì

Lá giang là một loài thực vật leo có chiều dài từ 1,5 đến 4 mét, có thể mọc dài trên mặt đất hoặc bám vào các cây lớn. Loài cây này có nguồn gốc từ Đông Nam Á, thuộc họ trúc đào, còn được biết đến với các tên gọi như dây cao su, dây giang hoặc lá lồm, và có tên khoa học là Aganonerion polymorphum.

Lá giang có tác dụng làm mát, vị chua giúp diệt khuẩn, làm dịu, chữa mụn trứng cá, bệnh đường tiểu, bệnh tiêu hóa hay phong thấp, ...vv…

Lợi ích của lá giang đối với sức khỏe

Lá giang nổi tiếng với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Đây là món quà sức khỏe quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Với chứa một lượng nhỏ axit tạo nên vị chua và lượng lớn saponin, lá giang giúp làm dịu, diệt khuẩn, giảm viêm, giải độc, kích thích tiểu tiện.

Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá giang lành tính, đã chứng minh hiệu quả trong việc diệt 9 loại vi khuẩn, giảm viêm cấp tính. Tại một số vùng, người dân còn sử dụng lá giang kết hợp với lá khoai lang, vắt lấy nước để chữa trị ngộ độc từ củ sắn (củ mì).

Bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Khi sử dụng trong các bài thuốc, lá giang có thể sử dụng cả thân, lá và rễ. Công dụng trong các bài thuốc chữa bệnh của lá giang thật sự là tuyệt vời.

Bài thuốc chữa viêm đường tiết niệu: Lấy khoảng 10g thân lá giang và

Bài thuốc chữa đầy bụng và khó tiêu hóa: Dùng 30-50g lá giang, tráng nước uống đều đặn từ 3-5 ngày sẽ giúp bụng dễ chịu, tiêu hóa tốt hơn.

Bài thuốc chữa vết thương, mụn nhọt và lở ngứa trên da: Lá giang rửa sạch, giã nát và đắp nhẹ lên vết thương sẽ mau lành, giảm sưng tấy.

Tốt cho xương khớp: Nhờ tính mát, tiêu viêm, lá giang đun lấy nước uống mỗi ngày cho đến khi xương khớp hết đau rất hiệu quả.

Giúp giải nhiệt, giải độc: Khi cảm thấy cơ thể nóng nực, bức bối, hãy giã lá giang để lấy nước uống, không chỉ giải nhiệt mà còn đào thải chất độc ra ngoài.

Các món ngon từ lá giang

Canh cá lá giang: Chuẩn bị 3-5 con cá kèo, sơ chế sạch và cắt khúc. Lá giang được rửa sạch và vò dập. Đun nước sôi rồi cho cá vào đun cùng gia vị, nêm nếm vừa ăn. Lần thứ 2 khi nước sôi, thêm lá giang và nêm nếm vừa ăn.

Canh cá lá giang cũng có tác dụng củng cố gân cốt, chữa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng như tiểu tiện đau, tiểu buốt hiệu quả.

Canh gà lá giang: Chuẩn bị thịt gà chặt khúc và lá giang. Đun sôi thịt gà, hớt bọt và vò lá giang cho vào. Đun tiếp cho đến khi chín, thêm rau thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn và bắc ra.

Thịt gà thấm nước lá giang tươi, chua và mát khi ăn kèm với cơm nóng sẽ rất thơm ngon.

Lá giang nấu thịt trâu: Tỏi băm nhỏ; gừng nướng và giã nhuyễn để lấy nước cốt. Dùng nước cốt này chà lên bề mặt thịt trâu, nướng qua lửa để thịt thơm hơn.

Sau khi ướp thịt, xào thịt cho đến khi chín rồi cho vào nồi đất ninh cho đến khi mềm. Cuối cùng thêm lá giang và gia vị đậm đà là đã có một món ăn thấm cơm.

Một số lưu ý khi sử dụng lá giang

Lá giang có vị chua, cũng như các loại canh chua khác không nên sử dụng nồi nhôm để nấu để tránh chất chua ăn mòn nhôm và làm tăng nồng độ nhôm trong món ăn, gây nguy hại cho sức khỏe. Nên sử dụng nồi inox hoặc nồi đất thay thế.

Những đối tượng không nên sử dụng lá giang: mặc dù có tác dụng tốt trong nấu ăn và chữa bệnh, nhưng vì hàm lượng axit tractric trong lá giang khá cao có thể làm giảm quá trình bài tiết axit uric nên những người mắc bệnh đau nhức xương khớp do gút cấp, bệnh nhân sỏi thận tuyệt đối không nên dùng.

Tác dụng của bài thuốc lá giang còn phụ thuộc vào cơ địa và tình trạng bệnh lý. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng vì sử dụng quá mức có thể gây biến chứng và hậu quả nguy hiểm khác.

Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về lá giang và nhận thức về những công dụng tuyệt vời của loại thảo dược này, để áp dụng và đạt được hiệu quả cao.

Nguồn: Tạp chí Sức Khỏe & Đời Sống