Buzz
Lá mì Kon Tum có thể dùng để chế biến nhiều món như: lá mì xào, canh cà đắng, canh chua,... Vì vậy, nó là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân địa phương. Cùng Mytour.vn khám phá thêm về loại lá mì thú vị này nhé!
Tổng quan về lá mì Kon Tum
1.1 Giới thiệu về lá mì Kon Tum
Cây mì (cây sắn) là loài cây quen thuộc với nhiều người, có nhiều món ăn hấp dẫn từ củ mì, nhưng ít ai biết lá mì Kon Tum cũng là đặc sản bổ dưỡng cho con người.
Các món ăn từ lá mì Kon Tum đã là một phần của bữa cơm hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số trong thời gian dài. Ngoài ra, lá mì còn được chế biến thành các món ăn hấp dẫn trong những lễ hội của họ.
Lá mì Kon Tum tươi mát, còn đọng lại những giọt sương
1.2 Kinh nghiệm lựa chọn lá mì Kon Tum đạt chuẩn
Không phải bất kỳ loại mì (sắn) nào cũng ăn được. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, có 2 loại mì ăn được là mì gòn (mì ta) với cuống và gân lá đỏ, củ khi nấu nở bung, và mì để ăn lá, không có củ, cuống trắng, lá xanh nhỏ dài.
Để chọn được lá mì Kon Tum ngon để chế biến món ăn, bạn nên hái vào sáng sớm, khi mặt trời vừa ló rạng. Chọn lá mì non, gần ngọn, phủ phấn trắng, và bỏ cuống. Rửa sạch lá mì, vò nát hoặc giã, sau đó vắt bớt nước trước khi nấu. Lưu ý những kinh nghiệm này vào cẩm nang du lịch của bạn nhé!
Các món ăn từ lá mì Kon Tum
Tùy theo khẩu vị và cách ăn của mỗi người, lá mì Kon Tum có thể chế biến theo nhiều cách như: lá mì xào, canh cà đắng Kon Tum, lá mì muối chua,... Nguyên liệu kết hợp với lá mì rất đa dạng như gà, cá khô,...
2.1 Lá mì xào
Để thưởng thức món lá mì Kon Tum xào ngon chuẩn vị, bạn cần cà đắng, ớt hiểm cay, vài nhánh sả, thịt heo, cá khô gác bếp hoặc thịt bò. Thêm một ít hoa đu đủ đực sẽ tăng thêm hương vị. Các nguyên liệu kết hợp tạo ra món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác với hương thơm của sả, vị cay của ớt, vị ngọt của thịt và hoa đu đủ.
Món lá mì Kon Tum xào ngon và bổ dưỡng
2.2 Canh cà đắng Kon Tum với lá mì
Canh cà đắng Kon Tum với lá mì sử dụng các nguyên liệu tương tự như món lá mì Kon Tum xào. Sau khi xào sơ, thêm nước và nấu chín. Bát canh có vị đắng của lá mì, ngọt của thịt và cay của ớt. Một số người thích thêm gạo rang giã mịn để món canh thêm bùi, thơm, tạo nên hương vị khó quên.
Các món ăn từ lá mì Kon Tum có màu sắc hấp dẫn
2.3 Lá mì muối chua
Món lá mì muối chua là cách chế biến đơn giản và tiết kiệm được người dân tộc Brâu ưa chuộng. Lá mì Kon Tum để muối chua nên là loại mì ta, không phải mì lai. Sau khi rửa sạch, giã hơi nát hoặc vò kỹ, rửa lại để loại bỏ nhựa, rồi cho vào hũ sành, xếp từng lớp lá và muối cùng vài miếng ớt hiểm. Đổ nước vào, đậy nắp, đợi vài ngày là có thể dùng như món dưa muối.
Lá mì muối chua có thể kết hợp với nhiều món khác
2.4 Gà rừng nấu lá mì chua
Gà rừng là món ăn quý của người dân tộc thiểu số. Luộc gà chín tới, xé nhỏ phần thịt nạc. Trộn thịt với lá mì Kon Tum đã muối chua, vắt ráo và thái nhỏ. Thêm gia vị như muối, gừng, tiêu, ớt, bột ngọt, rồi trộn đều và để ngấm. Kết hợp với rượu Đoác Kon Tum sẽ tạo ra món ăn hấp dẫn. Vị chua của lá mì muối hòa quyện với vị ngọt của thịt gà rừng tạo thành món ăn đậm đà và khó cưỡng.
Thêm một chút ớt sẽ tăng hương vị của món ăn
2.5 Lá mì chua nấu cá khô
Người Brâu có nhiều món khô chế biến với lá mì vào mùa mưa khi không có thịt tươi, nhưng món lá mì nấu cá khô là giản dị nhất. Ngâm cá khô trong nước nóng để giảm mặn và mềm hơn, sau đó xé nhỏ và để ráo. Trộn lá mì Kon Tum đã muối chua với cá khô, rưới thêm nước chua. Đun trên bếp củi cho cá mềm và ngấm gia vị. Kết quả là món ăn thơm ngon, miếng cá khô dai dai, lá mì chua chua rất hợp ăn với cơm nóng ngày mưa. Ngoài ra, nếu bạn yêu hải sản, hãy thử cá Niêng - đặc sản của người dân huyện Đăk Glei, Kon Tum.
Lá mì Kon Tum nấu với cá mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt
Nếu bạn đến Kon Tum, hãy ghé thăm các ngôi làng của đồng bào dân tộc thiểu số để trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo. Đừng quên thử những món ăn từ lá mì Kon Tum, chúng sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn!
Ngọc Mỹ
Nguồn: Tổng hợp
