Lạc có chứa chất béo không? Trong lạc có bao nhiêu calo?

1. Thông tin tổng quan và thành phần chính của lạc

Lạc, hay còn được biết đến với tên gọi đậu phộng, thuộc loại cây họ đậu. Xuất xứ của lạc là Nam Mỹ và nó thuộc cùng họ với các loại hạt khác như đậu nành và đậu lăng.

Tính trên cơ sở tổng thể, 100g lạc chứa khoảng 567 calo, 25,8g protein, 8,5g chất xơ, 16,1g carbohydrate, 7% nước, 4,7g đường, và 49,2g chất béo lành mạnh.

Vì lạc có hàm lượng chất béo khá cao, nên chúng được xem là một trong những loại hạt giàu dầu, và thực tế, hàng năm có lượng lớn đậu phộng được thu hoạch để sản xuất dầu, phục vụ cho việc chế biến thực phẩm.

Để biết lượng calo trong lạc, bạn có thể tham khảo bảng dưới đây về hàm lượng calo trong các loại thực phẩm chế biến từ lạc:

2. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích khác của lạc

Trong lạc có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể:

Một điểm nổi bật của lạc là nó cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể:

• Lạc chứa nhiều Biotin - vitamin có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của tế bào mới, giúp nuôi dưỡng tóc và móng mạnh mẽ hơn. Biotin cũng hỗ trợ chức năng não, gan, mắt và có lợi cho bệnh nhân mắc trầm cảm hoặc tâm thần phân liệt. Trong 8g đậu phộng có khoảng 5 microgam biotin, đây là loại thực phẩm giàu biotin chỉ sau hạnh nhân;

• Bổ sung lạc vào chế độ ăn uống hàng ngày, vitamin B3 trong lạc giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch;

• Các vitamin và khoáng chất khác có trong lạc: Acid folic, vitamin B9 (đặc biệt hữu ích cho bà bầu), vitamin B, vitamin E, magiê, photpho, mangan (giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo, điều chỉnh lượng đường trong máu và hấp thụ canxi). Ngoài ra, lạc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như: Resveratrol, Acid phytic, Isoflavones, Phytosterol, Acid p-Coumaric,...;

Trong lạc có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người

• Lạc hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Mặc dù lạc có hàm lượng chất béo lớn nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa, và chỉ có một lượng nhỏ chất béo bão hòa và omega 6. Do đó, lạc là một thực phẩm lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng lý tưởng;

• Ngăn ngừa sỏi mật: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ khoảng 28g lạc hoặc bơ lạc mỗi ngày trong vòng một tuần có thể giảm tỷ lệ hình thành sỏi mật lên đến 25% so với những người ít tiêu thụ hạt này;

• Bên cạnh các loại vitamin đã nêu, lạc còn chứa một lượng nhỏ vitamin D và canxi. Khi hai chất này kết hợp trong lạc, chúng giúp cơ thể tăng cường sức mạnh của xương và răng;

• Trong dầu lạc còn chứa beta-sitosterol, giúp hạn chế bệnh tim mạch thông qua việc giảm hấp thu cholesterol và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

3. Các tác dụng phụ không mong muốn khi ăn lạc

Mặc dù lạc mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng cũng có thể gây ra các tác dụng phụ khi ăn, ví dụ:

• Dị ứng: Mặc dù hiếm, nhưng dị ứng với lạc có thể rất nguy hiểm và đe dọa tính mạng của người bị;

Người bị dị ứng không nên tiêu thụ lạc

• Chất làm giảm hấp thu dinh dưỡng: Lạc và các loại hạt đậu hoặc ngũ cốc chứa acid phytic có thể làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng. Việc ăn quá nhiều lạc có thể gây đầy hơi, khó tiêu hóa và làm suy giảm sự hấp thu chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác;

• Ngộ độc aflatoxin: Nếu lạc bị nấm mốc, có thể gây ra các triệu chứng như vàng da, chán ăn, nhiễm độc gan. Những vùng khí hậu ẩm ướt thường dễ gặp tình trạng này. Do đó, sau khi thu hoạch, lạc cần được bảo quản khô ráo và sạch sẽ trước khi sử dụng.

4. Những điều cần chú ý khi sử dụng lạc trong chương trình giảm cân

Nếu bạn yêu thích hương vị của lạc nhưng đang cố gắng giảm cân, hãy nhớ những điều sau:

• Thay vì chỉ ăn lạc, bạn có thể thử kết hợp lạc với các món khác như nộm rau muống, nộm rau củ,...;

• Hãy kiểm soát lượng lạc bạn tiêu thụ mỗi ngày. Ăn quá nhiều lạc không chỉ không giúp giảm cân mà còn có thể làm tăng cân;

• Lạc có ích cho phụ nữ mang thai, nhưng họ nên hạn chế ăn lạc để tránh gây dị ứng cho trẻ sơ sinh sau này;

• Không nên ăn quá nhiều lạc khi đói vì có thể gây chướng bụng đầy hơi;

• Những người mắc các bệnh như tiểu đường, huyết áp cao, hoặc cholesterol cao cũng không nên tiêu thụ lạc quá nhiều;

• Khi thấy lạc có dấu hiệu bị mốc, hãy vứt đi ngay. Không nên tiêu thụ lạc bị mốc vì có thể chứa nấm aflatoxin, một chất gây nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Nếu thấy lạc có nấm mốc, hãy loại bỏ ngay

Bài viết trên cung cấp thông tin về lượng calo và chất béo trong lạc. Ăn lạc không gây béo phì nếu ăn đúng liều lượng. Lạc, mặc nhỏ bé, lại giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người ăn kiêng hoặc có bệnh lý mạn tính cần tham khảo ý kiến y tế trước khi tiêu thụ lạc hàng ngày.