Làm bánh bột lọc nhân đậu xanh theo phong cách Huế – Mytour

Bánh bột lọc với hương vị độc đáo, đặc biệt là món bánh bột lọc nhân đậu xanh đã chinh phục trái tim của nhiều người yêu thích ẩm thực. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món bánh này ngay tại nhà!

1. Giới thiệu về bánh bột lọc nhân đậu xanh

Món bánh bột lọc có nguồn gốc từ Huế, và bạn có thể biến tấu thành nhiều loại với nhân đậu xanh bùi bùi và lớp vỏ ngoài dai dai. Thưởng thức vào dịp Tết hoặc làm món ăn chơi ngày thường, ăn kèm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Bánh bột lọc không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, bao gồm tinh bột, vitamin, chất béo, chất đạm, chất xơ, sắt, magie, canxi và nhiều khoáng chất khác. Một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh hơn. 

Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh bột lọc nhân đậu xanh, hãy theo dõi bài viết này! Mytour sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn làm món bánh ngon như ở nhà hàng. 

Ảnh: Sưu tầm

2. Hướng dẫn chế biến bánh bột lọc nhân đậu xanh 

Một cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh đơn giản, tiết kiệm thời gian, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây! 

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

• 100g đậu xanh
• 300g bột năng
• Dầu ăn, hành lá, tiêu xay, ớt  
• Muối, hạt nêm, đường

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh và nhào bột 

Khi đã mua đậu xanh, hãy rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều. Sau đó, đun sôi đậu và nước, hầm cho đến khi đậu chín nhừ, sau đó thêm muối, hạt nêm, dầu ăn và tiêu xay sẵn vào nồi. Khuấy đều cho đậu sệt quánh là bạn đã hoàn thành phần nhân đậu xanh. 

Rửa sạch hành lá và ớt, sau đó băm nhỏ để sử dụng 

Chuyển sang phần nhào bột, đun sôi nước. Đặt phần bột năng vào âu, thêm 1 muỗng dầu ăn, từ từ thêm nước đun sôi và nhào bột đều. Khi bột trở thành khối sánh mịn, đặt lên mâm và nhào thêm để bột mềm mịn hơn. 

Ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Tạo hình bánh bột lọc 

Bẻ từng miếng bột nhỏ, xoay tròn trong lòng bàn tay và cán mỏng đều. Thêm nhân đậu xanh vào giữa, gấp bánh lại, bóp nặn kín các mép để nhân đậu không bị hở. Quá trình tạo hình cần nhẹ nhàng và khoa trương, bọc kín nhân tránh bánh vỡ. 

Bước 3: Hấp bánh 

Đun sôi nước trong nồi, thêm 200ml nước lọc và 1 muỗng dầu ăn. Đặc biệt, dầu ăn giúp tránh bánh dính nhau.

Thả từ từ bánh vào nước sôi, giảm lửa ở mức vừa. Khi bánh chín, nổi lên trên mặt nước, vớt ra và ngâm vào thau nước lọc để nhanh nguội. Sau khi ngâm, vớt ra và để ráo nước. 

Ảnh: Tổng hợp

Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu khác 

Để bắt đầu phần mỡ hành, hãy nhanh chóng đun nóng chảo. Sau khi chảo nóng, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ và đổ phần hành đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 giây. Sau đó, đổ hành ra một bát riêng. 

Một phần không thể thiếu khác là phần nước mắm. Trong một bát, đặt 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc và phần ớt đã băm sẵn. Điều chỉnh theo khẩu vị và khuấy đều để đường tan hết. 

Ảnh: Tổng hợp

3. Sản phẩm hoàn chỉnh

Đã thành công trong việc chế biến món bánh bột lọc nhân đậu xanh. Đưa bánh ra khỏi đĩa, rưới mỡ hành lên trên để tăng hương thơm. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ trải qua vị dai dai của bánh, hương vị béo ngậy của đậu xanh, kết hợp với mỡ hành thơm phức và các loại gia vị khác, tạo nên một món bánh bột lọc nhân đậu xanh hấp dẫn hơn cả. 

Ảnh: Sưu tầm

4. Bí quyết làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon như ngoài hàng

Mỗi loại bánh thơm ngon đều giữ một bí quyết riêng, và với bánh bột lọc nhân đậu xanh, có nhiều mẹo nhỏ giúp tạo ra một phiên bản xuất sắc về hương vị và mùi thơm. 

Khi hầm đậu để làm nhân đậu xanh, nên sử dụng lửa nhỏ vừa, tránh sử dụng lửa lớn. Điều này giúp nhân bánh chín đều và thơm ngon hơn.

Một bước quan trọng khác là khi nhào bột với nước, thêm một ít dầu ăn vào bột. Điều này giúp bột trở nên mềm mại và mịn màng hơn. Hãy thêm nước vào từ từ để đảm bảo bột được nhào đều mà không làm trễ quá trình trộn bột. 

Ở bước cán mỏng bột để bỏ nhân vào nặn bánh, hãy giữ độ mỏng vừa phải. Nếu cán quá mỏng, bánh có thể bị rơi nhân ra khi luộc, làm mất đi vẻ đẹp. Khi cán bột và nặn trong lòng bàn tay, hãy thêm một chút dầu ăn để tránh bị dính. 

Ảnh: Sưu tầm

Mytour đã chia sẻ cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thành công và đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy lưu lại công thức siêu đơn giản này và bắt đầu làm món bánh ngon ngay thôi. Blog Mytour thường xuyên cập nhật công thức nấu ăn mới mỗi ngày, hãy theo dõi để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của bạn nhé.

Xem thêm bài viết:

• Cách làm bánh da lợn đậu xanh 
• Hướng dẫn làm bánh mì đen