Buzz
Bánh donut, món bánh hình vòng xốp mịn, thơm ngậy của bơ. Donut rán còn được tặng thêm lớp ngoài giòn tan, lăn qua socola hay đường bột thôi cũng thấy ngon tuyệt vời
Bánh donut, món bánh hình vòng xốp mịn, thơm ngậy của bơ. Donut rán còn được tặng thêm lớp ngoài giòn tan, lăn qua socola hay đường bột thôi cũng thấy ngon tuyệt vời
Nếu muốn phong cách hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại sốt khác nhau để chấm bánh, thêm topping hoặc các loại nhân…đảm bảo cửa hàng bánh của bạn sẽ nổi bật nhất Hà Nội luôn
Nguyên liệu làm bánh:
- 500g bột mỳ
- 20g sữa bột
- 210ml sữa ấm 40 độ C
- 7g men nở
- 100g đường
- 3g muối
- 35g bơ chảy
- 1 quả trứng gà
Cách làm bánh donut chi tiết
Bước 1. Trộn đều bột mỳ, sữa bột, muối, đường, men nở, và trứng gà
Bước 2 . Nhào bột, nếu có máy có thể nhào bằng máy không có máy bạn dùng tay nhào tới khi không dính tay là được
Bước 3: Để bột nở gấp đôi trong quá trình ủ
Bước 4: Bọt khí trong bột đã được đấm xẹp. Cán bột mỏng khoảng 1-1.2cm, sử dụng cutter hoặc ring để cắt thành từng chiếc bánh, hoặc chia bột thành các khối nhỏ bằng quả trứng
Bước 5: Nặn bột theo hình dạng mong muốn
Bước 6: Để bột nghỉ 15 phút sau đó mang đi chiên
Bước 7: Bắt đầu quá trình chiên.
Nhiệt độ rán bánh nên ở mức vừa (medium heat). Nhiệt độ quá cao sẽ làm cho vỏ bánh nhanh cháy và vàng, còn nhiệt độ thấp sẽ làm cho bánh nở chậm hoặc không phồng đều. Nếu không có nhiệt kế đo nhiệt độ chính xác, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ tùy thuộc vào tình trạng bánh để đảm bảo bánh nở phồng và vàng mặt trong khoảng 30 – 40 giây (đối với bánh nhỏ), 40 – 60 giây (đối với bánh to hơn). Nếu sử dụng bếp điện, bạn có thể đặt ở mức 3 – 4/6.
Không nên rán nhiều bánh cùng một lúc để tránh giảm nhiệt độ quá nhanh. Điều này sẽ đảm bảo bánh nở đều và có màu vàng đẹp.
Bước 8: Khi bánh đã chín, hãy vớt ra để ráo dầu. Bạn có thể nhúng bánh vào sốt chocolate, hoặc rắc đường bột tùy khẩu vị.
Bánh thơm ngon nhất khi ăn nóng sau khi vừa chiên xong (đã để ráo dầu mỡ thừa). Bạn có thể phủ đường bột lên trên hoặc làm nước sốt glaze mật ong chanh theo cách của mình:
• 45 gram đường bột
• 15 ml nước cốt chanh vàng
• Vỏ của 1 quả chanh vàng, bào nhuyễn
• Dùng 10 gram mật ong
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu rồi đổ hoặc phết lên trên bánh. Glaze này có hương vị chua dịu và thơm của vỏ chanh, tạo cho bánh có hương vị chua ngọt và không gây ngán. Nếu muốn tạo ra một lớp đường trắng rõ trên bề mặt bánh giống như ở ngoài cửa hàng, bạn có thể tăng thêm lượng đường bột (sẽ làm cho bánh trở nên đẹp hơn và ngọt hơn nhiều).
Bánh có thể ăn trong khoảng 8 tiếng sau khi đã chiên (bảo quản trong túi/hộp kín).
Không để qua đêm để sang ngày hôm sau.
Chúc mọi người thắng lợi với cách làm bánh Donut không cần lò nướng này!
Nguồn: Tổng hợp
Bài viết về làm bánh đang thu hút sự quan tâm của nhiều người:
• Bánh bơ chanh – một làn gió mới cho bữa sáng gia đình
• Dấu ấn cá nhân trong việc làm bánh bông lan phô mai cho cô nàng vụng về
• Thực hiện tự tay bánh mousse chanh leo một cách dễ dàng tại nhà
• Bánh mì cuộn nhân kem custard béo ngậy không cần lò
• Lạc quan trong hương vị chè xoài nếp cẩm mát lạnh thơm ngon
