Buzz
Bánh đúc mặn kiểu Miền Nam với nhân tôm, thịt, nấm hương, rau củ, và bánh mềm ngọt thơm béo từ nước cốt dừa, làm say đắm mọi người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh đúc mặn theo phong cách Nam Bộ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh:
Lượng bột gạo: 250g
Bột năng cung cấp: 40g
Một nửa muỗng cà phê muối
Nước cốt dừa: 300ml và Nước: 400ml
Thịt xay nhuyễn: 150g
100g tôm khô
Củ đậu
Củ sắn
Củ hành tây thơm ngon
Nấm hương đặc sắc: 50g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Đường tinh tế
Hạt nêm thơm ngon
Nước mắm hảo hạng
Chanh Ớt: 1 trái
Hướng dẫn làm bánh đúc mặn:
Bước 1: Chuẩn bị một thau, đổ đầy bột mì và bột gạo vào, sau đó thêm nước cốt dừa và nước lọc. Nêm muối và đường vừa ăn, quậy đều bột và để nó nghỉ trong 20 phút.
Bước 2: Chọn khay đặt vào nồi hấp sao cho nướng bánh không chạm nước. Thoa dầu lên khay để bánh dễ dàng tách. Đổ 1 tô bột vào khay, hấp khoảng 7-10 phút để bánh đông, sau đó thêm lớp tiếp theo. Khi cảm thấy bánh đã đủ dày, chờ thêm 15 phút để bánh chín đều. Khi bánh đã chín, lấy ra và để nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Thịt xay nhuyễn ướp gia vị theo sở thích và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Bắt đầu làm nhân bánh, ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút cho tôm mềm, sau đó rửa sạch.
Bước 5: Chuẩn bị củ đậu, củ sắn, hành tây bằng cách thái hột lựu. Băm nhuyễn tỏi. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, sau đó xắt nhỏ. Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn, thêm thịt xào cho chín. Khi thịt gần chín, thêm tôm khô và nấm mèo, quậy đều và nêm gia vị. Tắt bếp khi mọi thứ chín đều.
Bước 6: Làm nước mắm bằng cách trộn nước, dấm, đường, nước mắm. Thêm ớt băm và tỏi vào hỗn hợp, cuối cùng thêm cà rốt sợi. Nêm nếm gia vị theo khẩu phần ưa thích.
Bước 7: Bánh đúc mặn hoàn chỉnh!
>> Danh sách cách làm nước chấm thơm ngon
>> Cách hấp cá bia tuyệt vời không có mùi tanh
>> Bí quyết kho thịt heo thơm ngon cho bữa ăn gia đình
