Làm Bánh Flan Sữa Tươi, Sữa Đặc Phô Mai Thơm Ngon, Mịn

Bánh flan là món ăn nhẹ được mọi người yêu thích, mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy khám phá cách làm bánh flan với sữa tươi, sữa đặc, phô mai đơn giản, thơm ngon từ Mytour Blog.

Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Thơm Ngon Tại Nhà

Thực hiện bánh flan bằng sữa tươi đơn giản tại nhà. Bánh thơm ngon, độ béo vừa đủ, mịn màng, làm từ lò nướng hoặc nồi cơm điện theo cách thức đơn giản sau đây.

Cách làm bánh flan với 3 quả trứng, sữa tươi bằng lò nướng

Đầu tiên, hãy chuẩn bị đủ nguyên liệu như sau:

• 03 quả trứng gà
• 75 gram đường trắng
• 01 thìa cafe gói hương vị vanilla để thêm hương thơm nhẹ
• 03 thìa cafe đường
• 02 lòng đỏ trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường (chọn theo sở thích của gia đình)
• 0.5 thìa cafe muối
• Dụng cụ làm bánh flan như: tô, chảo hoặc nồi nhỏ, đồ đánh trứng, khuôn bánh flan, rây lọc.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm lớp caramel của bánh flan với 2 bước cơ bản như sau:

• Bước 1: Đun sôi 03 thìa cafe đường trắng trong nồi/chảo. Khi đường nóng chảy và ngả màu cánh gián, thêm nước lọc và tiếp tục đun cho đến khi keo lại.
• Bước 2: Đổ caramel vừa đun vào khuôn bánh flan. Lưu ý, không để caramel nguội vì sẽ đông lại, và tráng lớp mỏng để tránh bánh quá ngọt.

Sau khi hoàn thành lớp caramel, tiếp tục với các bước sau:

• Bước 1: Kết hợp 3 trứng gà, 2 lòng đỏ, đường và hương vanilla. Khuấy đều và nhẹ nhàng. Tiếp theo, đun sôi sữa trên lửa nhỏ.
• Bước 2: Đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều từng phần. Chơi chơi xổ sốu trong 3-5 phút để hỗn hợp không có bọt.
• Bước 3: Bật lò nướng ở 150 độ C. Chuẩn bị khay hấp và khuôn nướng, lót khay bằng tấm khăn bông.
• Bước 4: Lọc hỗn hợp trứng và sữa, đổ vào khuôn bánh đã có caramel và xếp vào khay hấp nhẹ nhàng.

Sau khi đặt các khuôn vào khay hấp, bạn thực hiện bước nướng bánh như sau: Đun sôi nước, đổ ngập ⅔ khuôn bánh. Đặt khay hấp vào lò ở 150 độ C, kiểm tra sau 10 phút. Nếu nước sôi, giảm nhiệt độ xuống 120 độ C. Nếu không bốc hơi, tăng nhiệt độ lên 177 độ C.

Khuôn bánh có thể chín trong 30-45 phút, sau đó lấy ra để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng để bánh đặc lại trước khi thưởng thức.

Theo cách này, bạn sẽ có bánh flan thơm ngon, độ béo vừa, hấp dẫn ngay từ lần đầu làm!

Bánh flan từ sữa tươi, bữa xế dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi. Hương vani và độ béo của sữa tươi kết hợp tuyệt vời, với nước sốt cà phê tạo nên hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể thử kết hợp với rau câu để tạo bữa tráng miệng độc đáo.

Cách làm bánh flan với lò vi sóng đơn giản 

Chỉ cần lò vi sóng đơn giản, bạn sẽ có bánh flan ngon mà không tốn nhiều thời gian. Thử ngay cách làm dưới đây!

Danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• 20g đường cát trắng
• 10ml nước lọc
• Ống tinh dầu vani
• 50ml sữa tươi
• 1 quả trứng gà

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trang bị một chén sứ. Hòa tan từng lần 10ml nước lọc và 5g đường vào chén sứ. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
• Bước 2: Đặt chén nước đường vào lò vi sóng từ 1 phút rưỡi đến 2 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý canh giờ đúng để tránh nước đường đắng.
• Bước 3: Chia nước đường thành những phần nhỏ, đổ vào khuôn bánh. Làm hỗn hợp bánh flan với 50ml sữa tươi và 1-3 giọt vani vào tô trứng gà, khuấy đều.
• Bước 4: Lọc hỗn hợp, đổ vào khuôn đã có đường và chỉ đổ đến ⅔ khuôn. Đặt vào lò vi sóng từ 5 đến 7 phút, ở 200 độ C.
• Bước 5: Kiên nhẫn đợi thêm 10 phút nữa và bạn có ngay món bánh flan thơm ngon để thưởng thức!

Hướng dẫn làm bánh flan 6 trứng gà bằng nồi cơm điện 

Khác biệt với nguyên liệu của cách làm flan bằng lò nướng, bước chuẩn bị cho món này gồm:

• 01 lít sữa tươi không đường
• 06 lòng đỏ trứng gà
• 150g đường cát trắng
• 30g bơ lạt (bơ thực vật)
• 150g sữa đặc
• 5g vanila tạo độ thơm
• 100ml nước lọc 
• Nước cốt chanh
• Dụng cụ làm bánh

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản hơn với 5 bước cơ bản sau đây:

• Bước 1: Chuẩn bị nồi sạch, hòa tan sữa đặc và sữa tươi, đun ấm ở mức 40 độ C.
• Bước 2: Khuấy đều 6 lòng đỏ trứng, thêm vào hỗn hợp sữa, thêm vanila, khuấy và lọc hỗn hợp.
• Bước 3: Bôi bơ quanh khuôn, chuẩn bị nước caramen và tráng khuôn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đun sôi nước và hấp bánh trong 10 phút.
• Bước 5: Sau khi chín, lấy ra và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh từ 1 tiếng. Thưởng thức bánh flan tuyệt vời cùng nước sốt cà phê.

Hướng dẫn làm bánh flan không cần hấp 

Cảm thấy mới lạ khi làm bánh flan mà không cần hấp? Cách làm này ngày càng phổ biến với nhiều người thực hiện thành công. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như:

• Sữa tươi có đường (tùy chọn): 220ml/bịch
• Sữa đặc: 50g
• Đường cát: 100g
• Bột béo: 50g
• Trứng gà: 03 trái
• Chanh: 01 miếng
• Hương liệu vanila: 01 ống
• Bột rau câu giòn: 01 gam

Sau khi chuẩn bị xong, làm bánh flan theo các bước sau:

• Bước 1: Nấu caramel từ đường cát và nước lọc, thêm chanh, đổ lớp caramel ra khuôn bánh.
• Bước 2: Hòa tan bột rau câu vào nước, đun sôi và để nở ra.
• Bước 3: Hòa tan sữa đặc, sữa tươi, bột béo, nước sôi, và lòng đỏ trứng. Lọc hỗn hợp.
• Bước 4: Nấu sôi rau câu, thêm hỗn hợp sữa và trứng, đổ vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh.

Bánh flan với sữa đặc và whipping cream

Một cách làm bánh flan khác với sữa đặc là kết hợp với whipping cream. Chuẩn bị nguyên liệu:

•  05 quả trứng gà
• 150g đường kính trắng
• 400ml sữa tươi không đường
• 150ml whipping cream
• ¼ muỗng cà phê muối
• 5ml hương liệu vanila
• 35ml nước lọc
• 01 muỗng cà phê nước cốt chanh

Hướng dẫn thực hiện bánh flan với sữa đặc và whipping cream theo bước đơn giản sau:

• Bước 1: Hòa tan 35ml nước lọc và 70g đường, đun sôi cho đến khi có màu nâu. Thêm nước cốt chanh và giảm nhỏ lửa. Khi hỗn hợp có màu cánh gián, tắt bếp. Múc ra từng khuôn, tạo lớp caramel mỏng.
• Bước 2: Đánh tan 5 lòng đỏ và 3 lòng trắng trứng gà, kèm theo 80g đường và ¼ muỗng cà phê muối.
• Bước 3: Đun sôi 400ml sữa tươi và whipping cream, thêm vanila và khuấy đều.
• Bước 4: Khi sữa sôi, thêm phần trứng và khuấy nhanh. Tắt bếp, múc hỗn hợp ra từng khuôn (khoảng ⅔ khuôn).
• Bước 5: Hấp trong khoảng 45 phút, lấy ra và để nguội 2 giờ là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh flan với 5 quả trứng và phô mai ngon, béo mịn

Hướng dẫn làm bánh flan phô mai ngon cho tín đồ vị béo không quá ngọt. Nguyên liệu chuẩn bị:

• 05 trứng gà
• 02 bịch sữa tươi có đường (220ml/bịch)
• 04 viên phô mai con bò cười
• 100g đường trắng
• 150g sữa đặc
• 02 ống vanila
• 01 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 50ml nước lọc

Cách làm bánh flan phô mai nhanh gọn với 6 bước sau:

• Bước 1: Tạo lớp caramel
• Bước 2: Đánh trứng
• Bước 3: Đun, hòa tan hỗn hợp sữa và phô mai
• Bước 4: Lọc hỗn hợp sữa và trứng chưa tan bằng rây
• Bước 5: Hấp bánh
• Bước 6: Kiểm tra độ chín, làm mát và thưởng thức

Những mẹo làm bánh ngon, tránh tình trạng bánh bị rỗ

Món bánh flan, dù đơn giản nhưng để tránh tình trạng bánh bị rỗ, hãy thử những mẹo sau:

Sử dụng trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp cho bánh flan?

Chọn trứng gà ta để bánh flan béo ngon và an toàn. Trứng gà ta còn mang lại màu vàng đẹp, giàu dinh dưỡng hơn trứng gà công nghiệp.

Chọn sữa tươi nhẹ, không nặng mùi cho bánh flan

Lựa chọn sữa tươi nhẹ, không nặng mùi để bánh flan giữ được hương thơm và tránh mất đi vị ngon tự nhiên.

Giữ bánh flan không bị rỗ làm thế nào?

Có 2 phương pháp để tránh bánh flan bị rỗ, bao gồm:

• Phương pháp 1: Sử dụng khăn thấm hút nước để che phủ khuôn bánh và đậy nắp, ngăn chặn hơi nước làm ảnh hưởng đến bánh.
• Phương pháp 2: Sử dụng giấy bạc bọc kín khuôn bánh trước khi hấp.

Cách làm bánh flan không bị nứt

Để tránh bánh flan bị nứt, bạn cần chú ý đến những điều sau đây:

• Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà, tránh sử dụng phần trắng.
• Khi đánh trứng, hãy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí, gây mùi khó chịu.
• Hâm ấm sữa tươi thay vì đun sôi quá nhiệt độ, tránh làm đông trứng.
• Sử dụng sữa tươi có hương vị nhẹ nhàng, không quá mạnh mùi.
• Áp dụng lò lướng để kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn.
• Nếu hấp theo cách truyền thống, nhớ để nắp hở để tránh ngưng tụ hơi nước.

Câu hỏi thường gặp 

Những thách thức và thắc mắc phổ biến khi làm bánh flan (Nguồn: Internet)

Lý do bánh flan không đông và có cảm giác lỏng lẻo?

Bánh flan trở nên lỏng lẻo và không đông có thể xuất phát từ việc hỗn hợp sữa và trứng tan chưa đều khiến tỷ lệ hóa đông không đồng đều.

Thành phần chính của bánh flan bao gồm những gì?

Các thành phần cơ bản để làm bánh flan gồm: trứng gà, sữa tươi và đường cát (dùng để làm caramel).

Tóm gọn về, chiếc bánh flan không chỉ là một món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Dựa vào bài viết này, bạn hoàn toàn có thể áp dụng nhiều phương pháp làm bánh flan khác nhau để thách thức khả năng nấu ăn của mình. Mỗi cách làm bánh flan đều tỏa ra hương vị độc đáo, hãy thử nghiệm để tìm ra phiên bản phù hợp nhất với sở thích ẩm thực của bạn! Đừng quên ghé thăm Mytour để mua sắm những sản phẩm dành cho bạn và gia đình.