Buzz
Bánh Tako - đặc sản tráng miệng của xứ chùa vàng, Thái Lan. Hãy khám phá cách làm bánh Tako để cả gia đình thưởng thức trong những cuối tuần thú vị.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút, thời gian chế biến: 30 phút, phục vụ cho 3 – 5 người.
Dành cho 3 – 5 thành viên trong gia đình
Thái Lan, đất nước hấp dẫn với ẩm thực đa dạng, mời gọi du khách khám phá, đặc biệt là món bánh Tako. Hãy cùng bếp nấu món bánh Tako thơm ngon để tận hưởng cuối tuần ấm áp bên gia đình.
1. Nguyên liệu cho bánh Tako
Nguyên liệu cho món bánh Tako
Mẹo và bí quyếtChọn lá dứa ngon là quyền lực- Lá dứa không chỉ thơm ngon mà còn tạo sức hấp dẫn cho món ăn. Chọn lá xanh, láng bóng, kích thước lớn và lá non để có nước cốt đẹp hơn lá già.- Trứng gà chất lượng: Chọn trứng có vỏ màu nâu, đều màu, không nứt, không đen. Trứng tươi sáng sẽ có bề mặt nhẵn, không nhám, khi lắc không phát ra tiếng động.
Lựa chọn lá dừa non nguyên vẹn và quả trứng gà màu nâu sẫm, màu sắc đều
2. Hướng dẫn làm bánh Tako
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tạo hình chén bánh từ lá chuối
Bước đầu tiên, lá chuối sau khi rửa sạch, lau khô, hãy cắt thành khúc hình chữ nhật dài. Gấp hai lá chuối lên nhau, gấp 2 mép lại tạo hình dấu cộng, sau đó cắt 4 mép, tiếp tục gấp 4 mép vừa cắt, sử dụng tăm tre để cố định và tạo thành chiếc chén đựng bánh.
Tạo sợi trứng
Tiếp theo, đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà với 3 lòng đỏ trứng vịt, sau đó lượt qua rây cho mịn, đặt vào túi bắt kem. Đun sôi 300ml nước lọc, 300g đường, 20g lá dừa. Khi hỗn hợp sôi, nặn từng sợi trứng màu vàng bằng đũa.
Bước 2: Nấu hỗn hợp hoa đậu biếc
Nấu hỗn hợp hoa đậu biếc
Bước tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước vào nồi và đặt lên bếp. Khi nước sôi, thêm vào 80g hoa đậu biếc. Nấu hỗn hợp trong 7 phút, sau đó vớt xác hoa ra. Tiếp theo, thêm vào 200g bột báng, 150g thịt vải đã tách hạt, 120g đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh, nửa muỗng cà phê muối. Đảo đều cho đến khi bột báng trong sệt lại.
Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn hãy đun sôi 1 lít nước cốt dừa và 200ml nước lọc trong nồi. Khi hỗn hợp sôi, thêm vào 60g bột gạo đã hòa tan, 60ml nước, 50g đường, nửa muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Sau đó, hãy thêm vào nồi 400ml nước cốt dừa và 200ml nước lọc. Đặt nồi lên bếp, khi hỗn hợp sôi, thêm vào 60g bột gạo đã hòa tan trong 60ml nước, 50g đường, và nửa muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Nấu hỗn hợp lá dứa
Tiếp theo, bạn hãy xay nhuyễn 50g lá dứa với 500ml nước để lấy nước cốt lá dứa. Sau đó, lọc bỏ xác lá. Đổ nước cốt vào chảo và đặt lên bếp, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, thêm vào 110g đường, 60g bột gạo pha với 60ml nước, 20g bột năng pha với 10ml nước, và 300g dừa non cắt sợi nhỏ. Đảo đều cho đến khi sệt thì dừng.
Bước 5: Hoàn thành món bánh tako
Lấy từng muỗng hỗn hợp bánh đã nấu để vào chén lá chuối
Sau đó, bạn chờ hỗn hợp trên nguội một chút, rồi múc từng muỗng vào những chiếc chén lá chuối đã làm từ trước.
Hãy thả hình dáng sáng tạo với việc phối trộn các màu theo sở thích. Cuối cùng, đặt phần sợi trứng lên từng chiếc bánh, sau đó cho vào tủ lạnh và để mát trong vài phút, chắc chắn sẽ thêm phần ngon miệng.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh tako với sắc màu tươi sáng, thu hút ánh nhìn
Những chiếc bánh tako với màu sắc rực rỡ, lôi cuốn từ ánh nhìn đầu tiên. Nếm thử để trải nghiệm vị ngọt, ngậy và thơm ngon lan tỏa từ chiếc bánh, hòa quyện với hương vị của lá dứa và hoa đậu biếc, tạo nên sự hấp dẫn và ngon miệng.
Dưới đây là cách làm bánh tako theo phong cách xứ chùa vàng. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện món bánh tako đặc trưng này cho gia đình nhé.
Chọn mua bột gạo tại cửa hàng của chúng tôi để làm bánh Tako truyền thống của Thái Lan:
Tác giả: Vũ Quốc Hùng
Từ khóa: Hướng dẫn làm bánh Tako truyền thống Thái Lan ngon nhất
