Buzz
1. Hiểu Rõ Về Bánh Tro
Bánh Tro, hay còn gọi là Bánh Gio, Bánh Ú Tro, Bánh Nẳng, là một món ngon dễ làm tại nhà. Nguyên liệu chính là gạo nếp ngâm nước tro, sau đó gói bằng lá dong hoặc lá tre và luộc chín.
Nguồn Gốc và Biến Tấu
Bánh Tro có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, nhưng khi đến Việt Nam, chúng ta đã biến tấu để phù hợp với khẩu vị. Bánh không có nhân và thường ăn kèm với mật mía.
2. Nguyên Liệu (cho 25 cái)
500ml Nước Tro (có thể mua ở chợ hoặc trực tuyến)
Lá Dong (lá tre hoặc lá chuối đều được)
Mật Mía
Muối
Dây Lạt Buộc Bánh
3. Quy Trình Làm Bánh Tro Truyền Thống
Bước 1: Hấp Gạo
Gạo nếp cần được hấp trong nước tro, bạn hãy chuẩn bị 1 lít nước và 500ml nước tro. Ngâm gạo khoảng 22 tiếng. Lưu ý nhẹ nhàng xiết gạo để đảm bảo đủ ẩm.
Sau khi ngâm, hãy rửa gạo nhiều lần bằng nước sạch và để ráo. Bạn có thể thêm một chút muối vào gạo và trộn đều để bánh có hương vị thêm phần đặc biệt khi chín.
Bước 2: Bọc Bánh
Làm sạch lá dong, sau đó cắt bỏ cuống và gân lá để bảo đảm khi bọc bánh không bị giòn, gãy.
Đặt lá dong xuống và rải gạo lên trên. Chú ý rằng lượng gạo chỉ cần bằng 2 ngón tay là đủ.
Gói Bánh Chặt Chẽ
Bước 3: Hấp Bánh Tro
Sắp xếp lá dong vào nồi, sau đó đổ nước ngập mặt bánh và hấp trong khoảng 2 – 3 giờ rồi vớt bánh ra.
Lưu ý: Bạn cần đặt vật nặng lên trên bánh để tránh tình trạng bánh nổi lên và khó chín đều. Cũng hãy chú ý đến lượng nước trong nồi khi luộc bánh, thêm nước sôi nếu cần.
Bước 4: Mật Mía Tự Làm
Nếu bạn không mua được mật mía, hãy tự làm mật mía theo cách sau để chấm bánh tro.
Đun nóng chảo, cho đường trắng vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thành nước màu vàng, đường tan hoàn toàn và đặc quánh.
4. Bánh Tro Thơm Ngon
Bánh tro dẻo dai, thơm mềm, màu hổ phách bắt mắt. Ăn kèm mật mía để cảm nhận vị ngọt thanh, đậm đà của bánh.
Cách Làm Bánh Tro Ngay Tại Nhà
Tham khảo bộ nồi giá tốt tại Mytour để tự tay làm bánh tro ngon cho gia đình trong dịp Tết Đoan Ngọ.
