Làm bát bún đậu mắm tôm ngon tuyệt vời không thua gì ngoại ô – Mytour

Bún đậu mắm tôm đã trở thành món ưa chuộng với những người yêu thực phẩm ngon. Mỗi chiếc mẹt bún đậu được chế biến với nhiều loại topping, hòa quyện hương vị thơm ngon kèm theo bát mắm tôm đặc sắc. Hãy tham gia bếp cùng Mytour ngay để tự làm bún đậu mắm tôm thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

1. Giới thiệu món bún đậu mắm tôm

Bát bún đậu mắm tôm là sự kết hợp tinh tế của bún lá, đậu rán, lòng heo, thịt chân giò, chả cốm… Tất cả được sắp xếp hài hòa trong chiếc mẹt mây nức mùi thơm. Khi thưởng thức, bạn hòa mình vào hương vị tuyệt vời, chấm những nguyên liệu đầy đủ vị cùng bát mắm tôm pha chế công phu. Bún đậu mắm tôm trở nên phong phú hơn khi kết hợp với rau kinh giới, dưa chuột, hay tía tô, rau húng.

Món bún đậu mắm tôm thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày. Dù bạn có thể tìm kiếm món này ở các hàng quán, nhưng việc tự tay chế biến cho gia đình sẽ mang lại trải nghiệm an toàn và ngon miệng không kém ngoài hàng.

Ảnh: Nguồn sưu tầm

2. Bước 2: Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm đơn giản

Để tự làm bún đậu mắm tôm tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo cách dưới đây. Chắc chắn rằng cả gia đình sẽ thích thú thưởng thức món ngon như khi đến hàng quán.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg bún lá
• 1kg đậu
• 500g lòng non
• 200g gan lợn
• 300g thịt chân giò
• 300g chả cốm
• 50g mắm tôm
• Rau kinh giới, tía tô
• 5 quả dưa chuột
• Gia vị: đường, dầu ăn, quất, tỏi, ớt

Ảnh: Hình ảnh từ @kyuxinh

Bước 2: Hình ảnh chế biến hấp dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lựa chọn những nguyên liệu tươi: lòng heo, gan lợn, thịt chân giò. Sử dụng chanh và muối để làm sạch và khử mùi tanh. Bạn nhẹ nhàng bóp nhuyễn các nguyên liệu này trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Vắt thêm chanh tươi và tiếp tục bóp nhẹ trong 3 phút. Rửa sạch lại 2-3 lần nước nữa để nguyên liệu ráo nước và sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Ảnh: Sưu tầm

Phần đậu và rau ăn kèm sau khi được rửa sạch để ráo nước. Dưa chuột ngâm muối và rửa sạch, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẵn sàng bắt đầu các bước tiếp theo để làm bún đậu mắm tôm ngon tại nhà.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Đưa thịt chân giò đã được làm sạch vào nồi nước. Đặt nước ngang bằng với phần thịt, thêm chút muối và hành gừng. Luộc cho đến khi thịt chín, sau đó vớt ra để ráo nước.

Nưới nước sôi từ nồi thịt sôi, bạn đặt lòng non vào luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi lòng non có màu trắng đục. Vớt lòng non ra và tiếp theo, cho gan vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, lấy đũa xiên vào phần gan để kiểm tra độ chín. Nếu gan không còn đỏ thì tắt bếp, vớt ra và để ráo nước.

Ảnh: Bộ sưu tập riêng

Trong quá trình làm bún đậu mắm tôm, tiếp tục bước chiên chả cốm trong chảo dầu sôi. Chả cốm nên có màu vàng đều 2 mặt là đã hoàn thành.

Đưa phần đậu đã được cắt thành từng miếng vuông nhỏ vào chảo dầu nóng. Chiên cho đến khi đậu có màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo giấy thấm dầu.

Ảnh: Bộ sưu tập riêng

Chuẩn bị nguyên liệu đã được xử lý, bạn sắp xếp từng miếng vừa ăn trên một dĩa. Đặt xen kẽ bún, đậu, thịt chân giò, gan, dưa chuột và rau ăn kèm. Bạn cũng có thể bày trên đĩa to hoặc chia thành các đĩa nhỏ phù hợp với số lượng người ăn trong gia đình.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

Chuẩn bị ớt sau khi rửa sạch và thái lát, tỏi sau khi bóc vỏ và đập dập. Tiếp theo, trong một bát, đổ 50g mắm tôm, đường, tỏi ớt và khuấy đều. 

Trong khi đó, đun nóng chảo dầu trên bếp, thêm hành khô vào phi thơm, sau đó đổ vào bát nước mắm tôm, khuấy đều. Bạn có thể thêm nước cốt quất hoặc chanh tùy theo khẩu vị cá nhân.

Ảnh: Bộ sưu tập riêng

Kết quả cuối cùng

Một bát bún đậu mắm tôm với đầy đủ topping được trang trí đẹp mắt, cung cấp đủ loại rau, đậu, thịt, và lòng. Hương vị mắm tôm nồng nàn hòa quyện với khẩu vị gia đình. Những miếng đậu giòn ngon, chả cốm thơm phức, thịt chân giò chắc nịch, không bị khô cứng, tạo nên bữa ăn ấm cúng và ngon miệng.

3. Một số mẹo để món bún đậu mắm tôm thêm ngon

Để bữa ăn ngon miệng với món bún đậu mắm tôm tại nhà, hãy lựa chọn nguyên liệu tươi sạch. Khi chọn lòng heo, hãy chọn phần lòng có cuống ruột căng tròn, màu hồng tươi. Nhẹ nhàng bóp phần lòng non, nếu có chất dịch trắng chảy ra mà không có mùi, đó là phần lòng ngon. Ngược lại, nếu lòng non có màu đục, không tươi, mùi khác lạ, bạn nên tránh mua phần lòng heo này.

Đối với thịt chân giò, hãy chọn phần thịt đều, thịt chắc ấn tay xuống cảm nhận độ đàn hồi. Màu sắc hồng tươi tự nhiên. Thịt không có mùi tanh, hôi, và không có các hạt lạ trên thịt, đó là những phần thịt ngon.

Ảnh: Bộ sưu tập riêng

Bên cạnh đó, khi làm bún đậu mắm tôm tại nhà, bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo sở thích gia đình. Hãy thêm bớt theo khẩu vị riêng của bạn nhé.

Dưới đây là cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản tại nhà mà không mất nhiều thời gian. Hãy cùng thưởng thức hương vị ngon lành này ngay thôi. Đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn ngon khác nhé.

Điều bạn có thể quan tâm:

• 5 cách nấu canh giò heo ngon
• 3 cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon