Buzz
Chả ngoại chợ thường chứa hàn the và chất bảo quản. Để bảo vệ sức khỏe gia đình, hãy tự làm chả tại nhà theo các công thức ngon sau đây.
Chả là món ăn quen thuộc trong gia đình Việt, đặc biệt vào những dịp lễ tết, ngày rằm… Mua chả ngoại chợ không đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Cách làm chả tại nhà không khó và tiết kiệm thời gian, hãy thử ngay những cách dưới đây!
1. Chả Mực Thơm Ngon:
Nguyên Liệu Chả Mực Đặc Sắc:
- Mực Tươi: 300g;
- Thịt Ba Chỉ: 100g;
- Tốm Sú: 100g;
- Hành Khô, Hành Lá, Tỏi, Rau Mùi;
- Gia Vị: Nước Mắm, Đường, Tiêu, Dầu Ăn.
Các Bước Thực Hiện Chả Mực Độc Đáo:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Bước 2: Sơ Chế Tôm và Thịt Ba Chỉ
Bước 3: Chuẩn Bị Thực Phẩm
Bước 4: Sơ Chế Hành và Rau Mùi
Bước 2: Kết Hợp Nguyên Liệu
Bước 3: Xay Nhuyễn và Làm Chả Mực
Bước 4: Tạo Hình và Chiên Chả Mực
Bước 5: Chiên Chả Mực Cho Đến Khi Giòn
Đặc Sắc Thực Phẩm Tự Làm
2. Chả Quế Độc Đáo
Nguyên Liệu Đặc Biệt
- Thịt Thăn Heo Chất Lượng Cao: 2 kg;
- Khoai Tây Tươi Mát: 130g;
- Nước Lạnh Đậm Đà: 150ml;
- Bột Nở Phồng Lên: 40g;
- Quế Thơm Lừng: 2 Muỗng Cà Phê;
- Một Chút Muối Để Nổi Bật Hương Vị: ½ Muỗng;
- Độ Ngọt Tinh Tế từ Đường: 1,5 Muỗng;
- Nước Mắm Ăn Ngon: 4 Muỗng;
- Tiêu Xay Nhuyễn Để Hòa Quyện Mọi Hương Vị: 2 Muỗng;
- Một Chút Dầu Ẩm Thực Cho Mùi Vị Đặc Trưng: Dầu Ẩn.
Các Bước Thực Hiện Cách Làm Chả Quế:
Bước 1: Hòa Tan Bột Nở Trong Nước Lạnh:
Trải Nghiệm Hương Vị Tinh Khiết với Hòa Tan Bột Nở trong Nước Lạnh. Trộn Đều Muối, Bột Khoai Tây, Muối, Đường, Tiêu, và Nước Mắm. Cho Vào Máy Xay Sinh Tố và Xay Nhuyễn Cùng với Một Chén Nước Lạnh và ½ Hỗn Hợp Bột Nở. Đậy Kín Hỗn Hợp và Cho Vào Ngăn Đông Tủ Lạnh Trong 1 Giờ.
Rút Thịt Ra và Đặt Vào Máy Xay Cùng với 30ml Nước Lạnh hoặc Đá Viên. Có Thể Chia Thịt Ra để Xay Phù Hợp với Kích Cỡ Máy.
Bước 2: Lấy Thịt Khỏi Máy Xay, Thêm Bột Quế và Bột Khoai Tây vào Hỗn Hợp. Trộn Đều và Giã Nhuyễn Thêm Lần Nữa cho Đến Khi Thịt Dai Dẻo.
Bước 3: Phết Dầu Ăn lên Khuôn. Đặt Phần Thịt Xay vào và Nén Chặt. Cho Khay Chả vào Lò Nướng từ 10 đến 15 Phút. Khi Lớp Trên Cùng Tạo Ra Lớp Da Màu Nâu, Mở Lò Ra thoát Hơi, Sau Đó Đóng Lò và Nướng Thêm Khoảng 15 Phút Nữa cho Chín Đều.
Chả Quế Ăn Kèm với Bánh Dày Rất Ngon
3. Cách Làm Chả Đùm
Nguyên Liệu Cho Cách Làm Chả Đùm:
- Thịt Nạc: 100g;
- Thịt Bò: 300g;
- Trứng Vịt: 1 Quả;
- Mỡ Chài: 1 Miếng;
- Gan Heo: 50g;
- Đậu Phộng Rang: 100g;
- Bánh Phồng Tôm: 1 Gói;
- Hành Tím: 5 Củ;
- Bún Tàu: 50g;
- Tỏi Hành Băm Nhuyễn, Muối, Bột Ngọt, Tiêu
Cách Làm Chả Đùm:
Bước 1:
- Chuẩn bị thịt bò, thịt heo, gan: Rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhỏ;
- Chuẩn bị bún tàu: Ngâm nước, sau đó cắt khúc 3cm để ráo nước.
- Trong một bát to, trộn đều bún tàu, thịt, hành tỏi đã băm, tiêu, muối, và trứng vịt.
- Rửa sạch mỡ chài và để ráo nước.
- Đun dầu sôi trong chảo, sau đó chiên phồng tôm cho nở và vớt ra rổ để ráo dầu.
Bước 2:
- Đặt phần mỡ chài vào một tô.
- Đặt phần nhân vào giữa miếng mỡ chài, ém chặt và cuốn mỡ kín bọc phần nhân.
- Đun sôi nước, sau đó đặt tô chả vào hấp trong 1 giờ cho chả chín.
- Kiểm tra chả bằng cách xiên tăm vào thịt, nếu thịt không dính tăm thì chả đã chín.
Bước 3:
Thưởng thức: Hãy sử dụng chiếc dao để cắt chả thành từng lớp mỏng và rắc đậu phộng cùng ngò lên trên. Đặt phồng tôm trang trí trên đĩa, món này khi ăn kèm với phồng tôm sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.
Thực hiện theo cách làm chả đùm để tận hưởng hương thơm ngon như thế này
Các bước làm chả ở trên vô cùng đơn giản đúng không các bạn.
Chúc mừng bạn đã đạt được thành công, hãy tiếp tục phấn đấu nhé!
