Buzz
Bạn muốn làm bánh thêm phần độc đáo và thú vị hơn? Hãy thử trang trí bánh với lớp fondant dẻo mịn. Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng hơn bao giờ hết!
Nguyên Liệu
Fondant Truyền Thống
- 1 thìa gelatin không vị, 1/4 cốc nước lạnh, 1 thìa chiết xuất hạnh nhân, 1/2 cốc siro ngô, 1 thìa glycerin, 900g đường bột, 1/2 thìa dầu thực vật, Màu thực phẩm (tùy chọn)
Làm Fondant từ Kẹo dẻo
- 500g kẹo dẻo (marshmallows), 1/2 cốc dầu thực vật, 900g đường bột, 2 - 5 thìa nước, Màu tổng hợp (tùy chọn)
Các bước
Fondant Truyền Thống
Chuẩn Bị Gelatin. Ngâm gelatin trong một bát nước lạnh và để trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho đến khi tan hết.
Thêm chiết xuất hạnh nhân, siro ngô và glycerin. Hòa vào hỗn hợp gelatin và khuấy đều cho đến khi mịn và trong. Nếu cần, đặt vào lò vi sóng thêm 15-20 giây ở nhiệt độ cao và khuấy lại.
Thêm đường. Rây khoảng 700g đường vào bát. Tạo hố ở giữa và đổ hỗn hợp chất lỏng vào đó. Khuấy đều bằng một thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và đều nhau. Sau đó thêm màu thực phẩm.
Chuẩn bị bề mặt sạch để nhào. Rải ½ phần đường còn lại lên bề mặt sạch và thêm vào hỗn hợp fondant nếu cần.
Nhào fondant. Nhào fondant trên bề mặt đã rải bột và nhào cho đến khi tạo thành khối mềm mịn, dẻo. Thêm đường nếu cần và xoa thêm bơ thực vật vào tay, tiếp tục nhào fondant.
Gói fondant vào túi nhựa. Đặt gói fondant trong một hộp kín để tránh làm khô. Fondant có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng sáu ngày.
Làm Fondant từ Kẹo dẻo
Rửa sạch tay.
Bôi bơ lên toàn bộ bề mặt bàn.
Rải 2/3 lượng đường bột lên toàn bộ phần bơ trên bàn.
Đổ marshmallows (kẹo dẻo) từ túi vào bát trộn.
Thêm hai thìa nước vào bát trộn.
Khuấy đều.
Đặt bát nước và marshmallows vào lò vi sóng. Đặt bát vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây, sau đó lấy ra và khuấy đều. Lặp lại quá trình cho đến khi kẹo dẻo tan chảy hoàn toàn.
Bôi bơ lên tay.
Rót kẹo dẻo tan chảy lên đỉnh đường trên bàn.
Trộn đường và kẹo dẻo bằng tay cho đến khi tạo thành một khối. Thêm màu thực phẩm nếu muốn. Hỗn hợp sẽ khá dính nên cần thêm phần đường còn lại và tiếp tục nhào cho đến khi bột trở thành hình quả bóng.
- Xoa đều dầu thực vật lên tay và bàn rồi tiếp tục nhào nếu fondant bị khô.
- Nếu fondant dễ bị vỡ, có lẽ nó quá khô, hãy thêm 1/2 cốc nước và tiếp tục nhào.
- Mất khoảng 8 phút để nhào sao cho khối fondant trở nên mềm mịn, đàn hồi và kéo dãn dễ dàng mà không nứt vỡ.
Gói fondant vào túi nhựa sạch .
- Đặt gói fondant vào hộp kín. Bằng cách này, nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
Một số Lời Khuyên
- Nếu không có siro ngô, bạn có thể thay thế bằng siro đường dược làm từ 1-1/4 cốc đường và 1/3 cốc nước, đun lên cho đến khi thành siro.
Những Vật Dụng Cần Thiết
- Thìa khuấy
- Túi nhựa sạch
- Bát trộn
- Lò vi sóng
- Thìa gỗ
- Bàn làm việc sạch (để nhào fondant)
