Buzz
Chắc chắn bạn đã từng trải qua cảm giác thèm muốn hương vị đặc trưng của món gà rán KFC, nhưng lại không biết làm nó như thế nào phải không? Công thức làm món gà rán KFC 'giả mạo' này có một số nguyên liệu kỳ lạ, nhưng hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình bạn say mê với món ăn mà thường phải mua tại cửa hàng nhưng giờ đây có thể tự làm tại nhà. Hãy quên món khoai tây nghiền đi và cùng tham gia vào quá trình chuẩn bị này!
Nguyên Liệu
- Một vài miếng thịt gà
- 1-1/2 cốc (180gr) bột mì đa dụng
- 12gr muối nở
- 1 gói bột gia vị khô Good Seasons Italian (nếu không tìm thấy, xem gợi ý trong phần 'Lời Khuyên' để tự làm tại nhà)
- 2 hoặc 3 quả trứng
- 2/3 cốc (160ml) sữa
- 1 thìa canh (15gr) tiêu đen
- Dầu thực vật, mỡ lợn hoặc dầu lạc để đổ ngập bề mặt chảo (cần đổ dầu lên cao khoảng 1.5-2.5cm trong chảo)
- 1 gói bột pha súp cà chua
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Các Bước
Pha trộn hỗn hợp ướt. Khuấy đều 2 hoặc 3 quả trứng trong một tô lớn - bạn sẽ đem nhúng thịt gà vào đây. Thêm 2/3 cốc (160ml) sữa, khuấy đều và để sang một bên.
Pha trộn hỗn hợp khô. Kết hợp đều bột pha súp cà chua, bột gia vị Italian, tiêu đen và bột mì trong một tô lớn.
Ứng bột lên thịt gà. Đặt một miếng thịt gà vào hỗn hợp ướt. Sau đó, lăn thịt qua hỗn hợp bột mì để phủ đều. Đặt miếng thịt gà đã phủ bột sang một bên.
Làm tương tự với phần thịt gà còn lại. Tiếp tục ứng bột cho các miếng thịt gà đã chuẩn bị.
Rán! Hâm nóng dầu trong chảo lớn cho đến khi nó bắn tăm tăm, nhưng không hóa khói - nhiệt độ khoảng 175°C. Sử dụng kẹp cẩn thận để đặt các miếng thịt gà, mặt da hướng xuống, vào chảo và rán ở lửa vừa. Rán thịt gà trong khoảng 25 đến 30 phút, thỉnh thoảng lật và đảo miếng thịt. Nếu muốn, thêm ớt để có vị cay.
- Đừng bỏ thịt gà vào dầu nếu dầu chưa đủ nóng, nếu không thịt sẽ hút dầu nhiều hơn.
Hấp thụ dầu dư thừa trên thịt gà. Sau khi rán, gỡ thịt gà ra khỏi chảo và hấp thụ dầu dư bằng giấy hoặc khăn sạch (như khăn thấm dầu).
Hoàn tất. Phục vụ thịt gà cùng với khoai tây chiên, nước thịt, salad cà rốt, ngô nguyên bản, khoai tây chiên tại nhà và nước ngọt để thưởng thức bữa ăn giống KFC thực sự.
Lời khuyên
- Để chuẩn bị thịt gà cho nhiều người, hãy rán gà một lúc để dầu luôn nóng.
- Nếu thịt gà chuyển sang màu nâu hơn mong muốn, hãy giảm lửa nhỏ.
- Kiểm tra nhiệt độ của thịt gà bằng nhiệt kế nếu có. USDA khuyến cáo chế biến thịt gà đến nhiệt độ ít nhất 74°C.
- Sử dụng chảo gang sẽ là lựa chọn tốt nhất vì nó phân tán nhiệt độ đều và giữ nhiệt lâu hơn.
- Nếu không có bột gia vị Good Seasons Italian, bạn có thể tự làm. Trộn các thành phần: muối tỏi, bột hành tỏi, đường, ngò tây khô, lá kinh giới khô, muối, tiêu, húng tây khô, cỏ xạ hương khô và cần tây. Cuối cùng, thêm muối cần tây và cỏ xạ hương khô.
Cảnh báo
- Luôn luôn cẩn thận khi làm món ăn với dầu nóng
Các vật dụng cần thiết
- Bát
- Dụng cụ trộn
- Chảo gang lớn
- Kẹp gắp
- Khăn giấy hoặc khăn thấm hút dầu
- Đĩa ăn
