Buzz
Mứt dừa là một món ngon truyền thống trong dịp Tết, đặc biệt với vẻ đẹp đa dạng của nhiều màu sắc. Tuy nhiên, nhiều loại mứt dừa ngũ sắc trên thị trường không đảm bảo vệ sinh và an toàn. Hôm nay, đội ngũ PasGo sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc nhiều màu ngon và đơn giản ngay tại nhà, sử dụng các màu từ thiên nhiên!
Mứt dừa ngũ sắc nhiều màu bắt mắt
An toàn và vệ sinh thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu trong dịp Tết. Bạn hoàn toàn có thể tự tin tự làm những món ngon để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết sắp tới.
1. Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc tự nhiên
– Dừa tươi: 1kg
– Đường: 500 gr
– Lá chuối non: 50g
– Rau cải tím: 150g
– Cà rốt: 300g
– Quả gấc: 100g ruột và hạt
– Bột cacao: 1 thìa cà phê
– Hương liệu vani
2. Hướng dẫn làm mứt dừa ngũ sắc tự nhiên
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc
Bước đầu tiên trong quá trình làm mứt dừa là sử dụng dao để nạo vỏ bên ngoài của quả dừa. Sau đó, sử dụng dao để nạo thành những sợi dài ngắn tạo nên hình dáng độc đáo. Rửa sạch dừa nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ dầu dừa.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Tạo màu sắc cho mứt dừa ngũ sắc
+ Tạo màu đỏ cam cho mứt dừa: Bạn cần bổ đôi quả gấc, tách lấy thịt và bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, loại bỏ hạt. Lấy nước cốt gấc bằng cách cho thêm 1 bát nước lọc và bóp đều, sau đó lọc nước gấc qua rây.
+ Tạo các màu vàng, tím, xanh cho mứt dừa: Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp sau khi rửa sạch, thái nhỏ và xay nhuyễn với máy xay sinh tố cùng 1 bát nước nhỏ.
+ Lọc bỏ bã từng loại qua rây lọc, giữ lại nước cốt đặt riêng từng bát.
Với cách làm mứt dừa nhiều màu này, bạn có thể chọn những màu bạn yêu thích, không nhất thiết phải là 5 màu như đã nêu. Còn có nhiều màu khác như: màu xanh từ hoa đậu biếc, màu tím hồng từ lá nếp cẩm, màu nâu từ cà phê,... Vì vậy, bạn không bị ràng buộc bởi 5 màu mà có thể tự do tạo ra mọi màu sắc bạn muốn.
+ Chia dừa thành 5 phần đều nhau, sau đó đặt từng phần vào nước cốt từ rau củ đã lọc và đường. Ướp trong tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm để dừa hấp thụ màu, tỷ lệ đường và dừa có thể là 1:1 hoặc 2:1 tùy vào khẩu vị ngọt của gia đình bạn.
Cách làm mứt dừa nhiều màu: Tạo màu cho dừa
Bước 3: Sên dừa ngũ sắc
+ Đặt chảo trên bếp, cho cùi dừa đã ngâm vào sên (xao khô). Lưu ý giữ lửa ở mức trung bình, khi đường sôi, đảo đều bằng đũa thường xuyên.
+ Khi nước đường cạn, hạ lửa nhỏ và đảo đều bằng đũa để đường kết tinh bám đều lên dừa. Nếu muốn mứt dừa thêm hương vị, thêm vài giọt vani và đảo đều trước khi tắt bếp.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc: Sên dừa
Hãy đừng bỏ qua việc theo dõi blog của PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực đầy đủ và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
