Buzz
Ngao thường xuất hiện trong canh ngọt, nhưng món xào ngao cũng đầy hấp dẫn. Cách làm món ngao sốt me mà PasGo giới thiệu dưới đây vô cùng đơn giản. Cùng khám phá nhé!
Mỗi khi đi ăn ốc, mình không thể quên món ngao sốt me với hương vị ngọt ngào từ ngao, chua cay từ sốt me. Thích quá, nên mình tìm hiểu công thức và phát hiện ra rằng nó rất dễ làm, cùng các bạn khám phá nhé.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN NGAO XÀO ME
Ngao tươi sống: 1kg (lựa chọn kỹ)
Me khô: 200gr
Bột năng: ½ bát con
Rau dăm: 1 bó (100gr)
Đường: 3 thìa canh
Ớt sừng: 1-2 quả
Tỏi: 1 củ
Bột canh: ½ thìa canh
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN NGAO SỐT ME
Bước 1: Chuẩn bị ngao
- Rửa sạch ngao để loại bỏ cát.
- Khi mua ngao, sò, hến, cần kiểm tra kỹ vì chúng thường có sạn, cát và bùn. Việc chế biến không cẩn thận có thể làm giảm chất lượng và ngon miệng của món ăn.
- Một phương pháp đơn giản để làm sạch ngao là sử dụng muối và ớt. Rửa ngao bằng nước lạnh, sau đó đặt ngao vào nước có muối trắng và ớt thái nhỏ. Ngâm khoảng 1 tiếng, giúp ngao loại bỏ cát và sạn. Rửa lại ngao bằng nước sạch và chuẩn bị chế biến. Bạn cũng có thể áp dụng cách này cho sò ốc và hến.
Bước 2: Chuẩn bị sốt me
- Me khô được trộn với nước sạch để loại bỏ hạt và đặt vào một bát sạch.
- Làm nước sốt me: Đun sôi 2 bát nước, thêm 3 thìa đường và ½ thìa bột canh. Đổ me đã lọc vào nước sôi, khuấy đều để có nước sốt mịn.
(Me khô kết hợp với nước, loại bỏ hạt)
Bước 3: Bắt đầu xào ngao
- Pha ½ bát năng với ½ bát nước lọc.
(Bột năng hòa tan trong nước lọc)
- Tỏi bóc vỏ, nghiền nhuyễn, rồi chiên giòn trong chảo.
- Cho ngao vào chảo xào khoảng 5 phút (hoặc đến khi ngao mở nắp), sau đó thêm hỗn hợp nước sốt me và bột năng đã chuẩn bị, đun sôi 1 phút (lưu ý không nên đun quá lâu để giữ độ tươi ngon của ngao).
Bước 4: Trình bày
- Thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt (tùy khẩu vị) và rau răm, sau đó trang trí lên mặt ngao.
- Cuối cùng, trang trí đĩa với những con ngao sắc màu, tạo điểm nhấn đẹp mắt.
THÀNH PHẨM MÓN NGAO SỐT ME
Việc làm món ngao sốt me cực kỳ đơn giản, giúp bạn tự tay thực hiện ngay tại nhà. Món ăn ghiền này khiến bạn tan chảy ngay từ vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. Khi nhai, hòa quyện với độ ngon từ thịt ngao, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hãy ghé thăm PasGo.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và những mẹo vặt thú vị nữa nhé!
Kết thúc.
