Làm Ngay 1001 Món Ăn Vặt Ngon Từ Bánh Tráng

1. Bánh Tráng Trộn 

Nguyên liệu: 

• 1 bịch bánh tráng mềm
• Đậu phộng rang 
• Thịt bò khô
• Tép rang khô (ruốc) - có thể mua loại làm sẵn ở siêu thị cho tiện
• Trứng cút 
• 1 quả xoài xanh loại chua, ví dụ như xoài Cát Hoà Lộc
• Hành phi - có thể mua loại làm sẵn ở siêu thị
• Hành lá, quất (tắc) 
• Nước tương ngọt, sa tế, muối ớt

Bí Quyết Làm Bánh Tráng Trộn:

1. Cắt bánh tráng thành miếng nhỏ vừa ăn. 
2. Bào sợi nhỏ xoài xanh đã gọt vỏ. 
3. Xé nhỏ thịt bò khô. 
4. Luộc chín và bóc vỏ trứng cút.
5. Rau răm sau khi rửa sạch, cắt nhỏ. 
6. Làm mỡ hành: Cắt hành lá nhỏ, trộn với gia vị. Đun nóng dầu rồi cho hành vào, khuấy đều. 
7. Bỏ bánh tráng vào tô lớn, thêm thịt bò, xoài xanh, trứng cút, mỡ hành, hành phi, ruốc. 
8. Thêm nước tương, muối ớt, sa tế theo khẩu vị. Trộn đều để gia vị thấm vào bánh tráng. 
9. Cho đậu phộng và rau răm vào rồi trộn nhẹ. Nếu muốn bánh tráng thấm mềm, thêm mỡ hành nhiều hơn. Nếu muốn giữ giòn, ăn ngay sau khi trộn. 

2. Bánh Tráng Cuốn Bơ 

Nguyên liệu:

• 1 gói bánh tráng mềm
• Mực khô xé sợi (hoặc khô bò dẻo)
• 20 quả trứng cút
• 2 quả trứng gà
• 1 trái xoài chua 
• Rau răm 
• Dầu ăn
• Hành phi, muối tôm, đậu phộng rang, tương ớt

Bí Quyết Làm Bánh Tráng Cuốn Bơ:

1. Luộc chín trứng cút, cắt thành khoanh dày 5mm. 
2. Bào sợi xoài xanh, cắt nhỏ rau răm, đập dập đậu phộng rang đã bỏ vỏ.
3. Làm xốt bơ: Bỏ lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm vài giọt nước cốt chanh. Đánh tan hỗn hợp, thêm 2 muỗng dầu ăn, chơi chơi xổ sốu. Thêm dầu ăn tiếp, đánh đến khi hỗn hợp sệt lại. 
4. Trải bánh tráng dẻo ra đĩa, đặt các nguyên liệu: xốt bơ, khô mực/khô bò, hành phi, xoài, trứng cút, rau răm, muối tôm theo chiều ngang. 
5. Cuốn bánh tráng giống như cuốn chả giò. Nếu bánh tráng khô, bạn có thể thoa một ít nước lên bánh. 
6. Cắt cuộn thành miếng và rưới xốt bơ, tương ớt, rắc đậu phộng lên trên. Quá hấp dẫn, phải không nào? 

3. Bánh Tráng Chiên 

Nguyên liệu: 

• 1 lớp bánh tráng mềm
• 50g tôm đã lột vỏ, bỏ đầu
• 50g thịt heo xay nhuyễn 
• 2 quả trứng gà 
• 1/4 bắp cải 
• Hành tỏi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, tương cà…

Bí Quyết Nấu Bánh Tráng Chiên:

1. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi. 
2. Hành tỏi băm nhuyễn. 
3. Trứng đánh tan với một chút rượu trắng để giảm mùi tanh. 
4. Nhân bánh: phi hành tỏi thơm, cho thịt, tôm, và bắp cải vào xào chín, gia vị vừa ăn. 
5. Chiên giòn bánh tráng, bẻ nhỏ thành miếng vừa ăn. 
6. Chiên bánh: đổ trứng vào chảo nóng, thêm nhân bánh và một ít bánh tráng bẻ nhỏ lên trên. Gấp đôi như chiên bánh xèo, chiên đến khi vàng đều. 
7. Lưu ý: thưởng thức nó nóng hổi sẽ ngon nhất. Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà. 

4. Bánh Tráng Nướng 

Nguyên liệu: 

• 4 lớp bánh tráng mềm 
• 2 quả trứng gà (hoặc thay thế bằng trứng cút)
• Ruốc (tép khô rang) 
• Bơ mặn nấu chảy
• Dầu ăn
• Tỏi băm 
• 8 que xúc xích Vissan ăn liền, cắt thành miếng mỏng
• Chà bông thịt heo
• Khô bò xé sợi 
• Hành lá cắt nhỏ
• Tương ớt, xốt mayonnaise, phô mai bào

Bí Quyết Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo Không Dính:

1. Làm mỡ hành: Cho hành lá đã cắt nhỏ vào tô rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, đun nóng dầu ăn rồi cho vào chén hành, dùng đũa trộn đều. 
2. Nấu chảy 15g bơ, thêm tỏi băm đã phi thơm, tép rang khô, muối vào xào đến khi ruốc ngả sang màu đỏ nhạt. 
3. Đánh 2 quả trứng gà cùng gia vị và phần tép đã xào. 
4. Làm nóng chảo trên bếp, nhớ chọn loại chảo lớn để đặt vừa bánh tráng. 
5. Khi chảo nóng thì vặn lửa nhỏ rồi cho bánh tráng lên trên, phết mỡ hành đều mặt bánh. 
6. Khi bánh hơi chín thì đổ trứng vào phần giữa của bánh, dùng muỗng dàn đều. 
7. Khi trứng đã khô, vỏ bánh tráng giòn thì tiếp tục dàn đều xúc xích, ruốc, khô bò, chà bông, tương ớt, nước xốt bơ vào. Cuối cùng, gấp đôi bánh tráng lại, chờ một lúc cho chín hẳn rồi cho ra đĩa. 

5. Bánh Cuốn Từ Bánh Tráng 

Nguyên liệu: 

• 1 gói bánh tráng gạo (loại ngâm nước) 
• Thịt heo băm nhuyễn 
• Nấm mộc nhĩ khô 
• Hành phi khô (có thể mua ở siêu thị) 
• Hành tím
• Hành hoa 
• Chả lụa, chả quế, nem chua
• Giá, dưa leo, chanh tươi
• Gia vị cơ bản: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, giấm,….

Cách Làm Bánh Cuốn từ Bánh Tráng: 

1. Làm nước chấm: hòa 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường và 3 muỗng nước sôi trong chén. Khuấy đều tay để đường tan, sau đó cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào. 
2. Nấm mộc nhĩ khô ngâm nước cho nở, sau đó cắt sợi. 
3. Hành tím, dưa leo cắt thành miếng nhỏ.
4. Làm nóng chảo dầu (ít dầu) rồi cho hành tím vào phi thơm; sau đó, cho thịt xay, nấm mộc nhĩ vào xào, nêm nếm gia vị theo sở thích. Thêm hành hoa vào cho thơm trước khi tắt bếp. 
5. Gộp 2 miếng bánh tráng gạo thành 1 và nhúng sơ qua nước lạnh. Muốn có vỏ bánh dày hơn, bạn có thể lấy ba miếng bánh tráng. 
6. Cho bánh tráng đã nhúng ra đĩa rồi lấy một phần nhân lên trên; sau đó, cuộn lại như gỏi cuốn bình thường. Lặp lại đến hết nguyên liệu. 
7. Đặt bánh cuốn vào lò vi sóng quay khoảng 1-2 phút hoặc hấp để bánh mềm. 
8. Bày ra đĩa, thêm chả lụa, chả quế, nem chua, rau sống, giá, dưa leo… tùy ý. Thưởng thức kèm nước chấm. 

6. Tokbokki Từ Bánh Tráng

Nguyên Liệu: 

• 1 cuộn bánh tráng gạo (loại ngâm nước) 
• Xúc xích, trứng 
• Hành tây, hành ba-rô, hành lá, mè đen. 
• Tương ớt, tương cà, bột ớt hoặc có thể mua xốt Tokbokki sẵn ở siêu thị. 

Cách Làm Tokbokki từ Bánh Tráng: 

1. Hành tây, hành ba-rô cắt nhỏ vừa ăn. 
2. Trứng luộc chín, cắt làm đôi.
3. Gộp 3 - 4 miếng bánh tráng lại thành 1 rồi nhúng nước. #teamKlook lưu ý là càng nhiều bánh tráng thì Tokbokki sẽ càng to và dai hơn nên bạn nhớ đừng lấy nhiều bánh tráng quá nhé. 
4. Chờ bánh tráng ráo nước, cuốn bánh tráng thành hình trụ nhỏ rồi cắt thành miếng xéo vừa ăn. Đơn giản như vậy là bạn đã có món bánh gạo "dã chiến" rồi đó. 
5. Nếu có xốt Tokbokki sẵn, đun nóng và pha chế theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu không, xào tương ớt, tương cà và bột ớt, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân. 
6. Khi xốt sôi, thêm xúc xích, hành tây, hành ba-rô, cuộn bánh tráng vào xào, thêm ít dầu ăn để xốt thêm đậm đà. Nếu thích, bạn có thể thêm vài miếng phô mai và đun chảy để tăng vị béo. 
7. Bày Tokbokki ra đĩa, thêm nửa quả trứng, hành lá và một ít mè đen lên trên. Vậy là xong.