Làm sao để bột nhồi mịn hơn? Phương pháp giải quyết đơn giản

Nhồi bột là bước quan trọng trong làm bánh. Một khối bột mịn màng, dẻo dai là chìa khóa để có bánh thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nhồi bột đúng cách. Nhiều người thường gặp phải tình trạng bột nhồi mãi không mịn, thậm chí bị nát hoặc khô cứng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Mytour tìm hiểu về nguyên nhân và cách xử lý vấn đề bột nhồi không mịn.

Vấn đề khi nhồi bột bằng tay

Nhồi bột bằng tay đòi hỏi kiên nhẫn và một chút kỹ năng. Dưới đây là những vấn đề thường gặp khi nhồi bột bằng tay:

Bột quá dính là vấn đề phổ biến nhất khi nhồi bột bằng tay. Nguyên nhân có thể là bạn đã thêm quá nhiều nước vào bột, khiến bột trở nên nhão và dính. Để khắc phục, bạn có thể rắc thêm bột mì lên bàn làm việc và tay. Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để tránh bột dính.

Vì vậy, trước khi nhồi bột, hãy kiểm tra lượng nước trong bột để đảm bảo rằng nó đủ phù hợp. Bạn cũng có thể chia bột thành nhiều phần nhỏ để dễ dàng nhồi hơn.

Cách nhồi bột bằng tay

Để quá trình nhào bột thủ công diễn ra một cách nhanh chóng và hiệu quả, bạn có thể tham khảo các bước sau:

Bước 1 Trộn các thành phần khô (bột mì, men nở, muối,...) vào một tô lớn.

Bước 2 Dần dần thêm nước vào hỗn hợp bột khô, khuấy đều cho đến khi bột kết dính thành khối.

Bước 3 Đổ bột ra mặt phẳng, sau đó rắc thêm một ít bột khô lên trên để tránh bị dính tay.

Để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 5 Tiếp tục nhào bột thêm một lần nữa trong khoảng 5 phút.

Bước 6 Ủ bột trong 1 - 2 tiếng cho đến khi bột phồng gấp đôi.

Bước 7 Tạo hình bánh theo ý muốn và nướng bánh.

Cách nhận biết bột đã đạt chuẩn:

• Bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
• Bạn có thể kéo bột thành một lớp mỏng mà không bị rách.

Một số lưu ý khi nhồi bột thủ công:

• Rửa tay sạch sẽ trước khi nhào bột: Bột sẽ tiếp xúc trực tiếp với tay bạn trong quá trình nhào, vì vậy việc rửa tay sạch sẽ giúp đảm bảo vệ sinh.
• Sử dụng bột áo: Bột áo giúp bột không bị dính vào tay và bàn làm việc trong quá trình nhào. Bạn có thể dùng bột mì hoặc bột năng để làm bột áo.
• Nhào bột ở nhiệt độ phòng: Bột nhào ở nhiệt độ phòng sẽ dễ nhào hơn và tạo ra sản phẩm tốt hơn.
• Ủ bột đủ thời gian: Ủ bột đủ thời gian giúp gluten phát triển, tạo độ đàn hồi cho bột. Thời gian ủ bột tùy thuộc vào loại bột và công thức làm bánh.

Sử dụng máy nhồi bột, đánh trứng

Máy nhồi bột, đánh trứng là công cụ bếp hữu ích, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi làm bánh. Các máy này có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng, giúp bạn nhồi bột đều và mịn, tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn.

Để sử dụng máy nhồi bột, đánh trứng an toàn và hiệu quả, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn máy phù hợp: Trước khi mua máy nhồi bột, đánh trứng, bạn cần xác định nhu cầu sử dụng. Nếu chỉ dùng cho gia đình, bạn có thể chọn máy có công suất thấp (từ 175 - 400W). Đối với mục đích kinh doanh, máy công suất lớn (từ 500W trở lên) là lựa chọn phù hợp. Bạn cũng cần chú ý các tính năng như tốc độ, khả năng nhồi bột, đánh trứng,...
• Lắp đặt máy an toàn: Trước khi sử dụng máy, đọc kỹ hướng dẫn để đảm bảo an toàn. Lắp que đánh vào máy cần đảm bảo đúng chiều.
• Sử dụng máy đúng cách: Không nên nhồi bột quá lâu. Thời gian nhồi phụ thuộc vào loại bột và công thức. Tham khảo hướng dẫn trong công thức để biết thời gian nhồi phù hợp.

Đây là những chia sẻ từ Mytour về vấn đề bột nhồi không mịn và cách khắc phục. Hi vọng bạn sẽ có được những thông tin hữu ích từ bài viết này. Xin cảm ơn vì đã theo dõi!

Mua bột đa dạng tại Mytour để sử dụng nhé: