Làm sữa chua bằng máy tại nhà, dẻo mịn, ngon tuyệt

Sữa chua, món ăn quen thuộc, làm đẹp da và tốt cho hệ tiêu hoá. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm tại nhà vừa tiết kiệm vừa đơn giản. Hãy cùng Mytour Blog khám phá cách làm sữa chua bằng máy đảm bảo dẻo mịn và tốt cho sức khỏe ngay sau đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua (yaourt)

Để làm sữa chua (yaourt), bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• Nước sôi: 250ml
• Sữa đặc: 250ml
• Sữa chua: 1 hộp (loại có đường hay không đường đều được)
• Sữa tươi: 500ml
• Máy làm sữa chua

Cách làm sữa chua bằng máy ngon, dẻo mịn 

Dù chọn cách làm sữa chua bằng máy hay bằng tay, có nhiều biến thể khác nhau do sự thay đổi của một số nguyên liệu. Mytour Blog sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức làm sữa chua được yêu thích nhất hiện nay. 

Sáng tạo sữa chua từ sữa đặc

• Chuẩn bị: 
  • Sữa đặc: 1 lon
  • Sữa chua cái: 1 hộp (sữa chua TH hay sữa chua Vinamilk đều được)
  • Nước
  • Ca đựng nước: 1 cái
• Cách thực hiện: 

• Bước 1: Bạn đổ hết lon sữa đặc Ông Thọ hoặc sữa đặc Ngôi sao Phương Nam ra ca đựng. 
• Bước 2: Sau đó, bạn sử dụng chính lon sữa đó để lấy 1 lon nước lọc đổ vào ca. Bạn khuấy đều để hỗn hợp sữa và nước hoà tan.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ vào ca 2 lon nước lọc đun sôi để nguội cùng hộp sữa chua cái. 
• Bước 4: Với hỗn hợp thu được, bạn ủ trong máy làm sữa chua từ 6 –  7 tiếng thì sẽ có được thành phẩm ưng ý.

Sáng tạo sữa chua từ sữa tươi và sữa đặc

• Chuẩn bị: 
  • Sữa đặc: 1 lon 
  • Sữa tươi: 2 lon 
  • Sữa chua cái: 1 hộp
  • Nước lọc: 1 lon
• Cách thực hiện: Cách làm sữa chua bằng máy sử dụng sữa tươi và sữa đặc không hề phức tạp.
  • Bước 1: Bạn đổ vào ca sữa tươi và sữa đặc. Tận dụng lon sữa, bạn đong 1 lon nước rồi đổ chung vào hỗn hợp này và khuấy đều.
  • Bước 2: Tiếp đến, bạn cho hộp sữa chua cái vào và khuấy nhẹ tay. 
  • Bước 3: Sau khi chia hỗn hợp vào lọ thuỷ tinh, bạn ủ trong máy khoảng 7 tiếng để sữa chua ngon nhất. 

Sáng tạo sữa chua từ sữa tươi

• Chuẩn bị: 
  • Sữa tươi: 1,5 lít
  • Sữa chua cái: 1 hộp
  • Đường: Khoảng 10 – 15 muỗng cà phê tuỳ độ ngọt
• Cách thực hiện: 
  • Bước 1: Bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ khoảng 50 độ rồi cho sữa chua vào nấu đến khi sữa hơi sôi lăn tăn thì thêm sữa chua cái vào. Lưu ý, không được để sữa sôi sùng sục vì sẽ làm chín sữa, chết men.
  • Bước 2: Tiếp theo, ban chia hỗn hợp trên vào các hũ thuỷ tinh, đậy nắp lại.
  • Bước 3: Bạn chỉ cần bật cho máy làm sữa chua khởi động và ủ trong 6 – 7 tiếng. Sau đó, bạn sẽ có được những hũ sữa chua dẻo mịn.

Cách làm sữa chua mix giải ngấy hiệu quả

Bên cạnh sữa chua truyền thống, bạn cũng có thể làm sữa chua mix trái cây vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cách làm như sau:

Làm sữa chua nha đam tốt cho sức khỏe

• Chuẩn bị: 
  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Nha đam: 1 nhánh
  • Sữa chua cái: 2 hộp
  • Sữa tươi không đường: 2 hộp
  • Muối, đường, chanh 
• Cách thực hiện: 
  • Bước 1: Bạn gọt vỏ, rửa phần ruột nha đam với nước lạnh nhiều lần. Cho nha đam ngâm trong hỗn hợp nước pha với muối và nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi xả qua bằng nước cho đến khi hết nhờn. Cuối cùng, bạn thái nha đam thành hạt lựu nhỏ.
  • Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi, bạn trụng nha đam trong 30 – 45 giây rồi vớt nhanh ra cho vào chậu nước đá có pha đường.
  • Bước 3: Tiếp tục ngâm nha đam trong 1 tiếng cho đến khi nha đam thấm đường thì đổ nước ra, để ráo. 
  • Bước 4: Bạn đổ sữa đặc vào tô, thêm nước sôi và sữa tươi vào rồi khuấy đều. Tiếp đến cho 2 hộp sữa chua cái, trộn đều nguyên liệu rồi lọc qua rây. Trộn nha đam vào hỗn hợp này.
  • Bước 5: Múc sữa chua vào từng hũ thuỷ tinh, ủ bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện trong khoảng 7 tiếng đồng hồ. Vậy là bạn đã có ngay sữa chua nha đam dinh dưỡng, hấp dẫn. 

Công thức làm sữa chua nếp cẩm dẻo mịn 

• Chuẩn bị: 
  • Sữa tươi không đường: 1 lít
  • Nếp cẩm: 200g
  • Sữa đặc: 200g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Sữa chua: 1 hộp
  • Lá dứa: 1 bó 
  • Đường nâu: 90g
• Cách làm sữa chua nếp cẩm: 
  • Bước 1: Bạn đổ sữa tươi, sữa đặc vào nồi rồi nấu ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp ra tô, đến khi còn ấm khoảng 50 độ C thì thêm sữa chua cái vào rồi khuấy đều.
  • Bước 2: Múc hỗn hợp trên vào hũ thuỷ tinh nhỏ, ủ trong nồi cơm điện có nước ấm khoảng 80 độ C với nước ngập ⅔ hộp. Bạn bật nồi cơm ở chế độ hâm nóng trong 20 phút thì rút dây diện. Sau 2 tiếng, tiếp tục để nồi ở chế độ hâm trong 15 phút. Lặp lại cho đến khi thời gian ủ đủ từ 6 – 8 tiếng.
  • Bước 3: Bạn vo sạch và ngâm nếp cẩm trong nước ấm từ 5 – 6 tiếng rồi nấu ở lửa nhỏ. Khi nước sôi, bạn cho lá dứa vào nấu cùng đến khi nước cạn thì tiếp tục cho nước cốt dừa và đường vào. Thấy nếp chín mềm là đã có thể tắt bếp và chia ra hộp nhỏ.
  • Bước 4: Sau cùng, bạn đổ sữa chua lên trên từng hộp nếp cẩm rồi thưởng thức. 

Cách làm sữa chua dẻo phù hợp cho kinh doanh

• Chuẩn bị: 
  • Sữa đặc: 350g
  • Sữa chua: 100g
  • Nồi cơm điện, chén, muỗng, túi nilon,…
• Cách thực hiện: 
  • Bước 1: Bạn hòa sữa đặc với 500ml nước ấm 70 độ cho đến khi sữa tan, sau đó thêm sữa chua cái và khuấy đều. 
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào cá với miệng rộng để dễ đổ sữa chua vào bịch. Hãy chỉ đổ khoảng ⅔ bịch để dễ cột sau này.
  • Bước 3: Khi đã xếp sữa chua vào nồi cơm điện, hãy đổ nước 50 độ C ngập các túi, đóng nắp và ủ theo hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm. Khi hoàn thành, đặt sữa chua vào tủ đông.

Ủ sữa trong máy

Hướng dẫn làm sữa chua bằng máy sẽ giúp bạn tiết kiệm công sức và thời gian với máy tự động điều chỉnh nhiệt độ ủ sữa. Sau khi đổ hỗn hợp vào các cốc thuỷ tinh, đậy kín nắp và sắp xếp chúng vào máy. Đổ nước ấm vào máy, độ ống đủ ⅔ máy, đậy nắp và bật công tắc. Máy sẽ ủ sữa trong 5 – 7 tiếng.

Sản phẩm hoàn thành

Sau thời gian chờ đợi, bạn sẽ thu được những cốc sữa chua dẻo mịn, ít bọt khí, không có dăm đá và vừa ăn. Vị ngọt vừa phải, xen kẽ với hương chua tự nhiên từ các vi khuẩn có lợi. Nếu muốn thưởng thức ngay, bạn có thể ăn liền, nhưng để ngon nhất, hãy để trong tủ lạnh vài giờ đồng hồ. Cách làm đơn giản, tốt cho sức khỏe và bảo quản lâu, hãy vào bếp để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Ảnh minh họa cho quá trình làm sữa chua

Chế biến sữa chua bằng máy vô cùng đơn giản, đặc biệt là với sự hỗ trợ của máy ủ. Chúc bạn thành công với những công thức trên để cả gia đình thưởng thức hương vị tuyệt vời của những hũ sữa chua dẻo mịn. Hãy ghé thăm Mytour để mua nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua tại nhà nhé!