Buzz
Cảm thấy thèm sữa chua? Hãy trổ tài với các cách làm sữa chua tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm, giá rẻ và cách thực hiện đơn giản dưới đây.
Nguồn gốc của sữa chua là từ Cộng Hoà Bulgaria, một món giải khát hè được ưa chuộng trên toàn thế giới. Sữa chua thực sự đa dạng trong ẩm thực và có thể ăn kèm với trái cây, trộn salad, ngũ cốc hoặc pha chung với rượu soju. Với hương vị tự nhiên, giàu vitamin và khoáng chất, sữa chua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng, #teamKlook còn coi sữa chua làm đẹp và hỗ trợ quản lý cân nặng.
1. Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc
Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc
- 1 lon sữa đặc có đường
- Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa
- Thùng xốp để ủ sữa chua
- 1 hũ sữa chua dẻo để làm men cái (loại đóng hộp hoặc tự làm đều được)
- Nước sôi, nước nấu sôi rồi để nguội
- Ca nhựa có dung tích lớn (từ 2 lít) để đổ sữa vào hũ
Sản Xuất Sữa Chua Từ Sữa Đặc
-
Đổ sữa đặc vào ca nhựa, thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước sôi (sử dụng lon sữa đặc để đong) => Khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
- Thêm sữa chua men vào hỗn hợp và khuấy đến khi hoà tan. Lưu ý: đừng cho men vào khi nước quá nóng, sẽ làm hỏng men.
- Đổ hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp và xếp vào thùng xốp. Đổ nước nóng vào khoảng 2/3 hũ, đậy nắp và bọc kín bằng băng keo trước khi ủ 6-8 tiếng. Nếu không có thùng xốp, có thể dùng thau nhựa và bọc kín bằng khăn lông để giữ ấm.
- Sau khi ủ 6-8 tiếng, cho hủ sữa chua vào tủ lạnh và dùng dần. Xong rồi đấy.
2. Sản Xuất Sữa Chua Từ Sữa Tươi
Nếu không muốn sữa chua quá ngọt, bạn có thể thử làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi như sau.
Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Từ Sữa Tươi
- 1 lon sữa đặc có đường
- 2.5 lon sữa tươi không đường
- Nước sôi, nước nấu sôi rồi để nguội
- 1 hũ sữa chua dẻo để làm men cái (loại đóng hộp hoặc tự làm đều được)
- Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa
- Thùng xốp để ủ sữa chua
- Ca nhựa có dung tích lớn (từ 2 lít) để đổ sữa vào hũ
Hướng Dẫn Làm Sữa Chua Từ Sữa Tươi
- Đun sữa đặc, sữa tươi và một lon nước sôi (tương đương với lon sữa đặc) trên bếp cho đến khi sôi. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào ca nhựa rồi để nguội trong khoảng 30 phút.
- Thêm men sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều theo một hướng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp rồi xếp vào thùng xốp để ủ. Quy trình ủ sữa chua tương tự như đã hướng dẫn ở trên.
- Nếu không có nhiều sữa chua, bạn có thể thử ủ bằng nồi cơm điện: đặt các hủ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng đến 2/3 hủ, đậy nắp nồi và ủ khoảng 6-8 tiếng. Trong thời tiết lạnh, mỗi 2 tiếng, cắm điện và bật chế độ “keep warm” trong khoảng 15 phút rồi tắt điện và tiếp tục ủ nhé.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua Tại Nhà
- Không ủ quá 8 tiếng, nếu không sẽ làm hương vị bị đắng.
- Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là 70 độ C. Ngoài ra, tránh di chuyển thùng/thau/nồi đang ủ để không làm hỗn hợp bị lỏng, không đồng đều.
- Không nên ăn sữa chua khi đói. Người có vấn đề về dạ dày, tiêu hóa cũng nên hạn chế ăn sữa chua. Thích hợp ăn sữa chua vào buổi sáng và buổi tối để làm đẹp da và tốt cho hệ tiêu hóa.
- Sau khi ủ thành công, nên bảo quản sữa chua trong tủ lạnh từ 7 đến 15 ngày. Không nên để quá lâu để tránh làm giảm chất lượng dinh dưỡng.
Ta-da, #teamKlook đã có trong tay cách làm sữa chua tại nhà cực kỳ đơn giản với tỷ lệ thành công lên đến 99.99999%. Bên cạnh công thức truyền thống, sữa chua còn có nhiều biến thể thú vị như kết hợp với trái cây, rưới sirô, hoặc chế biến thành rau câu… đảm bảo mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
Hãy ghé Blog của Klook Vietnam để khám phá thêm về công thức làm kim chi, cách pha trà vải, công thức làm sinh tố bơ, công thức Cafe Dalgona, cách làm trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc… và nhiều mẹo vặt hấp dẫn khác nhé.
Đã đến lúc thể hiện khả năng với cách làm sữa chua ngay tại nhà, #teamKlook ơi!
