Buzz
Khi mua tào phớ ngoài cửa hàng, nỗi lo về chất lượng và việc sử dụng thạch cao để đông nhanh luôn là ánh đèn đỏ. Nhưng đọc bài viết này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì chỉ cần dưới nửa tiếng, bạn sẽ có một nồi tào phớ thơm ngon mà không cần dùng lá gelatin làm đông.
Nguyên liệu:
- Đậu nành: 100g
- Dung lượng nước đun sôi để nguội: 600ml
- Lượng đường: 1 thìa café
Bước thực hiện:
- Đậu nành ngâm 5-6 tiếng (nếu sử dụng nước lạnh) hoặc 3-4 tiếng (nếu sử dụng nước ấm). Tiếp theo, xả nước mạnh vào, bóp đậu để loại bỏ vỏ và loại bỏ bọt.
- Sử dụng miếng vải mỏng để nhẹ nhàng lọc và loại bỏ bã cùng bọt. Như vậy, tào phớ sẽ trở nên mịn màng và không có vết bề mặt lạc.
- Cho nước đậu vào nồi để đun sôi (không đậy nắp khi đun). Khi nước đậu sôi, hãy giảm nhỏ lửa. Thỉnh thoảng, dùng thìa bản rộng để nhẹ nhàng khuấy đều, đảm bảo nước đậu không bị đặc và loại bỏ bọt.
Trong quá trình đun, hãy chú ý để bọt không trào ra ngoài. Đun thêm khoảng 15-20 phút nữa, sau đó tắt bếp.
- Trong khi chờ nước đậu nguội, hãy pha đường nho với 20ml nước nguội để tạo thành khuôn. Lưu ý không sử dụng nước nóng để pha đường hoặc pha trước khi nấu xong nước đậu vì điều này sẽ làm cho đường trở nên chua và tào phớ không đông được.
ĐỌC THÊM:
>> Thưởng thức 2 món thịt rán mật ong ngon làm bạn phải khao khát
>> Chinh phục 2 món bánh dẻo lạnh thơm ngon chỉ với những bước đơn giản
>> Những bí quyết tuyệt vời trong bếp mà mọi bà nội trợ cần biết
