Buzz
“Khi tôi còn nhỏ, tôi nhớ rõ khi bác sĩ đưa bà về nhà trên xe lăn, bà chỉ còn ít thời gian để sống. Bà đã bị chẩn đoán mắc bệnh tim giai đoạn cuối, và bà đã trải qua nhiều ca phẫu thuật tim. Mặc dù các bác sĩ không thể khâu lại các vết mổ được nữa... Nhưng nhờ chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, bà đã sống thêm 31 năm nữa cùng 6 đứa cháu”, TS Michael Greger kể.
Câu chuyện về sức khỏe kỳ diệu này đã truyền cảm hứng cho Michael Greger - một trong số cháu của bà - theo đuổi nghề y và mong muốn lan truyền sức mạnh của thực phẩm.
Dinh dưỡng lành mạnh
Đối với nhiều trẻ em, việc chứng kiến người thân bị ốm hoặc qua đời thường khiến họ mong muốn trở thành bác sĩ khi trưởng thành. Và với Michael Greger cũng không ngoại lệ. Nhìn thấy bà ngày càng khỏe mạnh, ông khát khao chia sẻ chế độ ăn lành mạnh đó cho mọi người.
Hiện ông là một diễn giả chuyên về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Cuốn sách Ăn gì không chết (tên gốc: How not to die) là một cơ hội mà bác sĩ Michael Greger đã chờ đợi từ lâu để chia sẻ những lời khuyên thiết thực về cách áp dụng khoa học vào cuộc sống hàng ngày và cứu mạng con người. Ngay sau khi ra mắt, cuốn sách lập tức ghi danh vào danh sách best-seller của The New York Times.
Trong cuốn sách, tác giả nghiên cứu 15 nguyên nhân hàng đầu gây tử vong tại Mỹ. Các căn bệnh như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, parkinson, cao huyết áp... được ông giải thích cách mà can thiệp dinh dưỡng và lối sống có thể mang lại hiệu quả tốt hơn cả việc sử dụng thuốc và phẫu thuật, giúp chúng ta sống một cuộc sống khỏe mạnh hơn.
Cuốn sách được chia thành hai phần: Trong phần đầu, TS Michael Greger trả lời cho câu hỏi: Tại sao chúng ta cần phải ăn uống lành mạnh?
Ông nghiên cứu vai trò của chế độ ăn uống trong phòng ngừa, điều trị và đảo ngược các bệnh nguy hiểm. Sau đó, ông phân tích chi tiết hơn về thực tế của việc ăn đúng cho sức khỏe.
Trong phần này, độc giả sẽ cùng khám phá các vấn đề như: Bao nhiêu rau xanh cần ăn mỗi ngày? Rau xanh được chế biến như thế nào để tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng? Tại sao đậu và rau xanh được coi là thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới?
Với mỗi câu hỏi, TS Michael Greger đều đưa ra những lời khuyên cụ thể về việc sử dụng thực phẩm để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh. Ví dụ, rửa trái cây và rau củ bằng giấm trắng hoặc muối sẽ giúp loại bỏ hóa chất độc hại từ bề mặt.
Bác sĩ Michael Greger ăn những thực phẩm nào hàng ngày?
Tác giả đã thực hiện hơn 1.000 bài thuyết trình về chăm sóc sức khỏe dựa trên phương pháp “ăn để sống”. Trong suốt thời gian diễn thuyết khắp nơi, một trong những câu hỏi thường gặp nhất mà ông nhận được là: “Bác sĩ Greger ăn gì hàng ngày?”. Phần hai của cuốn sách chính là câu trả lời cho câu hỏi đó.
Ngoài việc hướng dẫn chế độ ăn giúp điều trị 15 nguyên nhân gây tử vong, sách còn trình bày lượng ăn hàng ngày của bác sĩ Michael Greger thông qua một danh sách đánh dấu 12 thực phẩm nên ăn mỗi ngày.
Bên cạnh “vũ khí” đã giúp bà ông trở về từ cửa tử, tác giả còn tiết lộ và đưa ra lời khuyên cụ thể dựa trên khoa học dinh dưỡng với mỗi loại thực phẩm, cách chế biến và khẩu phần ăn hàng ngày.
Độc giả sẽ được quan sát lượng thực phẩm hàng ngày của bác sĩ Michael Greger, bao gồm đậu, trái cây tươi, rau củ, hạt lanh, ngũ cốc nguyên hạt, thảo mộc và gia vị.
Cuối mỗi phần, ông đặt ra các câu hỏi và tự trả lời: Ăn uống lành mạnh có đắt không? Đậu đóng hộp có tốt như đậu tự nấu không? Các thanh trái cây và hạt quả hạch có làm tăng cân không?...
Cuốn sách này dày hơn 800 trang, chứa những lời khuyên thực tế, dễ thực hiện dựa trên những phát hiện mới nhất trong lĩnh vực dinh dưỡng, giúp chúng ta sống lâu và khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
