Buzz
Chất béo từ dầu mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ em. Việc cung cấp chất béo hợp lý là điều mẹ nên quan tâm trong chế độ dinh dưỡng của bé.
Tầm quan trọng của chất béo
Chất béo, bao gồm cả dầu và mỡ, là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Cơ thể cần dầu mỡ để hấp thu các loại vitamin như A, D, E, K. Mỡ động vật, đặc biệt là mỡ gan cá và một số loại mỡ động vật sống ở biển, chứa nhiều vitamin A, D và axit arachidonic cần thiết cho cơ thể.
Trong những năm đầu đời, trẻ phát triển nhanh về cả thể chất và tinh thần. Thiếu hụt chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày ảnh hưởng đến chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là hệ thần kinh. Do đó, cần đảm bảo bé nhận được đủ chất béo.
Tại sao cần cho con ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật?
Theo bác sĩ dinh dưỡng Lê Thị Hải tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Dầu thực vật và mỡ động vật đều chứa chất béo nhưng có sự khác biệt. Trái cây thường chứa axit béo không no có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, dầu thực vật ít hoặc không chứa axit arachidonic - một axit béo không no cần thiết và có vai trò quan trọng. Trái lại, axit này thường xuất hiện trong mỡ động vật.
Ngoài ra, chất béo trong dầu thực vật thường là axit béo không bão hòa tổ hợp, trong khi mỡ động vật thường là loại “chất béo xấu”. Sử dụng nhiều mỡ động vật có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và béo phì cho bé.
Khi chuẩn bị bữa ăn cho bé, các bà mẹ thường phân vân giữa dầu thực vật và mỡ động vật. Cách tốt nhất là kết hợp sử dụng dầu và mỡ trong khẩu phần ăn của bé: một bữa nấu với dầu và bữa khác nấu với mỡ.
Cách sử dụng dầu/ mỡ trong khẩu phần ăn của bé đúng cách như thế nào?
Bác sĩ Hải khuyên: Cân nhắc tỷ lệ giữa chất béo động vật và chất béo thực vật, nên là khoảng 70% và 30%.
Một số cách thêm dầu/ mỡ vào bữa ăn một cách đơn giản mà các bà mẹ có thể tham khảo:
Lợi ích của dầu ăn
Sau khi chế biến thức ăn cho bé, mẹ có thể thêm một ít dầu ăn/ dầu mè/ dầu oliu vào thức ăn. Đây là một nguồn chất béo tốt cho sự phát triển của cơ thể bé.
Sốt Mayone - Sự lựa chọn thông minh
Sốt Mayone là cách tốt để bổ sung chất béo vào khẩu phần ăn của con. Mỗi 100g sốt có chứa 79g chất béo. Khi ăn bánh mỳ hoặc rau trộn, mẹ có thể thêm một ít sốt Mayone mà không cần lo lắng về lượng chất béo.
Bơ đậu phộng - Một sự lựa chọn ngon miệng
Trong 100g đậu phộng có chứa 50g chất béo. Mẹ có thể thêm bơ đậu phộng lên bánh mỳ cho bé ăn sáng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bé nên ăn bơ đậu phộng không quá 2 lần mỗi tuần.
Phô mai - Một lựa chọn ngon miệng
Trong 100g phô mai có chứa 33g chất béo. Mẹ có thể cho bé thưởng thức một miếng phô mai trong bữa ăn nhẹ buổi chiều, hoặc sử dụng phô mai để làm bánh mì kẹp cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Sinh tố bơ - Một lựa chọn dinh dưỡng
Trong 100g thịt bơ có chứa 17g chất béo. Chất béo trong trái bơ rất tốt cho sức khỏe của bé. Mỗi ngày, mẹ có thể cho bé thưởng thức một cốc nhỏ sinh tố bơ để bổ sung chất béo cho cơ thể bé.
Chú ý khi cho bé ăn dầu/ mỡ
Không nên sử dụng lại dầu mỡ đã được rán và có mùi cháy: Sau khi chế biến, dầu mỡ không chỉ mất đi một số dưỡng chất mà còn dễ bị nhiễm khuẩn.
Hạn chế cho bé ăn các loại thức ăn chiên (hoặc quay) được bán sẵn ngoài cửa hàng hoặc trên vỉa hè: Những món như bánh rán, bánh khoai, bánh chuối, gà quay, vịt quay... không đảm bảo vệ sinh và không tốt cho hệ tiêu hóa của bé khi cơ thể còn non nớt.
Tránh mua các loại mỡ đóng gói sẵn ngoài chợ: Hãy chọn mua và chế biến mỡ động vật từ mỡ lợn tươi sống là lựa chọn tốt nhất.
