Hành tây là một trong những nguyên liệu quan trọng trong việc nấu ăn, giúp món ăn trở nên ngon miệng và không gây ngấy. Tuy nhiên, khi chế biến hành tây, rất dễ gặp tình trạng cháy sém, làm cho món ăn trở nên xấu xí và mất đi lượng dinh dưỡng.
Thêm hành vào chảo vào phút cuối cùng
Hành tây thường được thái nhỏ và mỏng, do đó nếu bạn cho hành vào chảo sớm, hành sẽ nhanh chín và dễ bị cháy sém.
Do đó, hãy đợi cho đến khi nửa chừng quá trình xào trước khi thêm hành vào. Nếu bạn muốn hành giữ được độ giòn, hãy thêm hành vào cuối cùng, và khuấy đều cho đến khi hành chín.
Nấu ăn ở lửa trung bình
Hành rất dễ bị cháy sém nếu nấu ở nhiệt độ cao. Vì vậy, tốt nhất là bắt đầu nấu ở lửa trung bình và tăng lên khi cần thiết.
Khi chế biến, hãy khuấy đều các thành phần và tránh đặt hành gần mép chảo. Điều này giúp hành không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo khô, không có dầu hoặc chất lỏng để tránh bị cháy.
Dùng nắp khi nấu
Khi chế biến các món xào có hành tây, bạn nên đậy nắp khi nấu.
Việc sử dụng nắp giúp giữ ẩm trong chảo, ngăn cho nước từ thực phẩm không bị bay hơi ra ngoài, giữ cho hành giữ được màu trắng đẹp mắt.
Muối
Bổ sung thêm, theo chuyên gia ẩm thực Wareing, bạn có thể rắc thêm một ít muối lên hành khi nấu.
Muối giúp giữ ẩm cho hành và tăng lượng nước thải ra từ thực phẩm, ngăn chặn hiện tượng hành bị cháy sém.
Tham khảo thêm tại: afamily.vn
Việc xào hành tây thường dễ gặp tình trạng cháy sém, vì vậy bạn cần lựa chọn phương pháp phù hợp để tránh hiện tượng này, giữ cho hành không bị cháy sém và giữ nguyên hương vị cũng như lượng dinh dưỡng.