Làm thế nào để nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon hơn bất cứ nơi nào - Chuyến phiêu lưu Mytour

Ngay cả khi thời tiết se lạnh hay mưa rơi, sự ấm áp từ nồi lẩu bò thập cẩm tại gia sẽ là trải nghiệm tuyệt vời. Trong nội dung dưới đây, Mytour sẽ chia sẻ bí quyết chế biến lẩu bò thập cẩm siêu ngon, siêu chất lượng. Chỉ cần thưởng thức một lần, bạn sẽ ghi nhớ mãi hương vị tuyệt vời này.

1. Thế giới của lẩu bò thập cẩm

Thịt bò không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc mà còn là kho dữ trữ nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, sắt, kẽm, kali… Chính vì thế, việc sử dụng thịt bò để chế biến các món ăn là một cách tuyệt vời để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày.

Trong hệ thống các món ngon từ thịt bò, chắc chắn không nên bỏ qua món lẩu bò thập cẩm. Khi thưởng thức thịt bò ngon từ nồi lẩu, kết hợp với rau, bún hoặc mì, và những món nhúng hấp dẫn khác, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị thơm ngon, quyến rũ, khó cưỡng. Đặc biệt là vào những ngày trời mưa xối xả, không khí se lạnh, mọi người tụ tập gia đình, bạn bè để thưởng thức món ăn và tận hưởng những cuộc trò chuyện ấm cúng. Dưới nước, trên bàn, có thêm điều gì tuyệt vời hơn chăng nào!

2. Bí quyết nấu lẩu bò thập cẩm ngon miệng

Lẩu bò thập cẩm, mặc dù đòi hỏi nhiều nguyên liệu, nhưng đây là một trong những cách nấu lẩu bò đơn giản và nhanh nhất, phù hợp với mọi người. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là khẩu phần và công thức chế biến chi tiết cho bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ 

• 500g thịt bò nạm
• 400g gân bò
• 300g sách bò
• 500g xương heo hoặc xương bò theo sở thích
• 200g bò viên
• 2 củ cải trắng
• 1 củ khoai môn và hành tây
• Gừng, sả cây, hành tím, ớt tươi, tỏi
• Hạt ngò, hoa hồi, quế
• Bún tươi hoặc thay thế bằng mì gói
• Các loại nấm ăn kèm tùy chọn: nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà…
• Tương đen, nước mắm, đường phèn, rượu trắng, dầu ăn, chao, gói gia vị lẩu bò, muối, hạt nêm, bột ngọt…
• Các loại rau ăn lẩu theo sở thích như rau mồng tơi, rau má, rau cần…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò nạm sau khi mua về, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. 
• Phần gân và sách bò sau khi rửa sạch, bóp cùng ít giấm và muối để khử mùi. Sau đó, luộc sơ trong nước sôi trong 10 phút, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Xương hầm nước dùng, trụng qua nước sôi để giảm mùi, sau đó rửa sạch với nước. 
• Khoai môn sau khi gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn, ngâm vào thau nước muối pha loãng trong 10 phút. Rửa sạch và để ráo. 

• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng. Cho khoai môn cắt nhỏ vào chiên sơ 2 mặt trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp và trải ra đĩa.
• Hành tây lột vỏ, cắt thành miếng vừa. Tỏi và hành băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Sả cây cắt khúc và đập dập, một phần băm nhuyễn. Rau ăn lẩu nhặt và rửa sạch, để ráo nước để thưởng thức cùng lẩu.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu và chiên gia vị

Cho xương heo hoặc xương bò vào nước, thêm hoa hồi, sả đập dập, quế, củ cải trắng và đun sôi. Rồi hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đun sôi. Sau khi dầu sôi, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm sả và ớt băm để phi cho các nguyên liệu có màu vàng thơm, sau đó thêm màu điều vào và tắt bếp.

3. Pha chế gia vị cho lẩu bò thập cẩm

Sau khi hầm xương trong nước 1 tiếng, vớt xương ra. Băm nhuyễn sả, hành tím, tỏi, ớt và thêm vào nước dùng. Nêm nếm gia vị với 1 gói gia vị lẩu bò, đường, chao, tiêu, muối, mắm… cho vừa ăn và phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho khoai môn cắt khúc vào ninh cho mềm, sau đó thêm hành tây, bò viên và tắt bếp.

3. Hiệu quả của lẩu bò thập cẩm

Bây giờ, món lẩu bò thập cẩm đã hoàn thiện. Đảm bảo mùi thơm ngon, hấp dẫn không kém gì nhà hàng!

Khi thưởng thức, bạn cho thêm thịt nạm bò, gân và sách bò, đậu hủ, nấm và rau ăn kèm vào để thưởng thức. Nước dùng lẩu ngọt thanh, hương vị đậm đà, thịt bò vừa dai vừa mềm, hoà quyện với vị khoai môn bùi bùi và các nguyên liệu khác, tạo nên một món ăn đặc sắc. Lẩu bò thập cẩm ăn kèm bún hoặc mì thì thực sự ngon miễn chê.

4. Bí quyết nấu lẩu bò thập cẩm thêm phần ngon

Ngoài việc áp dụng công thức chế biến, quan trọng là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu tốt sẽ làm cho món ăn trở nên tròn vị hơn. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu làm lẩu bò thập cẩm mà bạn không nên bỏ qua.

Lựa chọn thịt bò đúng cách

• Chọn thịt bò màu đỏ tươi, gân trắng xen kẽ và mỡ màu vàng tươi. Khi sờ vào, thịt cảm nhận độ săn chắc, đàn hồi tốt.
• Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, nốt trắng hoặc đốm li ti trên bề mặt. Thịt bò nhão, có nhớt và mùi hôi nên tránh mua.

Lựa chọn gân bò chất lượng

• Chọn gân bò màu trắng hồng, thoang thoảng có mùi đặc trưng của bò là gân mới.
• Tránh gân bò màu trắng nhợt, xanh hoặc có dịch vàng. Hạn chế chọn gân bò có mùi hôi lạ để đảm bảo sức khoẻ.

Chọn Mua Khoai Môn và Rau Củ Đúng Cách

• Chọn củ khoai với kích thước vừa, ruột trắng sữa và vỏ sần sùi, có nhiều mắt là tốt. Hạn chế mua củ không có mắt, vỏ mịn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng.
• Củ cải cần nguyên vẹn, không bị lõm hoặc quá mềm nhũn. Tránh mua củ với vỏ trơn bóng hoặc cuống héo.
• Đối với các loại rau ăn kèm, chọn những loại tươi mới như rau má, rau cải, rau mồng tơi để làm cho lẩu bò thêm phần ngon miệng.

Dưới đây là cách làm lẩu bò thập cẩm mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này. Đừng quên chia sẻ thành quả và theo dõi Mytour Blog để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác nhé!