Buzz
Đối với những người yêu thích hương vị lẩu chua cay, cách nấu lẩu cá tầm theo phong cách Sapa là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN khám phá cách nấu lẩu cá tầm theo phong cách gốc Sapa trong bài viết dưới đây.
Bí quyết nấu lẩu cá tầm theo phong cách Sapa chua cay dành cho cuối tuần
1. Chọn lựa nguyên liệu cho món lẩu cá tầm
Để chế biến một bữa lẩu cá tầm thơm ngon và đậm đà, Quý Khách cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
ĐẢO HẢI SẢN ĐANG CÓ ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT CHO CÁ TƯƠI, HÃY ĐẶT MUA NGAY!
Cá tầm là nguyên liệu chính cho món lẩu thơm ngon này
2. Bước tiếp theo: Nấu lẩu cá tầm theo phong cách Sapa
Giống như khi nấu lẩu các loại khác, Quý vị chỉ cần sơ chế nguyên liệu và bắt đầu nấu nước lẩu cùng làm nước chấm cho món ăn thêm hấp dẫn.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Với cá tầm tươi sống, hãy lựa chọn những con cá khỏe mạnh, mắt sáng và thân cá màu sắc tươi sáng, trơn bóng, không có vết trầy xước. Bụng cá trắng, không có vết đỏ lở loét.
Khi sờ tay, thịt cá cần rắn chắc, đàn hồi, không bị nhão nhoét. Tránh chọn những con có thịt nhớt, màu tối, mùi hôi, hoặc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu của cá ươn.
Nếu mua cá tầm đông lạnh, hãy chọn những con giữ nguyên vẹn ngoại hình, màu sắc tươi sáng, da bóng loáng. Thịt cá phải trắng hồng, săn chắc, đàn hồi, không mềm nhão hay chảy nước, và không có mùi tanh hôi.
Để mua cá tầm đông lạnh, hãy đến các siêu thị, cửa hàng uy tín như ĐẢO HẢI SẢN. Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì khi mua cá đông lạnh.
Sau khi mua về, loại bỏ ruột và mang cá. Dùng muối và giấm để chà xát cá trong khoảng 2 phút để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cắt cá thành các miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Rửa sạch rau ngổ và hành lá, sau đó cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, một nửa cắt lát, một nửa để nguyên. Rửa sạch riềng, cạo vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch sả và cắt nhỏ.
Cắt thơm dọc thành lát nhỏ, loại bỏ cùi, sau đó băm nhỏ. Đưa cà chua, thơm, một nửa quả ớt, riềng, và sả vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa ở mức vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím, tỏi, sả, và riềng.
Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, hãy cùng nhau thưởng thức hương vị lẩu cá tầm đặc trưng!
Sau đó, hãy thêm cà chua, thơm, và 2 lít nước vào nồi để đun sôi. Khi nước đã sôi, thả cá tầm vào và đun cho nước sôi trở lại.
Nêm vào nồi lẩu 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng canh muối.
Khi nước lẩu sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm rau ngổ, hành lá, và ớt cắt lát. Bạn đã hoàn tất bước này.
Bước tiếp theo là chuẩn bị nước chấm để tăng thêm hương vị cho lẩu cá tầm. Hãy cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này!
Trong cối, hãy đổ 1/2 chén nước cốt chanh, 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để đường tan.
Sau đó, thêm toàn bộ lá thìa lên cối và trộn đều. Nước chấm sẽ sẵn sàng để thưởng thức cùng với cá tầm.
Nước lẩu đã sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm rau ngổ, hành lá, và ớt cắt lát vào nữa là bạn đã hoàn tất bước này.
Còn chần chừ gì nữa, hãy thưởng thức ngay món lẩu cá tầm chua cay đặc sắc này!
Món lẩu cá tầm chua cay này thật sự phù hợp khi ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút, rau muống,… tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Nước lẩu vừa chua, vừa ngọt, vừa cay hoà quyện với thịt cá tầm thơm ngon đúng điệu. Việc chấm thêm nước mắm ớt cay làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món lẩu.
3. Lẩu cá tầm ăn kèm với rau gì để tạo nên tròn vị hoàn hảo?
Sau khi múc nước lẩu ra nồi chuyên dụng và đặt lên bếp mini, hãy sắp xếp đẹp các loại rau ăn kèm trên dĩa, bên cạnh đó là dĩa thịt cá. Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt cắt lát để chấm cá thêm phần ngon miệng.
Khi thưởng thức, hãy đun sôi nước lẩu và thêm hành lá, ngò gai, ngò om cùng thì là cắt khúc. Sau đó, đặt thịt cá vào nấu chín, thêm rau để trụng mềm trong nước lẩu, sau cùng ăn kèm bún tươi sẽ tạo ra một bữa ăn ngon miệng.
Nước lẩu có hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hoàn hảo hòa quyện với thịt cá tầm thơm ngon.
Cách nấu lẩu cá tầm tuyệt vời là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ và vị dai ngọt đặc trưng của cá tầm. Thịt cá chín vừa, không quá mềm, nước lẩu chua ngọt, thơm lừng và có màu đỏ bắt mắt. Khi chấm miếng thịt cá vào chén nước mắm ớt, hương vị tươi ngon lan tỏa khó có gì sánh kịp.
Đăng bởi: Dương Văn Hùng
Từ khoá: Bí quyết nấu lẩu cá tầm hấp dẫn từ đất Sapa, chua cay lôi cuốn dịp cuối tuần
