Làm thế nào để tạo ra một chiếc bánh mousse chanh dây thơm ngon, khiến bạn không thể dừng lại? – Mytour

Bánh mousse chanh dây luôn là sự chọn lựa hoàn hảo cho bất kỳ ngày nắng nóng nào. Phần đế bánh mềm mịn, cùng với lớp mousse chua chua thanh khiết và lớp jelly phủ giòn giòn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và khó cưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm bánh mousse chanh dây thơm béo, khiến bạn muốn thưởng thức liên tục!

1. Bắt đầu với món bánh mousse chanh dây

Mousse thường xuất hiện trong các thực đơn nhà hàng, thường được lựa chọn làm món tráng miệng trong các bữa tiệc sang trọng. Bánh mousse có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như chanh dây, xoài, táo, chocolate,... Trong số đó, bánh mousse chanh dây đứng đầu với hương vị chua chua, ngọt nhẹ và tinh tế đặc trưng. Việc thưởng thức bánh mousse chanh dây cùng một tách trà đã trở thành niềm vui tinh tế trong những khoảnh khắc thư giãn.

Hình ảnh: Lê Cẩm

Những nguyên liệu chính của bánh mousse chanh dây bao gồm bột mì, trứng, đường, chanh dây, kem tươi và gelatin. Bánh có cấu trúc với 3 lớp độc đáo: đế bánh mỏng, lớp mousse béo mịn và lớp jelly phủ giòn ở trên cùng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đế bánh mỏng và lớp kem tạo ra sự mềm mại, béo ngậy, khiến hương vị tan chảy ngay trên đầu lưỡi.

2. Bí quyết làm bánh mousse chanh dây

Cách làm bánh mousse chanh dây rất đơn giản. Với vài bước nhanh chóng, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh đẹp mắt và mang hương vị độc đáo, khiến ai thưởng thức cũng sẽ mê mẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• 7 quả chanh dây
• 45g bột mì, 5g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 120g đường
• 250ml kem tươi
• 20ml mật ong
• 6 lá gelatin
• 100ml sữa chua có đường
• 5ml vani
• Bơ thực vật
• Một ít muối

Thực hiện theo các bước sau đây

Bước 1: Đánh 2 quả trứng gà trong một bát, sử dụng máy đánh trứng đến khi trứng bông mịn, màu trắng ngà. Trộn 45g bột mì, 5g bột năng và một chút muối, sau đó rây từ từ hỗn hợp vào trứng vừa đánh, sử dụng phới để trộn đều.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Phết một lớp bơ lên khuôn, trải đều lớp bột mì mỏng và đổ hỗn hợp trứng bánh vào. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút cho bánh chín đều. Sau khi bánh đã nguội, cắt thành lát dày từ 1 đến 1,5cm ở phần đáy.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Cắt 2 quả chanh dây đôi, lấy phần ruột và lọc nước qua rây. Thêm 20ml mật ong vào nước chanh dây và khuấy đều. Khi thấy bọt trên mặt nước chanh dây, dùng thìa để gỡ bọt.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Đặt 4 lá gelatin vào nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra và vắt ráo nước. Đặt gelatin vào chén, thêm 20ml nước, hấp cách thuỷ cho đến khi tan hết.

Bước 5: Trong tô, đánh 250ml kem tươi với 90g đường cho đến khi kem tạo chóp. Thêm 2/3 phần nước cốt chanh dây, sữa chua có đường, vani, 4 lá gelatin đã đun chảy vào kem tươi. Sử dụng phới để nhẹ nhàng trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Bước 6: Sử dụng khuôn rời có đường kính bằng khuôn đế bánh, lót giấy bóng kính xung quanh khuôn. Đặt đế bánh xuống đáy khuôn, rót hỗn hợp mousse chanh dây vào và phẳng đều. Gõ nhẹ lên mặt để loại bỏ bọt khí. Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 7: Đặt nồi lên bếp, thêm 30ml nước, 2 lá gelatin và đun sôi, khuấy đến khi gelatin tan hết. Thêm phần nước cốt chanh dây còn lại và 30g đường vào, tiếp tục khuấy đều trong 2 đến 3 phút, để nguội. Khi phần mousse bắt đầu đông lại, lấy ra và đặt hỗn hợp jelly chanh dây lên trên, sau đó để lại trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 8: Rải hạt chanh dây lên mặt bánh để trang trí và tiếp tục đặt vào tủ lạnh cho bánh đông hoàn toàn. Sau đủ thời gian, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, áp khăn ấm quanh khuôn và nhẹ nhàng kéo bánh ra.

Xem thêm: Khám phá cách làm panna cotta chanh dây

3. Kết quả cuối cùng của món mousse chanh dây

Bánh mousse chanh dây hấp dẫn với màu vàng tươi, đầy ấn tượng. Đế bánh mềm mại, phần mousse béo ngậy, chua chua ngọt ngọt, hòa quyện với lớp jelly giòn giòn, dai dai, đảm bảo sẽ làm bạn say mê. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm mát gia đình trong những ngày hè nóng bức.

Hình ảnh: Nguyễn Hằng

4. Điều cần chú ý khi làm bánh mousse chanh dây

Khi thực hiện cách làm bánh mousse chanh dây dưới đây, hãy nhớ những điểm sau:

• Chọn quả chanh dây chín, vỏ màu đỏ tím, đồng đều màu sắc và có mùi thơm đặc trưng.
• Khi trộn bột vào hỗn hợp trứng, hãy khuấy nhẹ theo một hướng để tránh phần trứng bông bị xẹp hoặc bột không đều.
• Đặt kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để dễ làm bông hơn khi đánh.
• Chỉ ngâm gelatin trong nước lạnh để tránh tan chảy quá nhanh.
• Nếu muốn thêm các loại trái cây khác, bạn có thể cắt và trang trí lên mặt bánh mousse.

Bánh mousse chanh dây không chỉ đẹp mắt với màu sắc, mà còn ngon miệng với hương vị béo ngọt, thanh mát. Chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả gia đình bạn. Hãy thể hiện tài năng nấu ăn của bạn ngay bằng cách thử cách làm bánh mousse chanh dây thần thánh này. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.

Những điều bạn nên biết:

• Khám phá bí quyết làm bánh flan sữa tươi thơm ngon

• Bí quyết làm bánh mousse trà xanh thả ga cho mùa hè