Buzz
PasGo đã chia sẻ cách làm bánh hỏi nem nướng trước đây. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm bánh hỏi chạo tôm cuốn bánh tráng ngon lành!
Chạo tôm là một món ăn đặc sản từ Huế, mang hương vị của triều đình xưa do những đầu bếp tài năng chế biến. Hôm nay, bạn có thể thưởng thức món Chạo tôm tuyệt vời mà không cần mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Bánh hỏi, được làm từ sợi bột trắng mềm mịn, thường được kết hợp với mỡ hành, thịt quay, thịt nướng,... Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi mà còn là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực địa phương.
Kết hợp giữa Chạo tôm và bánh hỏi, cuốn cùng rau sống, dưa leo, chuối xanh, khế chua bên trong bánh tráng và thưởng thức với nước mắm chua ngọt sẽ mang lại hương vị đặc trưng, lôi cuốn và hấp dẫn cho thực khách.
Nguyên liệu:
- Bánh hỏi: 500gr (bạn có thể xem cách làm bánh hỏi tại đây)
- 200gr tôm (đã bóc vỏ lấy phần nõn)
- 200gr giò sống cùng với hương vị tinh tế
- 50gr mỡ phần để làm cho món ăn thêm phần thơm ngon
- 3 cây hành lá để tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn
- 1 lòng trắng trứng gà để tạo độ ngon và độ đàn hồi cho chạo tôm
- 4 khúc mía: mỗi khúc dài 15cm để tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn
- Gia vị: Mắm, đường, tiêu, dầu ăn để làm cho chạo tôm thêm phần thơm ngon và đậm đà
- Rau sống (xà lách, húng thơm, mùi, dưa leo, khế chua, chuối xanh...) để cuốn trong bánh tráng và tăng thêm hương vị tươi mới
- Bánh tráng để làm lớp vỏ cho cuốn bánh tráng thơm ngon
- Lựa chọn 2 quả chanh tươi để làm nước cốt chanh tươi cho món ăn
- Chọn 2 quả ớt sừng đỏ để làm gia vị, tăng thêm độ cay nồng cho bánh hỏi chạo tôm
- Sử dụng nửa củ tỏi để làm cho hương vị của bánh hỏi chạo tôm thêm thơm ngon
Cách làm bánh hỏi chạo tôm: để hướng dẫn cách thực hiện món ăn ngon và độc đáo
- Chuẩn bị rau sống, đảm bảo rửa sạch và ngâm mước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh
- Làm tôm nõn thêm phần ngon mắt bằng cách bọc tôm trong vải sạch và ướp muối, để tạo hương vị đặc biệt
- Băm nhỏ hành để gia vị thêm hấp dẫn
- Chuẩn bị mỡ phần, thái thành hạt lựu, ướp đường và để trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng
- Chia mía thành đoạn và chẻ theo chiều dọc, tạo hình dáng đặc sắc cho món ăn
- Băm nhuyễn hành trong cối đá, chuẩn bị tôm và giò sống, sau đó giã nhuyễn chúng trong cối để hòa quện hương vị
- Thêm gia vị với tiêu và mắm chưng để hỗn hợp thêm phần hấp dẫn
- Chuẩn bị đĩa dầu để chống dính, sau đó bọc tôm thịt vào lớp mía với đôi bàn tay khéo léo
- Sau khi bọc chạo vào mía, đưa qua dầu nóng để lớp ngoài chín sơ, tránh bám vào vỉ nướng (hoặc có thể hấp nếu không muốn chiên)
- Nướng chạo trên than hoa hoặc bếp ga cho đến khi chạo chín vàng đều. Phải đảm bảo chạo giữ được độ giòn, dai, thơm ngon, không khô.
- Chuẩn bị nước chấm: Băm nhuyễn tỏi và ớt, vắt nước cốt chanh. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh với tỉ lệ 1:1:1:2. Thêm tỏi và ớt đã băm vào để hoàn thành.
Bày chạo tôm, bánh hỏi, rau sống lên đĩa, kèm theo bát nước chấm, rồi mời cả nhà thưởng thức món ngon.
Cách thưởng thức: Thái nhỏ chạo và cuốn cùng rau xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối xanh, khế chua, bánh hỏi... bên trong bánh tráng, sau đó chấm vào nước mắm chua ngọt thơm cay, hương vị đậm đà.
Trong một ngày bận rộn tại Sài Gòn, hãy ghi nhớ ba, má, ngoại, và hương vị quen thuộc của rau cà và bánh hỏi chạo tôm. Đó chính là lúc nên tạm gác lại công việc, ghé đến Hai Lúa và thưởng thức những món đặc sản quê hương bên người thân.
Với 2 chi nhánh tại quận Gò Vấp và quận 5, Hai Lúa mở rộng không gian lớn, mang đến menu đa dạng từ món ngon miền Nam đến món ngon từ cả ba miền.
Không gian rộng lớn, thiết kế mở, hòa quyện với thiên nhiên, cây cỏ, và sân vườn, tạo cho thực khách cảm giác thân thiện, ấm cúng khi thưởng thức ẩm thực.
Ghé qua chi nhánh Hai Lúa gần bạn nhất, đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo để chọn vị trí ngồi ưng ý cho bạn và người thân, và nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn từ PasGo nhé!
>> Khám phá ngay những ưu đãi mới tại Nhà hàng Hai Lúa TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Số 648 Nguyễn Trãi, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh
Sương Mai tìm hiểu - PasGo.vn
