Làm Trứng Muối (Khô, Ướt, Siêu Tốc) Thơm Ngon, Không Tanh Tại Nhà

Trứng muối, món ăn ngon, béo thơm và giàu dưỡng chất. Thường ăn kèm với cơm, cháo hoặc làm nhân cho bánh ngọt. Hãy thử làm tại nhà theo hướng dẫn của Mytour Blog.

1. Cách Làm Trứng Muối Khô Ít Mặn

Cách Làm Trứng Muối khô, ít mặn, đơn giản và nhanh chóng. Nguyên liệu dễ tìm kiếm trong bếp. Hãy cùng Mytour thực hiện ngay: 

Bí Quyết Làm Trứng Muối Khô

• Sử dụng 10 quả trứng vịt chất lượng.
• Thêm 100ml rượu để tạo hương thơm đặc biệt.
• Muối - thành phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng.

Cách Thực Hiện Bước Đầu

Bước Đầu: Chuẩn Bị Trứng

Làm sạch trứng bằng nước sạch, áp dụng miếng rửa chén để cọ nhẹ trứng. Tiếp theo, sử dụng khăn để lau khô trứng.

Pha Chế: Trứng Ngập Mùi

• Đổ rượu vào bát, đặt trứng vào rượu và lăn nhẹ để rượu thấm đều khắp trứng.
• Trải muối vào bát nhỏ, lăn trứng qua muối để muối bám đều lên bề mặt trứng.

Quy Trình 3: Đóng Gói Trứng

Đặt trứng vào túi nilon, bọc kín và đặt vào hộp. Sau 4 – 6 tuần, bạn có món trứng muối hoàn chỉnh để sử dụng.

Bước 4: Kết Quả Cuối Cùng

Trứng muối với hương vị béo ngon, đậm đà, có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng làm thành phần chính cho nhiều món ăn khác nhau.

2. Cách Làm Trứng Muối Nước

Kết hợp với cách làm trứng muối khô đã được giới thiệu, bạn cũng có thể biến tấu với trứng muối nước để tạo ra hương vị độc đáo. Chắc chắn hương vị trứng muối sẽ làm bạn hài lòng. Hãy thử theo dõi hướng dẫn dưới đây:

Nguyên Liệu Làm Trứng Muối Nước

• 10 quả trứng vịt.
• 1 lít nước.
• 240g muối.
• 2 thìa canh rượu trắng.
•  20g quế.
• 2 hoa hồi.
• 1 thìa canh đường.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Trứng

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Ngâm Trứng

• Rang hoa hồi và quế với lửa nhỏ để kích thích mùi thơm.
• Đun sôi 1 lít nước trong nồi, thêm hoa hồi, quế đã rang, đường, muối, sau đó để nước nguội và khuấy đều với rượu trắng.
• Đảm bảo nước ngâm trứng thơm ngon hơn với hoa hồi (Nguồn: Internet)

Trứng đã sẵn sàng để ngâm trong hỗn hợp nước trên.

• Đặt trứng vào hũ và đổ nước ngâm trứng đã chuẩn bị. Dùng vỉ tre hoặc đĩa nhựa để đảm bảo trứng ngập hoàn toàn trong nước.
• Đậy nắp hũ và ngâm trứng. Sau khoảng 4 tuần, kiểm tra trứng để đảm bảo chín. Trứng muối chín khi lòng trắng trong suốt, không có mùi kháng khuẩn, lòng đỏ cứng chắc.

Bước 4: Thành Phẩm

Trứng muối ướt có màu đỏ tươi, hương thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng trứng muối tự làm cho bánh và các món ăn khác mà không cần mua từ cửa hàng.

3. Cách làm trứng muối nhanh siêu tốc

Nếu bạn thích ăn trứng muối nhưng ít thời gian nấu nướng hoặc cần sử dụng trứng muối ngay, hãy thử cách làm trứng muối siêu tốc. Dưới đây là công thức bạn có thể tham khảo: 

Nguyên liệu làm trứng muối cấp tốc

• Chuẩn bị 10 quả trứng vịt.
• Muối là nguyên liệu chính.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm.

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Tiến hành sơ chế trứng

Rửa sạch trứng, lau khô vỏ. Sau đó tinh tế tách đôi quả trứng và phân chia lòng đỏ cùng lòng trắng.

Bước 2: Thẩm muối cho trứng

Chế biến một lớp muối mỏng bên trong vỏ trứng, nhẹ nhàng rải muối lên lòng đỏ. Mỗi lòng đỏ chỉ cần khoảng 10g muối để giữ vị mặn vừa đủ.

Bước 3: Đóng gói kín trứng và bảo quản

Bước 4: Kết quả cuối cùng

Trứng muối cuối cùng có màu sắc hấp dẫn, lòng trứng mềm mịn, ngon ngọt và vừa mặn phải chăng.

Mẹo quan trọng khi làm trứng muối tại nhà

Cách làm trứng muối hoàn toàn khả thi, thậm chí ai cũng có thể thực hiện. Để đạt được trứng muối tuyệt vời, hãy không chỉ biết công thức mà còn chú ý đến chất lượng nguyên liệu và thời gian ướp trứng.

• Chọn trứng từ gà hoặc vịt tươi ngon.
• Trứng phải mới, vỏ không nứt.
• Rửa trứng hoặc xếp trứng vào lọ một cách nhẹ nhàng, khéo léo để tránh vỡ trứng.
• Thời gian ướp trứng ảnh hưởng đến độ mặn, hãy điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
• Lấy trứng ra đúng ngày để trứng không quá mặn.

Cách lưu trữ trứng muối hiệu quả

Nếu bạn đã thành thạo cách làm trứng muối, hãy sản xuất một lượng lớn để sử dụng sau này. Để bảo quản trứng muối mà không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị, hãy tuân thủ các phương pháp dưới đây: 

Cách 1: Trứng muối nguyên vỏ

• Làm khô trứng muối và để trong tủ lạnh. Có thể sử dụng trong khoảng 10-12 ngày.
• Cách 2: Trứng muối đã tách vỏ

Nếu không nấu chín, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên lòng đỏ trứng và đặt trứng vào túi hút chân không để bảo quản trong ngăn đá. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian sử dụng trứng muối từ 1-2 tháng.

Hãy lưu ý không bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng. Trong điều kiện này, trứng muối chỉ sử dụng được trong vòng 1-2 ngày, nhưng có thể trở nên khô cứng cả bên ngoài và bên trong, khó ăn.

Đó là những bước cách làm trứng muối nhanh, đơn giản ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm. Hương vị trứng muối không thua kém gì trứng mua từ cửa hàng, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy thử làm món mới này để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé thăm Mytour để mua nguyên liệu với giá ưu đãi và giao hàng tận nơi nhé.