Buzz
Bạn đã biết cách làm xôi cá rô phi thơm ngon mới lạ cho bữa ăn gia đình chưa? Nếu chưa, hãy để Mytour chỉ dẫn cho bạn nhé.
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
4 người
Xôi cá rô phi là món ăn vô cùng thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Mytour vào bếp và học ngay cách chế biến món xôi hấp dẫn này chỉ với vài bước cực đơn giản mà ai ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu xôi cá rô phi
- 300g gạo nếp
- 1 con cá rô phi (khoảng 500g)
- Hành lá, thì là, ngò gai, gừng
- Hành phi
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho xôi cá rô phiMẹo hay
Để mua cá rô phi ngon, bạn nên lựa chọn những con sống, béo tròn, có thân mình cứng cá, đầu đều, màu đỏ tươi, không trầy xước, không bong vảy để thịt ngon, ngọt và không tanh.
Gạo nếp ngon là những hạt to, tròn, màu trắng đục, không gãy, không mốc hoặc chuyển sang màu vàng. Gạo ngon có vị ngọt nhẹ và không mùi lạ.
Bạn cũng có thể nhận biết gạo nếp ngon bằng cách kiểm tra bằng tay. Khi đặt tay vào thùng gạo, nếu mùi gạo phảng phất và tan biến nhanh là gạo tự nhiên, còn nếu mùi hương cứ đọng lại mãi trên tay là gạo đã bị tẩm hóa chất.
Cách làm xôi cá rô phi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo nếp khoảng từ 6 - 8 tiếng sau đó rửa sạch và để ráo.
Sau khi mua cá rô phi về, bạn đánh vảy, cắt mang và làm sạch ruột cá. Sau đó, bạn sử dụng muối chà nhẹ nhàng vào cả bên trong và bên ngoài cá trong khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, rửa cá lại với nước sạch và để ráo, lấy thịt cá và loại bỏ xương.
Hành lá, thì là, ngò gai, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng sau khi bóc vỏ và rửa sạch, bạn băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệuThủ thuật hữu ích
Ngoài việc sử dụng muối, bạn cũng có thể áp dụng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá nhé.
Bước 2 Hấp xôi
Thêm vào gạo nếp khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều.
Chuẩn bị nồi hấp và xửng hấp, đặt gạo nếp vào xửng và đậy nắp lại, sau đó hấp xôi với lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 20 phút là xong.
Hấp xôiBước 3 Chiên cá
Trong chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho cá rô phi vào chiên nhẹ. Gắp cá ra dĩa, tách xương khỏi thịt cá và loại bỏ những phần xương còn dính.
Thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và một ít gừng băm, sau đó trộn đều hỗn hợp. Ướp thịt cá trong khoảng 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho thịt cá đã ướp vào xào cho đến khi thịt khô và thơm.
Chiên cáBước 4 Hoàn thành món ăn
Sau khi xào chín, trộn thịt cá vào phần xôi đã hấp ở bước 2, sau đó đều rồi cho ra dĩa và rắc thêm ít hành phi lên trên là xong món ăn.
Đặt thịt cá lên trên phần xôiThành phẩm
Xôi cá rô phi thơm ngon, cuốn hútChỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một dĩa xôi cá rô phi thơm ngon. Phần xôi dẻo thơm kết hợp với thịt cá rô phi mềm ngọt và hương thơm của hành lá, thì là, gừng, ngò gai,... tạo nên một món xôi hấp dẫn và ngon miệng.
Gần đây, Mytour đã hướng dẫn cách làm xôi cá rô phi thơm ngon mới lạ cho bữa ăn gia đình. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món này nhiều hơn.
Mua gạo nếp tại Mytour:
