Buzz
Làng bánh đa Thổ Hà (Việt Yên, Bắc Giang) nổi bật với những chiếc bánh đa truyền thống mang đậm hương vị miền quê Bắc Bộ.
Làng bánh đa Thổ Hà
Cách Hà Nội khoảng 50km, làng bánh đa Thổ Hà đã từ lâu nổi tiếng với nghề làm bánh truyền thống. Mặc dù nằm ở vùng đồng bằng ven sông, nhưng do đất đai không trồng lúa được, người dân Thổ Hà đã chuyển sang sinh sống bằng nghề thủ công. Ngày trước, họ làm gốm, nhưng hiện nay nghề gốm đã dần mai một, nhường chỗ cho nghề làm bánh đa.
Nét cổ kính của Thổ Hà được thể hiện qua chiếc cổng làng rêu phong, ngôi đình, mái chùa và những ngôi nhà cổ. Dấu vết của nghề gốm vẫn hiện diện trên các bức tường nhà được xây từ mảnh gốm vỡ. “Làng gốm cữ này đang độ lửa/Khói cỏ de thơm khắp cả làng/Thuyền đinh khoang nặng đang rời bến/Thanh Nghệ xuôi vào, Tuyên Thái sang” (thơ Vũ Quần Phương) đã không còn nữa.
Làng bánh đa Thổ Hà sở hữu bí quyết làm bánh đa thơm ngon. Bánh đa được chế biến từ gạo qua nhiều công đoạn, trong đó việc phơi bánh rất quan trọng. Nếu gặp trời mưa, bánh dễ bị mốc, còn nếu nắng quá hoặc quá khô, bánh dễ bị nứt, vỡ. Những ngày nắng hanh, chỉ cần phơi 2 tiếng là có thể thu phên (dụng cụ phơi bánh). Vào ngày mát hay mưa, phải dùng máy sấy để làm khô bánh, sau đó hong bánh dưới quạt gió để tạo độ mềm, dai. Khi bánh đã khô, người dân sẽ bóc bánh ra khỏi phên và cắt.
Hương vị tuyệt vời của bánh đa Thổ Hà
Bánh đa được cắt thành các khúc đều nhau phù hợp với kích thước của máy cắt. Với phên lớn, bánh được chia thành 7 phần, còn phên nhỏ thì chia thành 9 phần. Sau đó, bánh được bó thành từng chục hoặc từng trăm theo yêu cầu đơn hàng. Ngày nay, việc tráng bánh đã được thực hiện bằng máy, giúp giảm bớt sức lao động cho người thợ. Điều này cũng giúp bánh đạt chất lượng đồng đều và đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn.
Bánh đa Thổ Hà nổi bật với màu trắng tinh, mùi thơm nhẹ, và độ dẻo dai đặc trưng. Bánh không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản… Mùa làm bánh bận rộn nhất kéo dài từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau. Bánh đa dừa cũng là đặc sản của làng bánh đa Thổ Hà, với lớp vỏ giòn tan, hương gạo mới, vị bùi của lạc và vừng, cùng vị ngọt thanh của dừa và đường phèn.
Để đến làng Thổ Hà, người dân và du khách thường phải đi bằng đường sông. Từ Hà Nội, bạn có thể di chuyển đến Yên Phong, Bắc Ninh rồi đi đò qua bờ bên kia. Đò phục vụ hành khách liên tục từ sáng đến tối, chỉ mất vài phút để đi từ Bắc Ninh đến làng. Tại bến đò có cây cổ thụ râm mát, nơi tổ chức chợ và sinh hoạt chung, tạo nên một bức tranh làng quê xưa cũ đầy thân thương.
Thông tin từ Mytour.com
***
Tham khảo từ: Cẩm nang du lịch trên Mytour.com
Mytour.comNgày 9 tháng 8 năm 2024
