Làng bánh tráng Túy Loan - Nơi gìn giữ nghề truyền thống hơn 500 năm tuổi

Mỗi năm đến dịp Tết, làng bánh tráng Túy Loan sôi động với việc sản xuất bánh chất lượng cao nhất. Bánh tráng và mì Quảng ở đây luôn hết sạch và được coi là món quà đặc biệt của Đà Nẵng.

Nếu bạn quan tâm đến văn hóa và lịch sử, không thể bỏ qua làng bánh tráng Túy Loan trong hành trình khám phá Đà Nẵng của bạn. Làng nghề này nằm gần trung tâm Đà Nẵng và là nơi bảo tồn nghề làm bánh tráng truyền thống hơn 500 năm.

1. Giới thiệu về làng bánh tráng Túy Loan

1.1. Vị trí của làng bánh tráng Túy Loan là ở đâu?

• Địa chỉ: xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng

Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 15 km về phía Tây Nam, có một làng nghề truyền thống đã tồn tại hơn 500 năm, đó chính là làng bánh tráng Túy Loan. Nơi đây là nguồn gốc của một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và là một trong những đặc sản của Đà Nẵng.

Tên gọi độc đáo của làng này bắt nguồn từ một câu chuyện cổ xưa về một con chim lớn say rượu bay về làng để tìm chỗ trú ngụ, từ đó làng được đặt tên là Túy Loan.

Trước năm 1975, làng bánh tráng này đã nổi tiếng với 2 món đặc sản không thể thiếu: bánh tráng và mì Quảng. Hiện nay, vẫn có 15 hộ gia đình ở làng duy trì truyền thống và sinh sống bằng nghề làm bánh tráng hoàn toàn thủ công.

1.2 Ý nghĩa của chiếc bánh tráng trong ẩm thực Đà Nẵng - Quảng

Tại làng bánh tráng Túy Loan, chiếc bánh tráng không chỉ là một phương tiện mưu sinh mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nó thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, giỗ tổ hay cúng đầy đủ và trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa truyền thống của địa phương.

Nguyên nhân là do người dân địa phương tin rằng, chiếc bánh tráng giòn tan từ bột gạo là hòa quyện của đất trời, là biểu tượng của làng. Mọi người con làng Túy Loan đều tự hào giới thiệu món bánh tráng quê hương của họ tới bạn bè, thể hiện lòng trân trọng và gìn giữ truyền thống.

2. Cách đến làng bánh tráng Túy Loan là gì?

Làng nghề bánh tráng Túy Loan chỉ cách trung tâm thành phố khoảng 15km, vì vậy không khó để du khách tự đi tham quan Đà Nẵng và tìm đến địa điểm này. Theo kinh nghiệm, du khách chỉ cần sử dụng Google Maps, xác định vị trí của mình và tìm kiếm làng bánh tráng Túy Loan. Với diện tích không quá rộng, việc tìm đường sẽ rất dễ dàng.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo lộ trình ngắn và dễ đi nhất để đến làng như sau:

• Từ cầu Rồng Đà Nẵng rẽ trái vào đường 2 Tháng 9, tiếp tục đi đến đường Cách mạng tháng 8/ Quốc lộ 14B, vượt qua cầu vượt Hòa Cẩm, đi qua cao tốc Đà Nẵng Quảng Ngãi, rồi đến Quảng Xương và cuối cùng đến 604 tại Hòa Phong. 

Lưu ý: Đường đến làng nghề Túy Loan chủ yếu là đường thẳng, ít ngã rẽ, vì vậy du khách có thể tự tin đi. Khi đến gần xã Hòa Phong, bạn có thể hỏi đường để được người dân địa phương hướng dẫn vào làng một cách nhiệt tình. 

3. Tham gia các hoạt động thú vị tại làng nghề bánh tráng Túy Loan

3.1. Khám phá quy trình làm bánh tráng trực tiếp tại làng nghề

Không phải ngẫu nhiên mà người dân ở làng Túy Loan tự hào về bánh tráng của họ như vậy. Mỗi chiếc bánh tráng hoàn chỉnh trước khi đến tay khách hàng đã trải qua nhiều công đoạn tinh tế, đòi hỏi sự chăm chỉ và khéo léo cao độ. 

Để tạo ra một lô bánh tráng hoàn chỉnh, người dân phải thực hiện 4 bước chính:

• Lựa chọn nguyên liệu: Theo chia sẻ của nhiều hộ thợ, để có nguyên liệu tráng bánh tốt nhất, họ cần ngâm gạo từ trước đêm và chuẩn bị các gia vị (gừng, tỏi, ớt, nước mắm…) từ tối hôm trước. Gạo cần phải là loại 13/2, pha trộn với tỷ lệ 1 ang gạo và 12 lon mè trắng. Bột sau khi được xay nhuyễn và hòa trộn với nước, cần phải được lọc qua để có độ mịn và không có vỏ trấu.

• Chọn củi tốt để tráng bánh: Để lửa đều, chiếc bánh ngon thì củi cũng cần phải là loại tốt.  
• Sấy bánh tráng: Để chiếc bánh dày dặn, người dân phải tráng qua 2 lớp, sau đó phơi khô trên bếp than hoặc nắng.
• Gỡ bánh tráng thành phẩm: Bánh tráng sau khi đã phơi cần được gỡ ra sao cho vẫn nguyên vẹn, không cong vênh. Để làm điều này cần có người canh bếp sấy để gỡ kịp thời, sau đó xếp lại thành từng bó 10 cái, đảm bảo phẳng mặt và đem đi giao hàng.

3.2. Khám phá làng cổ Túy Loan có hơn 500 năm tuổi

Ngoài việc quan sát và khám phá quy trình làm bánh tráng, du khách khi đến thăm làng còn có cơ hội đi dạo tham quan ngôi làng có lịch sử hơn 500 năm tuổi. Đây là một trong những ngôi làng hiếm hoi vẫn giữ được dấu ấn lịch sử rõ ràng, thấm nhuần truyền thống và bản sắc văn hóa của Việt Nam.

Một trong những ngôi nhà cổ nổi tiếng nhất của làng là Tích Thiện Đường với lịch sử hơn 200 năm. Ngôi nhà này có kiến trúc 3 gian 2 mái, mái lợp ngói âm dương, cấu trúc bên trong được xây dựng từ gỗ mít quý với màu nâu bóng đặc trưng. Các chi tiết chạm trổ, điêu khắc tinh xảo trong nhà cũng được thực hiện bởi những nghệ nhân tài ba đến từ làng mộc Kim Bồng, Hội An.

Đình làng Túy Loan là nơi thờ cúng các vị tiền bối, những người đã có công trong việc sinh ra làng và là tổ tiên của cộng đồng. Đình làng Túy Loan được xây dựng từ năm 1889 và được công nhận là Di tích lịch sử cấp quốc gia.

Với diện tích hơn 110m2 và khuôn viên rộng hơn 8000m2, đình có không gian mát mẻ hướng ra sông và núi. Bên trong đình có cây đa cổ thụ linh thiêng và trên sân đình có nhiều bình phong, câu đối, và trụ biểu thể hiện sự tôn kính và uy nghiêm.

Xưa kia, làng Túy Loan là điểm giao thương sôi động, nổi tiếng trong khu vực. Nơi đây thường nhận được nhiều sản vật từ rừng và biển như cá Hội An, lâm sản Tây Nguyên và cả chiếu Cẩm Nê...v...v...

Ngày nay, khi đến thăm chợ Túy Loan, không còn sôi động như trước, nhưng vẫn giữ lại những giá trị văn hóa quý báu. Ví dụ như nghề làm bánh tráng và sợi mì Quảng vẫn được bảo tồn và được mọi người yêu thích.

4. Mua quà gì khi đến làng bánh tráng Túy Loan?

Dĩ nhiên, khi đến với làng nghề bánh tráng Túy Loan, món quà ý nghĩa nhất chính là bánh tráng. Tại đây, du khách có thể lựa chọn giữa bánh tráng chưa nướng hoặc đã nướng sẵn với hai mức giá khác nhau.

• Giá cả: Bánh tráng chưa nướng giá 170.000VNĐ/10 chiếc; bánh tráng đã nướng giá 220.000 VNĐ/10 chiếc. 

Nếu mua số lượng lớn, sẽ có mức giá ưu đãi hơn. Dù giá bánh tráng ở làng Túy Loan cao hơn so với các nơi khác, nhưng khi cầm trên tay và nhìn thấy sản phẩm, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay lập tức.

Để có trải nghiệm thú vị và khám phá những làng cổ truyền thống tại thành phố biển tươi đẹp này, du khách có thể xem xét lựa chọn một địa điểm lưu trú có vị trí thuận lợi, dịch vụ 5 sao và nhiều tiện ích đa dạng.

Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng là sự lựa chọn lý tưởng cho du khách. Hãy nhanh chóng đặt phòng tại Vinpearl Đà Nẵng để trải nghiệm chuyến du lịch an toàn và kỳ nghỉ trọn vẹn nhé!

Để thăm làng bánh tráng Túy Loan cùng nhiều điểm tham quan đặc sắc khác tại thành phố Đà Nẵng đẹp như tranh.