Buzz
TÂY NINH – Qua ống kính của Huỳnh Thanh Liêm, những bước làm bột khoai lang trở nên đầy màu sắc, đậm chất làng nghề truyền thống.
Tây Ninh không chỉ có cảnh đẹp hữu tình mà còn có nhiều làng nghề truyền thống như làm nhang, làm nón, làm cốc làm nón cao su hay làm bột khoai lang, thu hút nhiều du khách đến trải nghiệm cũng như làm nền cho các hoạt động du lịch sáng tạo của những nhiếp ảnh gia.
Bức ảnh thuộc loạt ảnh “Bột khoai lang, đặc sản ẩm thực truyền thống của Tây Ninh” của nhiếp ảnh gia trẻ Huỳnh Thanh Liêm (32 tuổi) chụp tại ba hộ gia đình ở xã Long Thành Nam, thị trấn Hòa Thành. Các nồi hấp cho ra đời những đợt bột khoai lang hôi hấp. Bánh được đặt trên cột tre, người công nhân đội mũ bảo hiểm đặt cột tre lên đầu để phơi khô.
Huỳnh Thanh Liêm, ngoài công việc làm kế toán, còn có niềm đam mê với nhiếp ảnh, hiện đang sống tại Câu lạc bộ Nhiếp ảnh trẻ thuộc Hội Văn hóa Nghệ thuật Tỉnh Tây Ninh. Bộ ảnh của anh vừa đoạt giải nhì Cuộc thi Ảnh nghệ thuật truyền thống Tây Ninh 2022 với chủ đề “Tây Ninh đoàn kết xây dựng nông thôn mới”.
Chưa đến lúc bình minh, những người lao động đã tỉnh giấc và lao động chăm chỉ.
Quy trình phơi bánh. Các quy trình thủ công được thực hiện tỉ mỉ, đạt chất lượng an toàn thực phẩm và vệ sinh.
Bánh này khá dày vì được làm từ bột năng. “Ngoài bánh trắng truyền thống, chúng tôi còn hấp những đợt bánh màu từ nước ép, không chất bảo quản để làm cho màu sắc của bánh khoai lang trở nên bắt mắt hơn”, chị Xuân, một bếp bánh lâu năm ở Long Thành Nam chia sẻ.
Quá trình lật bánh khi phơi được ghi lại bởi nhiếp ảnh gia như một điểm nhấn màu sắc tuyệt vời cho bộ ảnh của làng.
Máy cắt bánh thành từng miếng nhỏ.
Phơi bột khoai lang bán thành phẩm thêm một ngày nữa. Mặc dù hiện nay, để đáp ứng nhu cầu lớn của thị trường trong và ngoài nước, một số giai đoạn đã được tự động hóa để tăng năng suất, nhưng phần lớn các bước làm bột khoai lang vẫn được thực hiện bằng tay.
Ông Tư, một cư dân làng, đang đóng gói sản phẩm hoàn thiện cùng cháu cháu.
Bột khoai lang là nguyên liệu không thể thiếu trong các món trà Việt. Những sợi bột năng đàn hồi cùng hương vị đặc trưng của thịt dẻo và ngon miệng, làm cho cốc trà trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Nhờ đội ngũ công nhân đông đảo, quá trình một đêm sản xuất khoảng 1-2 tấn bánh bột khoai lang.
Làng nghề làm khoai lang Long Thành Nam đã được bảo tồn và phát triển qua nhiều thế hệ, trở thành một đặc trưng độc đáo của văn hóa ẩm thực của Tây Ninh.
Bé Thanh Vân, 5 tuổi, thưởng thức một bữa ăn từ bột khoai lang mà bố mẹ mua về nấu.
Ảnh: Internet (vinlove.net)
Tác giả: Hường Phạm
Từ khóa: Làng nghề bột khoai lang đầy màu sắc
