Buzz
Bạn đã sẵn sàng bước vào nhà bếp với một món mới hay chưa? Cùng lắng nghe mẹ chồng người Bắc chia sẻ bí quyết làm cá kho tương theo cách thực hiện truyền thống ở miền Bắc.
Cá có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Nhưng bạn đã thử làm món đặc trưng của người Bắc - cá kho tương bần chưa? Hãy cùng nhau vào bếp để khám phá món ngon này!
Thời gian chế biến: 150 phút
Số lượng khẩu phần: 2-4 người ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho tương bần
- 2 con cá trắm (hoặc cá trôi, cá chép…) khoảng 1kg
- 200g thịt ba chỉ ()
- 100ml tương bần
- 1 nhánh gừng, sả tươi, ớt hiểm, hành tím, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu
Hướng dẫn làm món cá kho tương bần
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trắm sau khi rửa sạch, bạn cắt thành khúc dày khoảng 5cm. Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành lát mỏng. Bạn cũng có thể sử dụng phần thịt có sụn để kho, rất ngon và giòn.
Sả sau khi đập dập, gừng sau khi cắt lát, bạn lót lên đáy nồi để không bị dính và tạo thêm hương thơm cho món ăn. Nhớ giữ lại một ít gừng để trang trí lên trên cá nhé! Hành tím sau khi lột vỏ, bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 3-5cm.
Bước 2: Kho cá
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn lót sả đập và gừng lên phía dưới nồi. Xếp cá trắm và thịt ba chỉ lên trên. Sau đó, đặt hành tím, hành lá, ớt hiểm và gừng lên trên cùng.
Cuối cùng là tương bần - linh hồn của món ăn. Bạn cho 100ml tương bần vào nồi cá. Đun với lửa nhỏ và kho trong khoảng 2 tiếng để tương thấm vào cá.
Nhớ kho với lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài và tương thấm đều nhé! Nếu nước cạn, bạn có thể thêm một ít nước lọc và tiếp tục kho.
Sau khi kho xong, bạn có thể nêm thêm để vừa ăn, khoảng ½ muỗng cà phê hạt nêm và bột canh. Hoặc bạn có thể không cần nêm thêm vì tương đã đủ vị, chỉ cần thêm một ít tiêu là tuyệt vời rồi nhé!
Thành phẩm
Cá vừa ăn, hòa quện với vị cay nhẹ của tiêu và ớt. Mùi thơm của gừng và xả lan tỏa. Màu sắc rực rỡ, cá không bị nát, thịt ba chỉ thấm đều vị tương. Chỉ cần thêm một bát cơm nữa là đã có một bữa ăn tuyệt vời rồi.
Bài viết vừa giới thiệu món cá trắm kho tương chuẩn vị miền Bắc thơm ngon đậm đà. Chúc bạn thành công nhé!
Mua gia vị kho cá, kho thịt tiện lợi tại Mytour:
