Buzz
Du lịch Lạng Sơn mà không thưởng thức vịt quay Lạng Sơn, đào Mẫu Sơn, lơn quay lá mác mật,… thì chuyến đi không trọn vẹn.
Vịt quay Lạng Sơn
Khi đặt chân đến xứ Lạng này, ít ai có thể bỏ qua món vịt quay nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt, được nhồi đầy gia vị từ rừng, đặc biệt là lá mắc mật. Thịt vịt được ướp gia vị khoảng 2 – 3 tiếng rồi nướng nhẹ trên lò than hồng cho đến khi da vịt chuyển từ màu vàng sang nâu sậm, sau đó chiên với mỡ, ớt, gừng…
Lợn quay lá mác mật
Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở Lạng Sơn: Lợn quay chín tới, cắt thành từng miếng xếp gọn trên đĩa, hương vị của lá mác mật toả thơm ngát. Nước chấm dùng với món này là trái mác mật, muối, bột ngọt hoặc nước mắm ớt bỏ trái mác mật vào sẽ làm món ăn thêm phần trọn vẹn.
Đào Mẫu Sơn
Đào Mẫu Sơn, một đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, có vỏ màu xanh trắng, lớp lông mềm mịn bên ngoài, thịt ngọt, cùi và giòn tan nên từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực. Hương thơm tự nhiên và vị ngọt ngào của trái đào tươi làm cho mỗi khi đến mùa đào Mẫu Sơn, du khách lại hối hả đổ về.
Phở chua
Nguyên liệu để làm món phở chua này bao gồm: bánh phở, khoai lang chiên giòn, xúc xích, gan lợn, thịt gà xé, hành phi, lạc rang, dưa chuột, lạp sườn… Phần nước dùng, hay còn gọi là nước lèo, vừa có vị ngậy của mỡ vịt, vừa thơm phức nhờ gia vị được ướp trước khi quay thịt. Khi ăn, trộn nước dùng vừa đủ để thấm đều mà không làm nguyên liệu bị mềm.
Bánh áp chao
Bánh áp chao là loại bánh có vỏ được làm từ gạo nếp và gạo tẻ giòn thơm như bánh rán. Bên trong là nhân bánh chứa vịt chao nổi tiếng của người Lạng Sơn. Trong không khí se lạnh của vùng cao, bên bạn bè, cùng nhấp môi chút rượu Mẫu Sơn, nhâm nhi một chút vị đậm đà của món áp chao, cảm nhận cái cay cay của gừng, của ớt để thấu hiểu hơn về ẩm thực đặc trưng của xứ Lạng.
Bánh cao sằng
Để làm món bánh đặc sản của Lạng Sơn này, nguyên liệu chính gồm: gạo tẻ, nhân bánh từ thịt lợn băm nhỏ và hành khô xào lên. Khi bột và nhân hoàn thành, đổ vào khuôn, nhẹ nhàng làm mỏng và hấp cách thủy cho chín.
Gần khi bánh chín, rưới nước thịt kho nước dừa đặc lên trên để tạo vị béo ngậy, kết hợp với mùi hành phi hấp dẫn.
Măng ớt Lạng Sơn
Nếu đã ghé Lạng Sơn, khó có thể bỏ qua món măng ngâm ớt kèm mắc mật tươi. Người địa phương thường ăn món này cùng cơm, phở hoặc trong bữa ăn hàng ngày.
Nem nướng Hữu Lũng
Nem nướng nổi tiếng ở Lạng Sơn làm từ thịt sống, sau khi ướp khoảng 2 – 3 ngày sẽ được nướng trên bếp than hoa với lá chuối cháy xém. Nem thường được kèm lá đinh lăng và nước chấm chua ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng chỉ có ở Lạng Sơn. Trong những ngày se lạnh, thưởng thức nem nướng cùng ly rượu Mẫu Sơn thì không gì bằng.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Huê
Món đặc sản không thể bỏ qua khi đến vùng Lạng Sơn
