Lẩu cá khoai Quảng Bình - Địa chỉ thưởng thức ngon và bí quyết nấu chuẩn vị chua cay

Quảng Bình là điểm đến không thể bỏ qua với những cảnh đẹp tự nhiên và các món đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, lẩu cá khoai Quảng Bình là một trong những món ăn đặc biệt nhất mà du khách nhất định phải thử ít nhất một lần.

Lẩu cá khoai Quảng Bình là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Khi du lịch Quảng Bình, nhiều du khách không chỉ bị cuốn hút bởi vẻ đẹp tự nhiên mà còn không quên được hương vị đậm đà của nồi lẩu, với hương vị biển cả đặc trưng có thể làm say lòng những thực khách khó tính nhất.

1. Giới thiệu món lẩu cá khoai nổi tiếng của Quảng Bình

Tên gọi lẩu cá khoai Quảng Bình đã tiết lộ nguyên liệu chính của món ăn này là cá khoai. Đây là loại cá nước mặn, có màu trắng xám pha hồng, kích thước nhỏ chỉ bằng một gang tay.

Cá khoai có thân tròn mềm, xương sụn, không vảy, thịt trắng, mềm và đặc biệt giàu chất đạm và chất béo không no. Ngoài việc sử dụng để nấu món ăn, loài cá này còn được coi như một loại thuốc đông y hữu ích, giúp bổ huyết, mát gan, làm dịu vị đắng,...

Để chế biến nồi đặc sản lẩu cá khoai chuẩn vị, người ta phải lựa chọn cá tươi, thịt dày nhất, sau đó làm sạch ruột, bỏ đuôi, bỏ đầu và để nguyên con hoặc cắt thành khúc. Tiếp theo, cá được ướp với chút muối, tiêu, ớt, củ nén hoặc theo gia vị riêng của từng quán và để riêng chờ trụng với nước lẩu.

Để nước lẩu thêm ngon và ngọt hơn, một số đầu bếp sẽ ninh xương heo hoặc xương gà trước đó, sau đó mới cho hỗn hợp khế chua, măng chua, cà chua, nước cốt me, nấm,... vào. Cuối cùng là việc nêm nếm sao cho nồi nước dùng vừa có vị chua, xen lẫn chút ngọt và cay tự nhiên.

Phần lẩu cá khoai Quảng Bình đầy đủ sẽ bao gồm một đĩa cá khoai đã ướp gia vị, nồi nước lẩu cùng các loại rau như rau lang, rau mồng tơi, cải bẹ xanh. Khi thưởng thức, thực khách chỉ cần bật bếp và đợi cho đến khi nước dùng sôi, sau đó thả cá vào khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, không nên để quá lâu để tránh cá bị nát.

Món đặc sản Quảng Bình thì ngon nhất khi cá vừa chín tới, nên thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ nguyên vị ngọt của cá mà không bị tanh. Món đặc sản cá khoai này có hương vị đậm đà hòa quyện giữa vị ngọt của cá cùng chút chua cay nóng hổi của nước dùng, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Món lẩu sẽ thêm ngon nếu kèm thêm chút rau nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, và chấm thêm chút nước mắm ớt cay cay. Miếng thịt cá dai dai thấm đẫm vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm cùng với độ đậm đà của nước lèo nóng hổi tạo nên một hương vị kích thích vô cùng. Món ăn này nếu thưởng thức trong thời tiết se lạnh thì càng thêm thích thú.

2. TOP 7 quán lẩu cá khoai ngon ở Quảng Bình

Lẩu cá khoai Quảng Bình ngon ở đâu, chuẩn vị luôn là điều mà nhiều du khách quan tâm, bởi chỉ khi đến đúng địa điểm, bạn mới thực sự trải nghiệm được hết hương vị đặc trưng của món ăn này. Dưới đây là một số địa chỉ mà du khách có thể ghi vào sổ tay:

2.1. Quán Anh Đào

• Địa chỉ: 27 Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 100.000 - 200.000 VNĐ/món

Đây là một trong những quán bán lẩu cá khoai Quảng Bình ngon và nổi tiếng. Lẩu ở đây được đánh giá ngon trọn vị nhờ thịt cá tươi, thấm gia vị hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác.

2.2. Quán Nợ

• Địa chỉ: 51 Trần Quốc Toản, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 79.000 - 165.000 VNĐ/món

Quán Nợ là địa điểm có nhiều món ăn đa dạng. Đây không chỉ là địa chỉ ăn sáng ngon ở Đồng Hới với món cháo lòng nóng hổi, mà còn phục vụ các món nhậu, ăn vặt và lẩu nướng vào buổi tối.

2.3. Lẩu Bình An Đồng Hới

• Địa chỉ:  58 Nguyễn Du, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 25.000 - 250.000 VNĐ/món

Lẩu ở đây nổi tiếng với nước dùng mang hương vị đặc trưng, thơm ngon chuẩn vị. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa nước cốt lẩu đậm đà và sự tinh tế của gia vị. Bên cạnh đó, thực đơn của nhà hàng lẩu Bình An Đồng Hới cũng rất đa dạng để khách hàng có thể lựa chọn món ăn yêu thích.

2.4. Nhà hàng Tân Quý Đạo

• Địa chỉ: 11A Cô Tám, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 100.000 - 220.000 VNĐ/món

Nhà hàng này có sức chứa 70 người, phù hợp cho các bữa ăn gia đình, tiệc tùng, hoặc họp nhóm. Đặc biệt, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Việt như thịt gà, thịt bò, thịt heo, và hải sản. Đây cũng là một trong những quán lẩu cá khoai ngon ở Quảng Bình mà thực khách không nên bỏ qua.

2.5. Quán Lẩu Nướng 3 Ngon

• Địa chỉ: 57 Nguyễn Hữu Cảnh , Tp. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 50.000 - 200.000 VNĐ/món

Quán Lẩu Nướng 3 Ngon là một trong những địa điểm ăn ngon ở Quảng Bình thu hút đông đảo du khách ghé thăm, đặc biệt là những tín đồ của lẩu và nướng. Thực đơn ở đây đa dạng với nhiều món nhúng và món nướng thơm ngon. Lẩu của quán nổi tiếng với nước dùng có hương vị đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa nước cốt lẩu đậm đà và sự chua cay tinh tế của gia vị.

2.6. Nhà hàng Thanh Mai

• Địa chỉ: 47 Trương Pháp, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 50.000 - 350.000 VNĐ/món

Đây là quán ăn có view sông, diện tích rộng rãi, thoáng đãng với cả khu vực trong nhà và bên ngoài. Các món ăn ở đây chủ yếu là các món hải sản với giá cả phải chăng. Nhà hàng Thanh Mai là một địa điểm nổi tiếng về lẩu cá khoai ngon, nhưng chỉ mở cửa vào mùa đông.

2.7. Nhà hàng Minh Hà

• Địa chỉ: 45 Trương Pháp, TP. Đồng Hới
• Giá tham khảo: 30.000 - 350.000 VNĐ/món

Quán này nằm ngay bên ngoài mặt tiền, đối diện biển nên dễ tìm, với không gian hai tầng. Lẩu cá khoai ở đây có giá 200.000 VNĐ/phần. Hương vị của lẩu đậm đà, chua chua cay cay. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món nhậu bình dân và hải sản tươi sống.

3. Hướng dẫn nấu lẩu cá khoai Quảng Bình tròn vị tại nhà

Nguyên liệu:

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến nồi lẩu cá khoai Quảng Bình phục vụ cho bốn người ăn:

• Cá khoai: 2kg
• Xương ống lợn: 500g
• Cà chua: 200g
• Rau cần: 300g
• Bún tươi: 500g
• Nước mẻ: 100ml
• Hành tím, hành lá, thì là, nghệ tươi
• Rau ăn kèm
• Nước mắm, bột nêm, tiêu…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Xương lợn, xương gà rửa sạch và hầm nhừ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Nghệ tươi giã nát và cho vào nước lọc mẻ. Hành lá cắt khúc nhỏ. Cá làm sạch, cắt khúc và nêm nếm gia vị. 
• Bước 2: Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào chín.
• Bước 3: Đổ cà chua vào nồi nước hầm xương và nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Bước 4: Cho phần nước mẻ và nghệ tươi vào nồi nước lẩu để tạo thêm vị chua thanh và mùi thơm của nghệ. 

Việc nấu lẩu cá khoai Quảng Bình khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, để món ăn thêm đậm đà, bạn cần biết cách thưởng thức. Cá khoai có thịt mềm, dễ nhũn nên bạn chỉ cần nhúng vào nồi nước lẩu khoảng ba phút rồi vớt ra thưởng thức. 

Nồi lẩu cá khoai Quảng Bình chuẩn mực sẽ có nước dùng lôi cuốn với màu vàng của nghệ và đỏ của cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt của xương, vị thơm của cá, vị chua mát của mẻ và hương thơm thoang thoảng của nghệ.

Lẩu cá khoai Quảng Bình là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi ăn sum họp cùng gia đình, bạn bè, đặc biệt là vào những ngày mùa đông lạnh giá. Vị ngọt của cá, vị chua, và hương thơm từ nồi lẩu ấm áp chắc chắn sẽ ghi lại dấu ấn sâu sắc trong lòng những ai đã từng thưởng thức tại Quảng Bình.

Ngoài Quảng Bình, Việt Nam còn rất nhiều điểm du lịch khác với phong cảnh thiên nhiên và ẩm thực đặc trưng như Nha Trang, Phú Quốc, Hội An, Hạ Long… Hãy lên kế hoạch du lịch và đặt phòng tại Vinpearl cùng vé vui chơi tại VinWonders để trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất:

• Vinpearl Phú Quốc, VinWonders Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, Grand World Phú Quốc
• Vinpearl Nha Trang, VinWonders Nha Trang
• Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An, VinWonders Nam Hội An
• Vinpearl Resort & Spa Hạ Long