Lẩu hơi là gì? Tại sao lẩu hơi được đánh giá cao nhất trong thế giới lẩu?

Lẩu hơi, hay còn được gọi là lẩu hấp, mặc dù mới xuất hiện tại Việt Nam không lâu nhưng đã thu hút sự ưa chuộng của rất nhiều người. Hương vị tươi ngon và lợi ích cho sức khỏe làm nổi bật món ăn này, đặc biệt là đối với những người bị bệnh gout hay mong muốn giảm cân. Cùng PasGo khám phá ngay nhé!

Lẩu hơi là gì? Sự khác biệt giữa lẩu hơi và lẩu nước (lẩu truyền thống)

Lẩu hơi nấu chín vô cùng nhanh chóng, chỉ mất khoảng 3-5 phút

Khác biệt so với lẩu truyền thống, lẩu hơi không sử dụng nước dùng. Thay vào đó, thực phẩm được chín bằng hơi nước trong nồi công nghệ tiên tiến, chỉ mất từ 3 – 5 phút. Một nồi lẩu hơi thường gồm 2 tầng: tầng trên chứa rau, củ, quả, hải sản, thịt để hấp chín; tầng dưới thường có nồi cháo. Khi nước từ tầng trên rơi xuống, cháo sẽ có hương vị thơm ngọt tự nhiên và đầy đủ dinh dưỡng.

1. Phân biệt chất lượng đồ ăn 

Công nghệ hấp đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ như Nhật Bản, Singapore, Hong Kong (Trung Quốc)

Đối với lẩu hơi, bạn có thể nhận biết chất lượng của thực phẩm dễ dàng. Vì thực phẩm khi nấu lẩu không được tẩm ướp gia vị, nếu đã cũ, bạn sẽ nhận ra ngay. Đặc biệt, qua thị giác và khứu giác, nếu thực phẩm không tươi ngon, bạn cũng có thể phát hiện khi hơi nước trong nồi bay lên.

2. Thưởng thức lẩu hơi không gặp cảm giác ngấy hoặc béo quá mức.

Nguyên liệu không được tẩm ướp, giúp thực khách trải nghiệm vị ngọt tự nhiên và nguyên bản nhất

Dù bạn đang kiêng ăn hoặc tuân thủ chế độ đặc biệt, ăn lẩu hơi là sự lựa chọn hoàn hảo. Sự béo của thực phẩm giảm tự nhiên thông qua công nghệ hơi, thường không có dầu mỡ và các gia vị.

Với lẩu truyền thống, khi nhúng thực phẩm vào nước dùng, món ăn thường mất đi hương vị do một phần dinh dưỡng hòa quyện vào nước. Nhưng với lẩu hơi, hương vị và màu sắc của thực phẩm được bảo tồn, tươi ngon. Các món ăn có thể được chấm bằng nhiều loại nước sốt khác nhau, từ sốt chấm thịt, sốt chấm rau đến sốt chấm hải sản, tạo nên độ phong phú cho hương vị.

Lẩu hơi không dùng dầu mỡ, mang lại món ăn với lượng chất béo giảm tối đa

Thực phẩm cho lẩu hơi đa dạng, từ hải sản đến thịt gà, bò, vịt và đủ loại rau củ theo mùa, đặc biệt không qua gia vị. Điều này giúp thực khách thưởng thức vị ngọt tự nhiên và nguyên bản nhất của thực phẩm. Thức ăn được hấp chín bằng hơi, giữ nguyên hương vị ngọt đặc trưng, thịt trở nên mềm mại và mọng nước, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Cách ăn lẩu hơi đúng cách:

Hãy nhớ chỉ hấp thực phẩm đến khi vừa chín, đừng quá hấp nhé!

- Trước khi đưa thực phẩm vào lẩu hơi, hãy khử trùng bằng cách đổ nước sôi vào nồi trong vòng 5 giây, để nước sôi lên và để hơi trong vòng 3 phút. Phương pháp này giúp nhiệt độ trong nồi hơi đồng đều và diệt khuẩn.

- Sau 3 phút, mở nắp và sắp xếp thực phẩm lên khay hấp. Hãy nhớ xếp thực phẩm có thời gian chín tương tự vào cùng một lúc.

- Với các món nội tạng như dạ dày, lòng non, gan, bạn nên hấp trong 3 phút. Còn các loại rau, củ, quả, nên để 5 phút. Thịt như thịt gà, tôm, hải sản, nên để khoảng 8 phút cho chín nhé.

Sau khi thưởng thức xong, đừng bỏ qua nồi cháo nếp thơm được hấp bằng hơi từ thức ăn và nước cốt dưới đáy nồi nhé!

Chúc mọi người có những bữa ăn thú vị và thơm ngon nhất nhé!

Bài viết liên quan: