Buzz
Lẩu mắm, món ẩm thực đặc sắc của miền Tây Nam Bộ, được chế biến từ mắm cá linh hoặc mắm cá lóc. Bạn chỉ cần làm theo bước nấu lẩu mắm dưới đây.
Lẩu mắm miền Tây - Chuẩn vị ngon
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc nấu lẩu mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm
Bước 1: Tạo nước dùng cho lẩu
Xương lợn: Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, đặt xương vào, chần qua để loại bỏ bọt. Sau đó, rửa xương và đun sôi trong khoảng 30 phút.
Chế biến mắm cá: Đun sôi mắm cá linh và mắm cá sặc trong nước lọc (khoảng 400 ml). Khi mắm cá tan hết, lọc qua rây để loại bỏ bã và lấy nước cốt.
Lọc chất lỏng mắm cá
Bước 2: Nấu nước dùng cho lẩu
Chế biến cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt vuông vừa. Xào cà tím khoảng 5 phút với sả để thêm hương thơm. Nêm gia vị cho cà tím thêm phần đậm đà.
Hầm xương lợn xong, thêm cây sả vào ninh thêm 3 phút. Vớt xương ra, giữ nước cốt vừa ninh.
Sau khi vớt xương, hòa cà tím và nước cốt mắm cá vào. Nêm gia vị với hạt nêm, bột ngọt, đường theo khẩu vị. Đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút.
Nấu nước dùng cho lẩu
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu
Thịt cá lóc: Rửa sạch cá lóc với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Thái thành miếng mỏng và ướp với sả đập dập cùng gia vị.
Mực ống: Làm sạch mực, loại bỏ túi và mắt. Rửa kỹ mực bằng dấm và nước muối, sau đó thái thành khoanh vừa ăn.
Tôm tươi: Rửa sạch tôm, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng và bụng. Bóc vỏ tùy ý.
Rau ăn lẩu: Sơ chế và rửa sạch rau bằng nước muối loãng để loại bỏ giun sán. Sau khi ngâm, để rau vào rổ để ráo nước.
Rau sống cho lẩu mắm
Thưởng thức hương vị lẩu mắm
Đặt nồi nước lẩu lên bếp mini hoặc bếp từ. Sắp xếp cá lóc, tôm, mực, thịt heo quay, rau và bún tươi xung quanh. Khi nước lẩu sôi, thả nguyên liệu vào và đun chín. Thưởng thức ngay khi hoàn thành.
Món lẩu mắm hoàn chỉnh
Một số lưu ý khi nấu lẩu mắm
Lẩu mắm, món ngon đặc trưng miền Tây, tập trung chủ yếu vào mắm cá linh và mắm cá sặc. Chọn mắm chất lượng để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Thay vì bún trắng, bạn có thể thử ăn mì gạo hòa quyện với lẩu mắm, được nhiều thực khách ưa chuộng.
Trong quá trình nấu, hãy chú ý tránh tràn nước lẩu ra ngoài để đảm bảo chất lượng. Dù ở xa miền Tây, bạn vẫn có thể thưởng thức một bữa lẩu mắm tuyệt vời tại nhà.
Chúc mọi người thành công khi thực hiện món lẩu mắm.
Người đăng: Duyên Huỳnh
Từ khoá: Cách nấu lẩu mắm kiểu miền Tây ngon chuẩn.
