Lẩu Thái Chen – Món Ngon Từ Thịt, Hương Vị Quyến Rũ Từ Xương

Một sai lầm thường gặp của hầu hết bà nội trợ hiện đại là luôn lựa chọn nồi áp suất để hầm xương!

Nhiều người nghĩ rằng việc này sẽ mang lại nước hầm ngon, bổ dưỡng và đậm đà hơn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy suy nghĩ đó là hoàn toàn sai lầm!

Tại sao không nên sử dụng nồi áp suất để hầm xương?

Anh Minh – Người chịu trách nhiệm về các món lẩu tại nhà hàng cao cấp Chen By NamChen – chia sẻ rằng: “Sử dụng nồi áp suất để ninh xương làm mất đi sự trong trẻo của nước hầm xương. Hơn nữa, xương bị nứt vỡ dưới áp suất cao có thể tạo ra sạn trong nước hầm, gây nguy cơ hóc cho trẻ em”.

Phương pháp ninh nước dùng của Chen By NamChen luôn loại bỏ việc sử dụng nồi áp suất

Do đó, Chen By NamChen tận dụng phương thức hầm cổ truyền thay vì nồi áp suất. Mặc dù đòi hỏi nhiều công sức hơn, nhưng lại mang lại chất lượng và dinh dưỡng cao hơn nhiều.

Khám phá công thức hầm 6 tiếng bổ dưỡng từ hàng lẩu nướng hàng đầu Hà Nội

Tại Chen By NamChen, xương cục được ninh cùng sả trong thời gian 5 – 6 tiếng. Lửa trong quá trình ninh được kiểm soát không quá lớn hoặc quá nhỏ để tránh tình trạng nứt vỡ xương, giúp hương vị ngọt và chất dinh dưỡng từ bên trong xâm nhập một cách tự nhiên.

Đặc biệt, trước khi đem ninh, xương phải được chần qua nước nóng để loại bỏ mùi tanh. Việc chần nước sôi cũng đồng thời giúp nước hầm trở nên trong suốt, không bị đục.

Trong suốt 8 tiếng ninh xương đó, đội ngũ nhà bếp phải có người thức đến từ 3 - 4 giờ sáng để đảm bảo lửa cháy đều và vớt bọt mỗi nửa tiếng. Sự công phu và tận tâm như vậy giúp tạo ra nước dùng trong veo và hương vị tủy xương đậm đà từng giọt!

Trải nghiệm ẩm thực cùng “nồi lẩu robot” sẽ đưa bạn đến đâu?

Lẩu Thái là sự pha trộn tuyệt vời giữa hai hương vị chua – cay. Để lẩu Thái thêm phần hấp dẫn, chua và cay phải hòa quyện một cách hoàn hảo, vẫn giữ được đặc trưng riêng của từng hương vị.

Điểm mạnh của lẩu Thái là hương vị cuốn hút và dễ ăn. Nhưng điều khó khăn là làm sao tạo ra một hương vị chua – cay hoàn mỹ, phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người.

Mỗi nhà hàng đều sở hữu công thức lẩu Thái riêng biệt. Chẳng hạn, tại Chen By NamChen, khi bạn thưởng thức miếng thịt đầu tiên, bạn sẽ trải qua trải nghiệm rõ ràng với vị hơi cay, tê tê lan tỏa ở đầu lưỡi, kích thích giác quan trở nên nhạy bén. Trong khi đó, vị chua lại nhẹ nhàng lan tỏa trong dạ dày, thúc đẩy cảm giác đói bụng.

Những món kèm phổ biến thường gặp

Đặc sắc nhất, lẩu Thái của Chen có hương vị cay nhẹ, vị chua không quá mạnh, nhờ vào sự kết hợp tinh tế của chất ngọt thanh mát từ hoa quả nhẹ nhàng.

Để đạt được hương vị hoàn hảo như vậy, mỗi ngày đầu bếp của Chen phải làm việc tỷ mỉ, chính xác đến từng chi tiết, giống như những chú robot theo công thức chuẩn đã được thử nghiệm hàng trăm lần: thời gian ninh xương, lượng nước so với trọng lượng xương, lượng hoa quả…

Đừng bỏ qua rau củ và các món kimchi để tạo thêm hương vị cho lẩu chua cay!

Bạn có thể chưa biết, mỗi buổi, nhà hàng Chen By NamChen chỉ ninh duy nhất 50 nồi nước lẩu, tương đương với khoảng 100 lít nước dùng. Quy tắc nấu nước dùng xen kẽ nhau, không nấu quá nhiều hay nấu trước quá lâu để đảm bảo vị nước tươi mới và thơm ngon nhất.

Lẩu Thái chua cay của Chen By NamChen kết hợp với rau non (rau muống chẻ, rau chuối thái rối,...), các loại thịt, hải sản và đồ viên,... Nếu bạn đi với nhóm 4 người, một nồi lẩu giá 480.000 VNĐ là đủ no nê cho mọi người.

Thưởng thức lẩu Thái chua cay đặc biệt chỉ với 480.000 VNĐ cho 4 người

Đừng quên trải nghiệm lẩu Thái đặc biệt, duy nhất tại 3 địa chỉ ở Hà Nội: Số 18 Đoàn Trần Nghiệp, 43 Giảng Võ (cơ sở mới) và cơ sở 116 Hoàng Ngân sẽ khai trương trong mùa đông này!

>>> Khám phá ưu đãi hấp dẫn 20% trong tháng này tại Chen By NamChen

Nguyễn Nguyên.

"""""--

ĐỌC THÊM BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: