Buzz
Theo dõi bài viết dưới đây để cùng Mytour tìm hiểu Lectins là gì và điểm qua một số loại thực phẩm chứa nhiều Lectin nhé.
Cơ thể con người luôn cần phải hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển, ngoài các loại dưỡng chất quan trọng như canxi, kali, và các loại vitamin, lectin cũng là một chất quan trọng ít được biết đến.
Vậy Lectins là gì? Những loại thực phẩm nào chứa nhiều Lectin? Hãy cùng Mytour tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Lectins là gì?
Theo chuyên trang sức khỏe Mytour, lectins được xem là một loại protein có lợi cho cơ thể, chủ yếu tìm thấy trong thịt động vật và thực vật, đặc biệt là trong các loại đậu và ngũ cốc.
Lectins thường có nhiều trong các loại đậu và ngũ cốc.Lợi ích của lectins
Lectins được coi là có lợi cho việc thúc đẩy sự phát triển xương và được nghiên cứu về vai trò trong điều trị ung thư. Khi bạn nấu chín hoặc ủ men thực phẩm giàu lectins, hàm lượng lectins trong thực phẩm sẽ giảm đi một lượng nhất định.
Hiện nay, các sản phẩm từ sữa thực vật cũng chứa nhiều lectins, giúp phát triển xương khớp và sức khỏe của trẻ nhỏ.
Lectins giúp trẻ nhỏ phát triển cao lớn và khỏe mạnh hơn.Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều lectins vì có thể gây tổn thương cho ruột. Lectin có thể biến thành chất độc khi sử dụng quá mức.
Tóm lại, lectins là một dạng protein tốt được khuyến cáo cho cơ thể, nhưng chỉ nên sử dụng một lượng cần thiết và tránh lạm dụng để tránh gây tổn thương cho ruột.
Những loại thực phẩm giàu lectins bạn cần biết.
Đậu đỏ:
Đậu đỏ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, chứa tinh bột và chất xơ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, khi ăn sống hoặc chế biến chưa chín, đậu đỏ chứa rất nhiều lectins có thể gây buồn nôn và tiêu chảy.
Sau khi nấu chín, lượng lectins trong đậu đỏ sẽ giảm và an toàn cho sử dụng. Để an tâm, bạn cần chế biến đậu đỏ thật kỹ trước khi sử dụng.
Đậu đỏ chứa nhiều lectins có lợi cho cơ thể.Đậu nành
Đậu nành là nguồn cung cấp protein lý tưởng, giúp giảm béo phì, chống loãng xương và tiểu đường. Tuy nhiên, hàm lượng lectins trong đậu nành lại rất cao.
Để giảm lượng lectins trong đậu nành, bạn có thể nấu ở nhiệt độ cao và lâu, hoặc làm đậu nành lên men. Sản phẩm lên men cũng là một cách để bổ sung lectins.
Trong đậu nành có chứa nhiều lectins.Đậu phộng
Đậu phộng là thực phẩm giàu protein, vitamin E, biotin, và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và sỏi mật.
Tuy nhiên, khi đun nóng, lượng lectins trong đậu phộng không giảm đi. Ăn quá nhiều đậu phộng có thể tăng nguy cơ phát triển ung thư, vì vậy cần hạn chế lượng tiêu thụ.
Cẩn thận khi ăn quá nhiều đậu phộng vì chứa lượng lectins cao.Tuy nhiên, không cần lo lắng quá nhiều về việc ăn đậu phộng vì nó có khả năng phòng ngừa ung thư cao hơn là gây ra nguy cơ mắc bệnh.
Khoai tây
Khoai tây có nhiều kali giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Khác với các loại đậu, khoai tây thường được sử dụng trong nhiều món ngon, do đó lượng lectins trong khoai tây không gây hại cho sức khỏe con người.
Tuy nhiên, bạn vẫn cần chú ý sơ chế và chế biến an toàn, nấu chín khoai tây trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Khoai tây nấu chín chứa lượng lectins an toàn cho sức khỏe.Cà chua
Cà chua giàu vitamin C, chất xơ, kali, và vitamin K, có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
Giống với khoai tây, cà chua không chứa lượng lectins đáng kể gây hại cho sức khỏe. Bạn có thể ăn cà chua sống hoặc sử dụng trong các món salad hoặc sinh tố, nhưng nhớ rửa sạch trước khi sử dụng.
Cà chua tươi chứa lượng lectins an toàn cho sức khỏe.Trên đây là bài viết của Mytour về khái niệm lectins và các thực phẩm có chứa chúng. Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt hơn và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguồn: Mytour
