Loài cây dại đặc sản đang được biết đến rộng rãi, nhưng đối diện với nguy cơ mất giống

Măng đắng là một trong những món đặc sản có thể sử dụng để nấu nhiều món ngon. Tuy nhiên, loại đặc sản này đang dần trở nên hiếm có hơn. Hãy cùng khám phá về loài cây dại nổi tiếng này!

Ở vùng Tây Nguyên, dân cư trước kia thường coi loại măng là loại cây dại và phá bỏ để trồng keo. Trong số đó, măng đắng nổi tiếng là một trong những loại măng có thể chế biến thành nhiều món ngon.

Với sự hỗ trợ của cộng đồng địa phương, măng đắng đang dần được bảo vệ và phục hồi giống cây. Hãy cùng tìm hiểu về loài cây dại đặc sản nổi tiếng này qua bài viết sau!

Măng đắng là loại cây gì?

Măng đắng thuộc họ tre, nứa. Măng có vị đắng hoặc hơi đắng tùy thuộc vào thời gian thu hoạch. Măng thường mọc tự nhiên và không yêu cầu chăm sóc đặc biệt khi trồng trên ruộng. Măng đắng phân bố rộng rãi ở các tỉnh như Lào Cai, Cao Bằng, Nghệ An. Đây cũng là một trong những món ẩm thực được nhiều người yêu thích.

Măng đắng có hương vị đắng, có thể khiến người ăn cảm thấy khó chịu ban đầu. Tuy nhiên, nhiều người lại thích vị đặc biệt này của măng đắng. Cây măng thường mọc tự nhiên và dân cư địa phương có thể thu hoạch từ khắp mọi nơi. Theo kinh nghiệm, măng đắng đầu mùa có vị ngọt và đắng hơn so với măng già.

Măng đắng phát triển tốt nhất vào mùa mưa, có hương vị đặc trưng. Cách chế biến măng đắng rất đơn giản. Sau khi hái măng từ núi về, người dân thường gọt vỏ, loại bỏ phần già, cắt thành từng khúc nhỏ, đem luộc qua nước muối khoảng 1 tiếng rồi chế biến thành các món ăn ngon.

Măng đắng là một món ăn quen thuộc hàng ngày của cư dân tộc miền núi Tây Bắc. Với vị đắng độc đáo, măng đắng để lại ấn tượng khó phai trong lòng người.

Tác dụng của măng đắng

Măng đắng là đặc sản của vùng Tây Bắc, giàu chất xơ và ít đường, chất béo, nên được nhiều người sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Công dụng của măng đắng tươi thường được biết đến như là hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp điều trị táo bón, giảm cholesterol trong máu. Măng đắng cũng có khả năng chống viêm và ngăn ngừa một số loại ung thư và bệnh khác, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Măng đắng được sử dụng như một loại dược liệu giúp bổ sung dinh dưỡng, vitamin A, vitamin B1,... Măng có hương vị độc đáo, mang đậm hơi thở của rừng núi mà không ai có thể quên.

Những món ngon từ măng đắng

Măng xào lá lốt

Măng xào lá lốt là một trong những món ăn độc đáo được chế biến từ măng đắng. Sử dụng các nguyên liệu như thịt ba rọi, măng đắng, lá lốt và các loại gia vị. Bạn sẽ cảm nhận sự hòa quện hương vị của mỗi thành phần khi kết hợp với nhau. Chắc chắn món này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Ếch xào măng

Thịt ếch từ lâu đã được coi là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng nên được các gia đình sử dụng trong các món ăn. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh. Không chỉ thế, ếch xào măng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein và canxi cần thiết. Hãy bắt đầu thực hiện món ăn ngon này ngay thôi.

Măng chua

Măng chua sau khi được xử lý kỹ lưỡng sẽ được ngâm trong giấm, muối, hoặc phèn chua,... Món ăn này là một cách người dân sử dụng để bảo quản và thưởng thức măng đắng.

Măng sau khi được ngâm chua giòn, không đắng và có hương vị chua, thích hợp kết hợp với cơm nóng. Nếu nhà bạn có măng đắng mà chưa biết chế biến thì hãy thử gợi ý này nhé!

Trên đây là những thông tin về đặc sản măng đắng mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Đây là loại đặc sản hiếm và có hương vị đặc biệt. Ngoài ra, còn nhiều bài viết thú vị đang chờ bạn khám phá, đừng bỏ lỡ nhé!

Mua măng các loại tại Mytour để thưởng thức ngay nhé: