Lợi ích của gạo lứt đen đối với sức khỏe

1. Dinh dưỡng phong phú

Gạo lứt đen được xem là sản phẩm gạo giàu protein nhất hiện nay. Mỗi 100g gạo đen chứa tới 9g protein, so với gạo lứt thông thường chỉ có 7g. Ngoài ra, gạo đen còn là nguồn cung cấp sắt quan trọng giúp cơ thể hấp thụ oxy. Trong 45g gạo lứt đen nguyên chất, chưa chế biến, cung cấp:

• 160 calo.

• 1,5g chất béo.

• 4g protein.

• 34g Carbs.

• 1g chất xơ.

• 6% sắt.

Gạo lứt đen là một trong các loại gạo giàu protein

2. Nhiều chất chống oxy hóa

Ngoài việc là một nguồn cung cấp protein, chất xơ và sắt phong phú, công dụng của gạo lứt đen còn giúp cung cấp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa được biết đến là các hợp chất bảo vệ tế bào chống lại căng thẳng oxy hóa từ các phân tử tự do. Điều này quan trọng vì căng thẳng oxy hóa có thể gây ra nhiều bệnh mãn tính như: ung thư, Alzheimer, bệnh tim. 

Mặc dù không phổ biến như các loại gạo khác, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo đen có hiệu quả chống oxy hóa cao nhất. Thực tế, gạo đen không chỉ chứa anthocyanin mà còn có hơn 23 hợp chất thực vật chống oxy hóa, như carotenoid và flavonoid. Do đó, việc thêm gạo đen vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ cung cấp và bảo vệ cơ thể khỏi các chất chống oxy hóa. 

3. Cung cấp anthocyanin - chất thực vật

Anthocyanins thuộc nhóm chất sắc tố thực vật, tạo ra màu tím cho gạo lứt đen, giống như các loại rau củ khác như khoai lang tím hay việt quất. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và ngăn ngừa ung thư. Ăn nhiều thực phẩm chứa Anthocyanin có thể giúp ngăn ngừa béo phì, ung thư, và bệnh tim mạch.

Anthocyanin trong gạo lứt đen chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

4. Bảo vệ tim mạch

Hiện tại, chưa có nghiên cứu cụ thể nào chỉ ra hiệu quả của gạo lứt đen đối với sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, flavonoid và chất chống oxy hóa có trong gạo đen đã được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một số thí nghiệm trên động vật và con người đã chứng minh rằng, gạo đen chứa anthocyanin có tác dụng làm giảm mỡ trung tính và cholesterol trong cơ thể. Một nghiên cứu trên 120 người mắc bệnh cholesterol cao đã chỉ ra rằng, việc sử dụng 2 viên nang anthocyanin mỗi ngày trong 12 tuần có thể cải thiện cholesterol HDL và giảm cholesterol LDL.

Gạo đen có chứa anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng phòng ngừa ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ nhiều anthocyanin có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng và ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư vú.

Trong gạo đen có chứa một loại anthocyanin, một chất có tính năng phòng ngừa ung thư rất mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ nhiều anthocyanin có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng và ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư vú.

Gạo đen không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch và chống ung thư mà còn có thể cải thiện thị lực. Việc tiêu thụ gạo đen có thể giúp cải thiện tình trạng thị lực của bạn.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, gạo lứt đen chứa nhiều zeaxanthin và lutein, 2 loại carotenoid có vai trò bảo vệ mắt khỏi tác hại của gốc tự do. Đồng thời, zeaxanthin và lutein cũng có khả năng bảo vệ võng mạc của con người khỏi các sóng ánh sáng gây hại.

Nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng, các chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự thoái hóa của điểm vàng do tuổi tác, một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa trên toàn thế giới.

Zeaxanthin và lutein còn giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và tiểu đường võng mạc. Một nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng, anthocyanin trong gạo lứt đen giúp giảm thiểu tổn thương võng mạc khi tiếp xúc với ánh sáng huỳnh quang. Tuy nhiên, hiện vẫn cần thêm nghiên cứu để áp dụng kết quả này cho con người.

Hàm lượng cao zeaxanthin và lutein trong gạo lứt đen giúp bảo vệ võng mạc.

Gạo lứt đen không chứa gluten, phù hợp cho những người cần tránh gluten vì lý do sức khỏe.

Gluten là một loại protein có trong ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì, và lúa mạch đen. Những người bị Celiac cần tránh gluten để tránh phản ứng miễn dịch và tổn thương ruột non. Gạo lứt đen là một sự lựa chọn an toàn cho những người nhạy cảm với gluten.

Gạo lứt đen là một lựa chọn an toàn cho những người muốn tránh gluten. Nó không chỉ giàu gluten tự nhiên mà còn thích hợp cho những người đang giảm cân hoặc nhạy cảm với gluten.

Gạo lứt đen hỗ trợ quá trình giảm cân bởi nó chứa nhiều chất xơ và protein, giúp làm giảm cảm giác đói và thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả.

Gạo lứt đen là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào, giúp giảm cảm giác đói và tăng cường quá trình giảm cân.

Một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng anthocyanins và các hoạt chất trong gạo lứt đen có tác dụng điều chỉnh tỷ lệ mỡ cơ thể. Nghiên cứu trên chuột béo phì cho thấy, chế độ ăn chứa anthocyanins giúp giảm trọng lượng cơ thể.

Gạo lứt đen được biết đến với tác dụng hỗ trợ giảm cân.

Gạo lứt đen có nhiều công dụng khác như:

Ngoài tác dụng hỗ trợ giảm cân, gạo lứt đen còn mang lại nhiều lợi ích khác như:

Gạo lứt đen và các món ăn chứa Anthocyanin giúp giảm đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Cung cấp gạo lứt đen vào khẩu phần ăn giàu chất béo có thể cải thiện lượng chất béo ứ đọng trong gan.