Buzz
Gia vị là yếu tố không thể thiếu tạo nên sự hấp dẫn của món ăn. Trong khi ẩm thực châu Á sử dụng nước mắm, xì dầu... thì ẩm thực châu Âu lại ưa chuộng các loại gia vị từ lá tự nhiên như mùi tây, húng, xạ hương... Vậy công dụng của mùi tây là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Mùi tây
Mùi tây, hay còn được gọi là Parsley, có tên khoa học là Petroselimun sativum, có lá màu xanh đậm, dạng thẳng hoặc xoăn, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực phương Tây.
Có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và được trồng phổ biến ở châu Âu, mùi tây chủ yếu dùng phần lá và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Mùi tây chứa nhiều Vitamin C, B1, B2, khoáng chất như Protein, Kali, Carotin, Sắt và Natri.
Phân loại
Mùi tây được phân thành 2 loại chính:
- Mùi tây lá thẳng: Có mùi mạnh, thường được dùng như một loại gia vị, đặc biệt là trong ẩm thực Ý.
- Mùi tây lá xoăn: Có mùi nhẹ hơn, chủ yếu dùng để trang trí món ăn.
Ngoài ra còn có một loại mùi tây được trồng để lấy củ, ít thấy trong ẩm thực Việt Nam.
Công dụng
Không chỉ bổ dưỡng, mùi tây còn được y học cổ truyền sử dụng như thảo dược trị chứng khó tiêu.
Mùi hương tươi mát của mùi tây có thể kích thích vị giác, chữa chán ăn và hôi miệng, giúp tăng cường tỉnh táo.
Mùi tây được dùng làm nguyên liệu phụ để gia tăng hương vị hoặc trang trí cho các món ăn như cá, salad, hầm, nướng, súp, sốt cũng như các loại bánh mặn.
Phủ ngò tây lên bề mặt các món nướng để tăng độ giòn và tạo màu xanh đẹp mắt.
Ngò tây khô có thể dùng để pha trà hoặc làm nguyên liệu làm bánh, mang đến hương thơm dễ chịu.
Phân biệt ngò tây và ngò rí của Việt Nam
Dễ nhầm lẫn giữa ngò rí và ngò tây do chúng có màu sắc và hình dáng tương tự. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt qua những điểm sau:
- Lá: Ngò tây có màu xanh đậm và lá dày hơn so với ngò rí.
- Thân: Ngò tây có thân lớn, cứng và xốp khi nhai, trong khi ngò rí có thân mềm, mỏng và dễ uốn cong.
- Sử dụng: Ngò tây chủ yếu dùng phần lá vì thân thường cứng, trong khi ngò rí có thể dùng toàn bộ, chỉ loại bỏ phần rễ.
Cách dùng
Ngò tây mềm và chín nhanh, nên thường được rắc lên các món ăn sau khi hoàn thành.
Bạn có thể dùng ngò tây để tạo lớp áo ngoài cho món ăn bằng cách trộn ngò tây với bơ, bánh mì khô và phô mai, rồi phết lên thực phẩm trước khi chiên hoặc nướng.
Ngò tây không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Âu, mà còn dần trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt. Hy vọng thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của ngò tây.
Bạn có thể quan tâm:
- Những công dụng ít biết của ngò rí
- Lợi ích quan trọng của ngò tây đối với sức khỏe
- 20 lợi ích của nước ép cần tây và các lưu ý khi sử dụng
Mua ngò rí tươi, chất lượng tại Mytour nhé:
