Lợi ích của nước ép rau bina cho sức khoẻ

1. Rau bina là gì?

Rau bina, với các tên gọi như rau chân vịt hay cải bó xôi, thuộc họ rau dền và là loại rau xanh quý giá. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khoẻ, giúp chống lại bệnh ung thư. Rau bina thường được chế biến thành nhiều món như sinh tố, xào, luộc, canh, cháo, và nhiều món khác.

Với nhiều tên gọi khác nhau, rau bina có thể gây nhầm lẫn. Ngoài tên rau chân vịt và cải bó xôi, rau bina còn có nhiều tên khác. Nó nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp sắt, vitamin C, A, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Rau bina còn chứa vitamin K và canxi, tốt cho xương và răng, cùng carotenoid, chống oxy hóa và ngăn ngừa tế bào ác tính.

Rau bina là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một trong những cách tuyệt vời để tận dụng lợi ích của rau bina là uống nước ép từ loại rau này. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nước ép rau bina mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là 5 lợi ích hàng đầu của nước ép rau bina cho sức khỏe.

2. Những lợi ích sức khỏe của nước ép rau bina

Hình minh họa (nguồn: sưu tầm)

(1) Nước ép rau bina tươi giàu chất chống oxy hóa

Uống nước ép rau bina là cách tuyệt vời để tăng cường lượng chất chống oxy hóa. Các hợp chất chống oxy hóa trong rau bina giúp ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi sự oxy hóa và các bệnh mãn tính.

Rau bina chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein, beta carotene, axit coumaric, violaxanthin, và axit ferulic, tạo thành nguồn dinh dưỡng phong phú. Một nghiên cứu nhỏ trên 8 người trong 16 ngày cho thấy việc uống 240ml nước ép rau bina hàng ngày có thể giúp giảm tổn thương DNA do oxy hóa. Các nghiên cứu trên động vật cũng hỗ trợ mối liên hệ giữa rau bina và khả năng chống oxy hóa.

Nước ép rau bina giàu lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Một số nghiên cứu cho thấy các chất này có khả năng bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, một bệnh thường gây mất thị lực vĩnh viễn.

Các nghiên cứu tổng hợp đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều zeaxanthin và lutein có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Rau bina cũng cung cấp một lượng lớn vitamin A, cần thiết cho sức khỏe mắt. 120 gram rau bina, khi ép thành nước, cung cấp gần 63% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày.

(3) Giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Dù cần thêm nghiên cứu trên người, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất trong nước ép rau bina có thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Một nghiên cứu kéo dài 2 tuần trên chuột cho thấy rau bina có thể làm giảm kích thước khối u đại tràng đến 56%. Thêm vào đó, một nghiên cứu khác cho thấy hợp chất MGDG trong rau bina giúp tăng hiệu quả của liệu pháp xạ trị đối với ung thư tuyến tụy.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên người cho thấy việc tiêu thụ nhiều loại rau xanh có thể giảm nguy cơ ung thư phổi, tuyến tiền liệt, vú, và đại tràng. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nghiên cứu về tác động tổng thể của việc ăn rau xanh và rau bina.

(4) Hỗ trợ giảm huyết áp

Nước ép rau bina chứa nhiều nitrat tự nhiên, giúp mở rộng mạch máu và giảm huyết áp. Một nghiên cứu kéo dài 7 ngày với 27 người cho thấy việc tiêu thụ súp rau bina hàng ngày làm giảm huyết áp và độ cứng của động mạch so với nhóm không tiêu thụ.

Một nghiên cứu nhỏ với 30 người tiêu thụ rau bina giàu nitrat cho thấy sự giảm áp lực tâm thu và cải thiện mức oxit nitric. Một ly nước ép rau bina 240ml cung cấp khoảng 14% nhu cầu kali hàng ngày, khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp bằng cách kiểm soát lượng natri qua nước tiểu.

(5) Tăng cường sức khỏe da và tóc

Nước ép rau bina cung cấp lượng vitamin A dồi dào, đáp ứng gần 63% nhu cầu vitamin A hàng ngày trong mỗi cốc (240ml). Vitamin A đóng vai trò thiết yếu trong việc điều chỉnh quá trình tái tạo da và tạo chất nhầy bảo vệ da khỏi nhiễm trùng.

Một cốc nước ép rau bina cũng cung cấp khoảng 38% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin C, hòa tan trong nước, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và rất quan trọng cho sức khỏe da.

Các nghiên cứu cho thấy vitamin C bảo vệ da khỏi tác hại của oxy hóa, viêm và tổn thương, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Nó cũng cần thiết cho việc sản xuất collagen, một protein quan trọng cho độ đàn hồi và sự phục hồi của da. Vitamin C còn hỗ trợ hấp thụ sắt và giúp ngăn ngừa tình trạng rụng tóc do thiếu sắt.

Các nguy cơ tiềm ẩn

Dù nước ép rau bina mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, có một số điểm cần lưu ý khi sử dụng loại rau này:

- Trước tiên, nghiên cứu hiện tại chủ yếu tập trung vào rau bina mà ít nghiên cứu về nước ép từ loại rau này. Vì vậy, cần thêm nghiên cứu để làm rõ các lợi ích và tác động của nước ép rau bina.

- Thứ hai, quá trình ép có thể làm giảm lượng chất xơ quý giá trong rau bina. Nghiên cứu cho thấy chất xơ rất quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, hỗ trợ giảm cân, điều chỉnh huyết áp và cải thiện mức cholesterol. Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón, trĩ, và trào ngược dạ dày.

- Cuối cùng, rau bina chứa nhiều vitamin K, và việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu như warfarin. Nếu bạn đang dùng thuốc này, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm rau bina vào chế độ ăn hàng ngày.

- Cuối cùng, hãy lưu ý rằng nước ép rau bina không nên thay thế hoàn toàn bữa ăn chính, vì nó không cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng. Thay vào đó, nước ép nên được dùng như một phần bổ sung trong chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như trái cây và rau củ.

3. Những đối tượng nên hạn chế tiêu thụ rau bina

Một số nhóm người nên cân nhắc việc hạn chế ăn rau bina:

- Người có tiền sử sỏi thận: Tiêu thụ nhiều rau bina có thể làm tăng lượng axit oxalic trong cơ thể, gây khó khăn trong việc loại bỏ chúng. Điều này có thể dẫn đến sự tích tụ của sỏi canxi oxalat trong thận, làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.

- Người mắc bệnh xương khớp: Rau bina chứa nhiều axit oxalic và purine, sự kết hợp của hai hợp chất này có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Những người bị đau khớp, sưng tấy, hoặc viêm khớp nên cẩn thận với việc tiêu thụ rau bina, vì nó có thể làm triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.

- Đối với những người dùng thuốc chống đông máu, rau bina chứa nhiều vitamin K có thể gây ra phản ứng với thuốc, làm thay đổi tác dụng của chúng hoặc ảnh hưởng đến các yếu tố đông máu khác trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến rủi ro cho người dùng thuốc chống đông.

Trên đây là toàn bộ thông tin về lợi ích của nước ép rau bina đối với sức khỏe được Mytour chia sẻ. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi!