Buzz
Nước hầm xương được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho mọi người. Vậy tại sao lại như vậy? Hãy cùng khám phá lý do qua bài viết dưới đây và tìm hiểu cách nấu một nồi nước hầm xương đúng chuẩn nhé!
Mẹo hầm xương cho sức khỏe tốt
Theo chuyên gia dinh dưỡng Sian Porter, Hiệp hội Dinh dưỡng Anh khẳng định, nước hầm xương có nhiều ứng dụng trong việc phòng ngừa và điều trị cảm lạnh, cũng như cải thiện hệ tiêu hóa.
Trong quá trình hầm xương, các chất dinh dưỡng như magiê, canxi, phốt pho, các axit amin như collagen, glycine,... sẽ được giải phóng ra ngoài. Việc hấp thụ những chất này là rất quan trọng cho sức khỏe.
Công dụng của nước hầm xương bao gồm giảm cân, giảm đau khớp, cải thiện giấc ngủ, giảm viêm, và cải thiện hệ tiêu hóa.
Nước hầm xương mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Hãy khám phá lý do và cách nấu nước hầm xương ngon như thế nào qua bài viết dưới đây!
Nước hầm xương giúp chữa trị nhiều loại bệnhMức độ sử dụng nước hầm xương thích hợp là bao nhiêu?
Dù chưa có hướng dẫn cụ thể về lượng nước hầm xương cần dùng hàng ngày, theo chế độ dinh dưỡng, bạn nên tiêu thụ khoảng 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần ăn từ 200 đến 350 ml.
Trong trường hợp bạn đang gặp phải tình trạng ốm đau hoặc thiếu hụt chất dinh dưỡng, việc tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn về lượng chất dinh dưỡng cần cung cấp cho cơ thể là quan trọng.
Các chuyên gia khuyến khích sử dụng nước hầm xương thay cho nước thông thường khi nấu canh, súp, và các món khác.
Cách hầm xương cơ bản
Sử dụng phương pháp chế biến thông thường để hầm xương một cách đơn giản và bổ dưỡng nhất.
Bước 1:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xương động vật: 1-2 kg
- Nước: 4 lít
- Giấm: 30 ml
- Muối ăn
- Hạt tiêu
Cho xương vào nồi, rót nước và giấm. Thêm muối và hạt tiêu để xương thả chất dinh dưỡng vào nước. Nấu lửa nhỏ khoảng 24 giờ. Khi cần, thêm nước. Nước hầm xương còn tươi ngon trong 5 ngày trong tủ lạnh.
Cách nấu xương hầm theo hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng
Bí quyết nấu nước hầm xương bò thơm ngon, bổ dưỡng từ đầu bếp Mathew Miller - Giám đốc bếp của Khách sạn Omni, từng làm việc tại Le Bernardin và Jean-Georges.
Nguyên liệu:
- Xương bò hoặc lợn: 1,8 - 2,2 kg
- Chân bò hoặc lợn: 1 cái
- Sườn (thịt và xương): 1,4 kg
- Giấm táo: 1/4 - 1/2 cốc
- Cà rốt: 2 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Nguyệt quế: 2 lá
- Đinh hương: 1 - 2 cây
- Nước lọc
- Hạt nêm
- Muối ăn
- Tiêu
Cách chế biến:
Bước 1: Chọn xương bò hoặc lợn, tuỷ, khớp hoặc xương đùi. Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, hành tây. Cần tây chỉ lấy lá và thái nhỏ.
Bước 2: Đặt xương bò, sườn vào nồi, rót giấm và nước đủ để ngập xương. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng vớt bọt. Nếu dùng nồi thông thường, đợi khoảng 2 tiếng để hớt bọt ra.
Bước 3: Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu vào. Nấu nhỏ lửa khoảng từ 12 đến 24 tiếng. Bổ sung nước khi cần.
Bước 3: Khi nước xương đã ninh qua, tắt bếp và sử dụng rây để lọc nước, loại bỏ cặn.
Bước 4: Dùng nước hầm xương để nấu canh, bạn có thể loại bỏ mỡ khi bị đóng váng. Nước dùng có thể bảo quản trong 5 ngày trong tủ lạnh và 3 tháng trong ngăn đá.
Nước hầm xương chứa nhiều chất dinh dưỡng, có thể được sử dụng như một loại thuốc để chữa bệnh một cách an toàn. Nhưng hãy kết hợp với một chế độ dinh dưỡng hợp lý để duy trì sức khỏe tốt.
Bạn có thể quan tâm:
Mua xương heo tại Mytour để làm nước hầm xương:
