Lợi ích của súp lơ xanh đối với cơ thể và những điều cần biết

Súp lơ xanh là một lựa chọn an toàn giúp giảm cân được nhiều phụ nữ thêm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Bên cạnh việc giảm cân, súp lơ xanh còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời từ súp lơ và những điều cần lưu ý khi sử dụng!

Chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh

Súp lơ xanh (hoặc bông cải xanh, cải bông xanh) thuộc loại cây Cải bắp dại, có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Mặc dù đã xuất hiện từ thời La Mã, nhưng cho đến năm 1920, người nông dân ở Hoa Kỳ mới bắt đầu trồng cây rau này. Hiện nay, một người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 3kg súp lơ xanh mỗi năm.

Về đặc điểm, cây này có thân nhỏ mọc thẳng, cao khoảng 30cm. Lá cây bầu dục, mép uốn lượn, gân nổi rõ xếp thành từng tầng xung quanh. Phía trên là bông cải hình đóa hoa lớn, nhiều cành nhỏ gắn kín.

Theo một số nghiên cứu, sở thích về hương vị của cải bông xanh có thể phụ thuộc vào yếu tố gen. Tuy nhiên, một số người từ khi mới sinh đã nhạy cảm với vị đắng nhẹ có trong loại rau này, làm cho nó không phải là món ưa thích của họ.

Dù có phải mọi người đều yêu thích hay không, chúng ta đều nhận ra rằng loại cây này có chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Về thành phần, trung bình, chỉ ½ chén súp lơ xanh cung cấp:

Một tách súp lơ cung cấp lượng vitamin C không kém một quả cam. Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ tế bào khỏi virus, vi khuẩn và hỗ trợ quá trình phục hồi của nhiều cơ quan.

Một số vitamin và khoáng chất trong loại rau này bao gồm:

Công dụng của súp lơ là gì?

Với chất dinh dưỡng phong phú, bông cải xanh và các loại rau họ Cải nên là lựa chọn thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe.

Phòng ngừa ung thư

Trong các loại rau họ Cải như cải bắp, súp lơ xanh chứa indole-3-carbinol (I3C), một chất chống oxy hóa đánh giá cao vì khả năng giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ.

Ngoài ra, với hàm lượng glucosinolates cao, một nhóm hợp chất chứa lưu huỳnh, chúng hiệu quả trong ức chế sự phát triển của chất gây ung thư, ngăn chặn tái tạo tế bào khối u. Nghiên cứu đã chứng minh việc bổ sung bông cải xanh thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, gan, phổi và dạ dày.

Chống viêm mạnh mẽ

Viêm nhiễm thường là nguyên nhân chính của nhiều bệnh mạn tính. Vì vậy, cải bông xanh, với 46,4mg vitamin C trong 100g (đáp ứng khoảng 77% lượng cần thiết hằng ngày), cùng các chất chống oxy hóa, không chỉ giúp giảm viêm mà còn tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn, nhiễm trùng một cách hiệu quả.

Đề phòng bệnh tim mạch

Nghiên cứu chỉ ra rằng tình trạng viêm nhiễm nặng có thể tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, đái tháo đường, và các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson... Vì vậy, cải bông xanh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn những nguy cơ này.

Với hàm lượng vitamin K, C, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 cao, bông cải xanh không chỉ ngăn ngừa mảng bám xơ vữa động mạch và mạch máu mà còn giảm nguy cơ cao huyết áp, duy trì nồng độ cholesterol ổn định trong cơ thể.

Thường xuyên bổ sung loại rau này cũng hỗ trợ ngăn chặn hiệu quả tình trạng hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức, ngăn chặn các phản ứng làm mất cân bằng oxy hóa và giảm tổn thương các tế bào não.

Đặc biệt tốt cho xương khớp

Ngoài vitamin C và chất chống oxy hóa, súp lơ xanh còn là nguồn vitamin K phong phú, giữ cho xương khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương. Nếu thiếu vitamin K do sử dụng kháng sinh, vấn đề tiêu hóa hoặc dùng thuốc giảm cholesterol, bổ sung súp lơ là quan trọng.

Hỗ trợ tiêu hóa

Các hợp chất glucosinolate trong bông cải xanh, bao gồm lưu huỳnh và nitơ, hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ độc tố. Chúng còn bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm nguy cơ Hội chứng rò rỉ ruột và các rối loạn tiêu hóa khác.

Trong loại rau này cũng chứa sulforaphane giúp kiểm soát sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột, ngăn chặn vi khuẩn xấu xâm nhập vào hệ tiêu hóa và tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển.

Đồng đều hormone

Chế độ ăn bao gồm các loại rau giàu chất chống oxy hóa như bông cải xanh có tác dụng ổn định mức estrogen không lành mạnh, giúp cân bằng hormone. Nồng độ estrogen cao trong máu có thể gây ra nhiều vấn đề như suy giáp, mệt mỏi mãn tính, và ung thư buồng trứng…

Giúp giảm cân

Súp lơ xanh ít calo, giàu chất xơ, và hầu như không có chất béo, là sự lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giảm cân. Loại rau này cũng hỗ trợ giảm táo bón và dễ dàng loại bỏ chất thải khỏi cơ thể.

Đặc biệt tốt cho sức khỏe mắt

Chất sulforaphane có trong bông cải xanh giúp bảo vệ các mô ở vùng võng mạc khỏi tình trạng mất cân bằng oxy hóa – một trong những nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…

Chú ý khi sử dụng súp lơ xanh

Không nên kết hợp súp lơ với những loại thực phẩm sau vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại rau này hoặc tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.

• Dưa chuột: Chứa enzyme phân hủy vitamin C trong súp lơ, làm giảm tác dụng
• Sữa bò: Ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi
• Gan bò, gan lợn: Thành phần oxy hóa vitamin C làm mất giá trị dinh dưỡng, đồng thời làm giảm sắc tố và khoáng chất.

Lưu ý khi ăn súp lơ xanh

Mặc dù súp lơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên thêm loại rau này vào bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là những trường hợp cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:

• Đang sử dụng thuốc làm mỏng máu: Lượng vitamin K trong súp lơ có thể tương tác với thuốc chống đông máu như coumadin hoặc warfarin.
• Mắc Hội chứng ruột kích thích (IBS): Có thể gây đầy hơi và khó chịu cho đường ruột.
• Có vấn đề về thận: Phốt pho trong cải bông xanh có thể tích tụ nếu thận không hoạt động đúng cách.

Súp lơ xanh với nhiều ứng dụng như kháng viêm, cân bằng hormone, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư sẽ là sự chọn lựa tuyệt vời cho chế độ ăn lành mạnh. Hãy theo dõi các bài viết trên blog Mytour để cập nhật thêm về thực phẩm tốt cho sức khỏe!

Câu hỏi thường gặp

Tham khảo từ: