Lợi ích của thịt gà đối với người bị tiểu đường

Thịt gà giàu protein giúp cảm thấy no lâu, với ít chất béo nên không làm tăng đường huyết, đồng thời giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Thịt gà vừa ngon vừa bổ, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và cung cấp lượng protein phong phú. Đây là sự thay thế tuyệt vời cho các loại thịt đỏ như bò, dê, và lợn. Dưới đây là một số lợi ích của thịt gà.

Đường huyết thấp

Thịt gà có chỉ số đường huyết thấp, giúp tránh tình trạng tăng đường trong máu sau khi ăn. Tuy nhiên, chỉ số đường huyết và hàm lượng dinh dưỡng của thịt gà có thể thay đổi tùy vào cách chế biến và bộ phận của gà như đùi, cánh, hay ức. Người bị tiểu đường cần cân nhắc kết hợp với các thực phẩm khác.

Giúp cảm thấy no lâu hơn, giảm nguy cơ bệnh tim

Mỗi 100 gram thịt gà cung cấp 185 calo và 25,3 gram protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn ngay cả khi ăn ít, đồng thời hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả. Việc duy trì trọng lượng cơ thể ổn định có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như mức triglyceride cao và tăng huyết áp.

Protein từ thịt gà chứa nhiều axit amin thiết yếu. Cơ thể dùng những axit amin này để xây dựng cơ bắp, duy trì mật độ xương, và làm cho xương chắc khỏe hơn, từ đó giảm nguy cơ chấn thương. Axit amin cũng giúp giảm tổn thương do gốc tự do ở bệnh nhân tiểu đường.

Rich in nutrients

Thịt gà, một loại thịt trắng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như phốt pho, selen, và vitamin nhóm B (B3, B6, B12). Nó cũng cung cấp sắt, magie và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Selenium có trong thịt gà giúp bảo vệ tuyến giáp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất cho người tiểu đường.

Cải thiện sức khỏe tinh thần

Căng thẳng có thể làm tăng nguy cơ gặp phải biến chứng tiểu đường. Do đó, việc bổ sung thịt gà đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện tâm trạng nhờ vào hàm lượng cao axit amin tryptophan. Tryptophan giúp tăng cường mức serotonin - một hormone trong não giúp tạo cảm giác thoải mái, vui vẻ, đồng thời giảm nguy cơ trầm cảm và căng thẳng.

Người tiểu đường nên chọn phần ức gà, phần thịt trắng khi ăn thịt gà và hạn chế ăn da gà do chứa nhiều chất béo có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết. Nên ưu tiên các món gà luộc, hấp hoặc trộn gỏi kèm theo rau củ. Các món gà quay, chiên bột, hoặc tẩm ướp gia vị nên được hạn chế. Cũng cần tránh gà hầm hoặc gà đóng hộp với nước sốt vì chứa nhiều natri, pho mát, và đường.

Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) khuyến cáo rằng mỗi người không nên tiêu thụ quá 500 gram thịt gà mỗi ngày. Đối với người tiểu đường, lượng thịt gà nên được giới hạn ở mức 200-300 gram mỗi ngày và không quá ba bữa trong tuần. Cần lưu ý cân bằng lượng thịt gà với các nguồn protein từ thực phẩm khác.

Anh Chi (Theo WebMD, Healthline)